春天一到，春筍便成餐桌上的寵兒，其口感脆爽、帶著淡淡清香，是春季難得的天然食材。我國地域遼闊，春筍種類繁多，因不同產地的氣候與環境差異，春筍在品質和口感上也大不相同。那么全國哪里的春筍最好吃？經過評比，有6個地方的春筍脫穎而出，來看看有沒有你的家鄉吧。

1、臨安天目雷筍：

說起臨安天目雷筍，在美食圈那可是大名鼎鼎。它是浙江的特產，因為早春打雷時就會出筍，所以得名雷筍。臨安天目山一帶海拔 1000 米以上，年平均氣溫 14℃，降雨量充足，遠離工業污染，這樣得天獨厚的地理環境，孕育出了品質一流的雷筍。剛挖出來的雷筍，殼薄肉肥，筍肉潔白如玉，嘗上一口，鮮中帶甜。它的出肉率高達 70%，就連火爆全國的《舌尖上的中國》，都對臨安天目雷筍青睞有加。無論是清炒，還是與咸肉搭配燉湯，那滋味，別提多美了。

2、崇義春筍：

崇義，這座江西的多山小城，竹林遍布，是我國的 “十大竹鄉” 之一。高海拔、無污染的生態環境，讓土壤富含礦物元素，所以崇義春筍脆嫩鮮美，細細咀嚼，清香和甘醇在口中散開，令人回味無窮。當地老百姓靠山吃山，靠竹吃竹，還發明了以竹筍為原料的筍小粉。

3、赤水楠竹筍：

貴州赤水的楠竹筍在竹筍界名氣頗大。赤水雨水適量、四季分明、海拔較高，高溫高濕的環境造就了楠竹筍個頭大、質嫩味鮮、清脆爽口的特點，堪稱竹筍中的上品，還獲國家農產品地理標志認證。當地經典吃法是與臘肉同炒，臘肉的醇厚與竹筍的脆嫩交融，味道絕佳。此外，涼拌、燉湯它也能完美駕馭，每種做法都盡顯獨特魅力。

4、宜興毛筍：

宜興是江蘇省最大的毛竹基地，每年毛筍產量高達幾百萬擔。宜興毛筍生長在松軟且富含微量元素的黃泥中，因此品質出眾，皮薄肉嫩、色澤黃亮，鮮嫩可口，澀味少，有著細、長、瘦、嫩的特點。在宜興，毛筍燉肉是家家戶戶都會做的一道菜。燉煮后的毛筍吸收了肉的湯汁，肉也因為毛筍的清爽而不顯得肥膩，兩者搭配，相得益彰，是一道百吃不膩的家常美食。

5、建甌毛竹筍：

福建建甌當地山高霧多，特殊的氣候條件和土壤環境，讓這里的毛筍氨基酸含量居全國之首，年產鮮筍 30 萬噸，享有 “中國毛竹之鄉” 的美譽。建甌毛筍筍味濃郁，鮮嫩綿長，還能加工成白筍干、玉蘭片、筍罐頭等，不僅方便保存，而且成為了備受歡迎的餐桌美食和送禮佳品。

6、崇陽雷竹筍：

湖北崇陽被譽為“中華雷竹之鄉”，當地的雷竹筍是國家地理標志產品，比普通竹筍更顯細長。崇陽地理位置優越，土質優良且污染少，產出的雷竹筍殼薄肉肥，筍肉潔白鮮嫩。無論是用來煨雞湯、炒肉，還是蒸魚，雷竹筍都能貢獻又嫩又脆又甜的口感，為菜肴增添獨特風味，盡顯食材本真之美。

以上6個地方的春筍，各有特色與美味。朋友們，在你們心中，哪個地方的春筍最好吃？歡迎留言分享，說不定還能發現新的美食吃法，一起解鎖春筍的更多美味可能。