“冷在三九，熱在三伏”，頭伏來臨，意味著一年中最熱的時期拉開帷幕。在這個時節，人體陽氣最為旺盛，但也容易因暑熱耗散。中醫講究“冬病夏治”“春夏養陽”，此時多吃溫陽食物，能幫助我們養護陽氣，為健康打下堅實基礎。以下為您詳細介紹八道適合頭伏食用的溫陽佳肴及其做法。

香蕉牛奶奶昔

所需材料：香蕉 1 根、牛奶 200 毫升（根據個人喜好選擇全脂或低脂）、冰淇淋 適量（可選，增加奶昔的濃郁口感）、蜂蜜 適量（根據口味可選）、冰塊 適量（可選）、香草精 適量（可選）

步驟：

1. 準備香蕉：將香蕉去皮，切成小段。選擇熟透的香蕉口感更甜滑。

2. 加入牛奶：將牛奶倒入攪拌機中。如果喜歡濃郁的口感，可以用全脂牛奶；若偏好清爽口感，可以選擇低脂或脫脂牛奶。

3. 加入香蕉：將切好的香蕉段放入攪拌機中，香蕉能為奶昔提供自然的甜味和絲滑口感。

4. 加入冰淇淋（可選）：如果你喜歡更濃厚的奶昔口感，可以加入一小勺冰淇淋，建議選擇香草口味，更加柔滑。

5. 加入蜂蜜：如果想要更加甜美的口感，可以加入少量蜂蜜調味。根據個人口味來調整蜂蜜的量。

6. 加入冰塊（可選）：如果喜歡冰涼的奶昔，可以加入適量的冰塊，這樣制作出的奶昔更加清爽。

7. 攪拌均勻：打開攪拌機，先低速攪拌，然后調至高速攪拌 30 秒，直到所有食材完全混合，奶昔變得細膩光滑。

南瓜玉米濃湯

食材：

南瓜200g、玉米1根、胡蘿卜半根、牛奶100ml、黃油10g

做法：

1.南瓜去皮切塊，玉米切段，胡蘿卜切片；

2.鍋中放黃油融化，加入南瓜、胡蘿卜翻炒2分鐘；

3.加清水沒過食材，大火煮沸后轉小火煮15分鐘；

4.放入玉米繼續煮10分鐘，倒入牛奶再煮5分鐘；

5.用料理機將湯攪打成泥，回鍋煮開后加鹽調味即可。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚 1 條（約 500 克）、姜 1 塊、蔥 1 根、蒸魚豉油 2 勺、料酒 1 勺、鹽適量、食用油適量。

做法：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身兩面劃幾刀，用鹽、料酒涂抹魚身內外，腌制 15 分鐘。

2. 姜切絲，蔥切絲，一部分鋪在盤底，一部分塞入魚肚和魚身劃口處。

3. 鍋中燒開水，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘（根據魚的大小調整時間），關火燜 2 分鐘。

4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲。

5. 在魚身上重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，再淋上熱油激發出香味即可。

絲瓜炒口蘑

主要食材：絲瓜兩條，口蘑8個，香蔥1根，大蒜3個，鹽1小勺，味精1小勺，玉米淀粉1半勺，食用油適量

【具體做法】

1、口蘑清洗干凈，一切四瓣，絲瓜去皮切成滾刀塊，香蔥、大蒜切末備用。

2、鍋中倒入食用油，油熱爆香蔥花蒜末，倒入口蘑翻炒，炒至口蘑表面金黃，微微出汁。將口蘑本身的水分炒出來，味道更加鮮美。

3、倒入絲瓜翻炒，加入一小勺鹽炒至絲瓜微軟，加入小半碗清水，大火煮開轉中火慢燉2分鐘。

4、小半勺玉米淀粉加入三勺清水攪拌均勻，倒入鍋中，大火翻炒，加入一勺味精翻炒均勻出鍋。加入淀粉水，整道菜更加油亮，味道也更鮮美。

黃瓜拌皮蛋

食材：黃瓜、皮蛋、蒜末、香醋 1.5 勺、生抽 1 勺、鹽少許、香油 1 小勺、小米辣（可選）

做法：

黃瓜洗凈拍裂切段，皮蛋去殼切瓣，一同放入盤中；

碗中放蒜末、小米辣（可選），淋一勺熱油激香，加香醋、生抽、鹽、香油調成料汁；

料汁直接淋在黃瓜和皮蛋上，撒點香菜拌勻即可。

泡椒酸菜炒毛豆

準備材料：酸白菜、腌辣椒、青豆、豬里脊肉。

配料：來點青紅椒，加上姜和蒜，還有味極鮮醬油、蠔油調味，別忘了放點鹽和味精提味。

做法

1，把泡椒剁碎放一邊，酸菜洗干凈也剁碎，然后擠掉水分放旁邊，鍋里別放油，直接把酸菜倒進去炒干水分，炒好后盛出來放著。

2，往鍋里再倒點油，把肉末放進去炒散，然后加上姜、蒜和干辣椒，快速爆炒讓它們變香。接著把毛豆加進去，用大火翻炒到毛豆熟了，最后把切好的小米椒和酸菜加進去一起炒。

3，炒到香味飄出來后，加點味極鮮、醬油和蠔油，拌均勻后倒上小半碗水，蓋上鍋蓋燜它大約四分鐘，讓毛豆燜得熟透。然后放進青紅辣椒、鹽和味精，開大火再快速炒個40秒，就可以盛出來開飯啦。

姜蔥炒蟶子

材料：蟶子 500 克、姜 1 塊、蔥 2 根、蒜 2 瓣、料酒、生抽、鹽、食用油適量。

做法：

1. 蟶子放入清水中，滴入幾滴香油，讓其吐盡泥沙，洗凈撈出。

2. 姜、蒜切末，蔥切段。

3. 鍋中燒開水，放入蟶子焯水至開口，撈出瀝干。

4. 鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入蟶子翻炒均勻，倒入適量料酒去腥。

6. 加入生抽、鹽調味，放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋 2 - 3 個、鮮蝦 10 只、鹽、溫水、生抽、香油、蔥花適量。

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑出蝦線。

2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪拌均勻。

3. 慢慢加入 1.5 - 2 倍的溫水，邊加邊攪拌，然后過篩兩次，去除表面浮沫。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

5. 鍋中加水燒開，放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分鐘。

6. 揭開保鮮膜，將蝦仁放在蛋液上，再蓋上保鮮膜，繼續蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁熟透。

7. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

在頭伏這個特殊時期，讓這些溫陽食物為我們的身體注入陽氣，增強抵抗力，健康度過三伏天。