夏日驕陽似火，人體陽氣雖處最旺盛之時，卻也面臨諸多健康挑戰。此時，合理飲食對維持身體健康至關重要。 下面為您介紹八道養生菜的詳細做法，每一道都貼合夏季養生需求，能幫助補充能量、固護陽氣。跟著做，讓您在炎炎夏日吃得健康，時刻保持陽氣滿滿，輕松應對暑熱考驗，安享夏日安康。

里脊炒黃瓜

【食材】

豬里脊200g，黃瓜2根，小米辣4根，蒜3瓣，香蔥1根，生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，食用油適量

【做法】

1.黃瓜切3mm薄片，加半勺鹽抓勻腌10分鐘，用清水沖洗后擠干水分（保持脆感）

2.里脊切薄片，加生抽+料酒+蠔油+胡椒粉+淀粉抓黏，最后淋1勺油鎖水腌10分鐘

3.熱鍋冷油下肉片快速滑炒至變色，推到鍋邊下小米辣碎+蒜末+蔥白爆香

4.倒入黃瓜片大火翻炒2分鐘，加半勺糖+少許鹽調味，撒蔥花翻勻出鍋

清蒸鱸魚

【食材】

鱸魚1條（約400g）、姜1塊、蔥1根

【做法】

1.鱸魚切塊加姜絲、1勺料酒、少許蠔油、淀粉抓勻腌5分鐘

2.倒掉腌汁，鋪新姜片，水開蒸8分鐘（厚塊多蒸2分鐘）

3.倒掉蒸出的汁水，放蔥絲和辣椒絲，淋熱油后加2勺蒸魚豉油

辣椒醬牛肉

食材：

牛肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉、冰糖、啤酒、味極鮮醬油、老抽、香油、韓式糖稀

做法：

1、2斤牛肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，煮開后撇去浮沫，再煮5分鐘撈出，倒掉湯。

2、牛肉用溫水洗凈后倒回空的陶瓷鍋里，加入姜蒜、干辣椒、香葉、冰糖、半勺雞精、半勺黑胡椒粉、15勺味極鮮醬油、2勺半老抽、半罐啤酒、少量熱水（不用沒過牛肉）。

3、電燉鍋選擇【燉】模式，時間設為2小時，蓋蓋開始慢燉。

4、燉到剩余30分鐘時加入辣椒，蓋蓋繼續燉。

5、燉好后加入少許香油、2勺韓式糖稀，翻拌均勻即可出鍋。

絲瓜炒口蘑

食材：絲瓜、新鮮口蘑、蒜蓉、小米椒（怕辣可省）、鹽、醬油、食用油

做法：絲瓜削皮后切滾刀塊，口蘑切片，蒜切末，小米椒切圈。 鍋燒熱倒油，下蒜末、小米椒圈爆香，放入口蘑片翻炒至變軟、微微出水。接著倒入絲瓜塊，大火快速翻炒至邊緣略透明，淋少許醬油提鮮，撒適量鹽，再炒一分鐘左右，待絲瓜完全軟熟后立即出鍋（避免炒太久導致軟塌影響口感），清爽可口。

豆芽炒肉

準備食材：豆芽、牛肉、小米辣、韭菜、蔥蒜。

做法步驟：

1、首先準備一斤豆芽，放入清水中，加入1勺鹽，給它浸泡10分鐘，清洗干凈后撈出控干水分。

2、鍋中燒油，油熱下入牛肉，煸炒至變色，加入蔥花、蒜末、小米椒，加入1勺料酒、少許老抽，翻炒出香味。

3、放入豆芽，快速的翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油、少許生抽，放入一把韭菜段，繼續開大火翻炒均勻即可出鍋。

年糕小龍蝦

食材：

小龍蝦2斤半、小龍蝦調料200g、年糕條、蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒、鹽、小蘇打、白醋、白酒、啤酒500ml、食用油150g

做法：

1、小龍蝦放清水中，加2勺鹽、1勺小蘇打、1勺白醋、1勺白酒，泡20分鐘，泡出臟東西后清洗，用刷子刷干凈，去掉頭里的重金屬，多清洗幾遍控干水分備用。

2、鍋里倒入150g食用油，把蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香。

3、倒入小龍蝦炒變色，加200g小龍蝦調料炒勻。

4、加500ml啤酒，蓋蓋燜煮10 - 15分鐘，中途可加點年糕條。

清蒸魚

材料：新鮮魚一條（鱸魚、鱈魚等均可）、蔥姜適量、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油。

做法：

1. 將魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚肚內塞入蔥姜，魚身上抹少許鹽和料酒，腌制15分鐘。

3. 蒸鍋加水燒開，放入魚蒸8 - 12分鐘（根據魚的大小調整時間）。

4. 取出蒸好的魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜。在魚身上重新鋪上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

5. 鍋中燒熱食用油，澆在魚身上，激發香味。

蝦仁滑蛋

材料：鮮蝦、雞蛋、鹽、料酒、淀粉、蔥花。

做法：

1. 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈后用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入蝦仁滑炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固時，放入蝦仁，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

以上八道養生菜，做法簡單且食材常見。夏日多吃這些菜，既能滿足味蕾享受，又能為身體補充所需營養，助力維持充沛陽氣。 它們貼合夏季養生需求，讓你在炎熱天氣里，既能吃得舒心，又能收獲健康，安安穩穩度過整個夏天，盡享清爽與活力。