河南
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒提醒，戒糖、限糖、控糖的“糖”，不是說少吃主食或碳水化合物，而是指添加糖和游離糖。
*添加糖
指在食品加工過程中，額外添加的糖及糖漿，如葡萄糖、果糖、蔗糖（白砂糖、紅糖、冰糖）等。
*游離糖
指生產(chǎn)商、廚師或消費者在食品中添加的糖及糖漿，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。
這些糖分能被人體快速吸收，引起體內(nèi)代謝大幅波動，引發(fā)肥胖，增加慢性病如心血管疾病的風險。北京大學人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師蔡曉凌表示，想要控糖，就必須得吃主食。不吃主食會使身體內(nèi)分泌被打亂，導致精神不振、注意力不集中、焦慮不安，嚴重影響大腦思維。
阮光鋒說，要控制糖攝入量，吃無糖低糖食品，確實是一種方法，但僅靠這個不行。很多食物中存在天然糖，如蜂蜜、果汁等中的糖也屬于游離糖，這些攝入無法避免。另外好吃的零食，往往都是脂肪和糖類的“合謀”。腌雞腿、辣條、餅干、方便面……沒有不含糖的，如果不限制這些，光吃低糖或無糖產(chǎn)品沒什么意義。
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