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明日大暑,建議大家:少吃生姜和豆腐,多吃4樣,養陽解暑不上火

男子長出4cm“生姜”大結石

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暑至臨淵濯足浮瓜沉李消夏”,明日進入夏季里的最后一個節氣大暑,大暑節氣是一年之中最熱的一段時間,而進入到大暑節氣以后,高溫高濕的天氣里正是養護身體的關鍵期。



今年的大暑節氣15天,正好占了三伏天的一半,因此一年之中最高的氣溫很有可能出現在大暑節氣,所以高溫酷暑來臨以后,需要好好的養護身體,尤其是這個季節講究的就是養陽解暑和清熱。

生姜是藥食同源的好食材,很多人都講究伏天吃姜,但是生姜燥熱,尤其是晚上食用時很容易引起上火,所以進入到大暑節氣以后,家中炒菜的那點生姜足夠,不是濕氣和寒氣特別重的天氣里,沒有必要刻意吃生姜。

豆腐是常見的食材,不僅物美價廉還營養豐富,不過進入到大暑節氣以后,豆腐很容易變餿,而且現在石膏點的豆腐,大多是寒涼性質的,在經常吹空調和吃冷飲的大暑節氣,這豆腐還是少吃為好。

明日大暑,建議大家:少吃生姜和豆腐,多吃4樣,養陽解暑不上火。

1、茄子

茄子在大暑節氣正大量上市,作為涼性食材的茄子,富含花青素和維生素P,這個時節正是享用茄子美味的好時候。

推薦菜譜:鯰魚燉茄子



1.新鮮的鯰魚宰殺干凈,用熱水燙去表皮粘液后刮洗干凈,然后去除內臟和魚鰓,洗凈后在魚身上均勻的改上花刀,茄子洗凈后撕成塊,入清水中浸泡。



2.鍋中入油,下入茄子煸炒出水汽,茄子炒軟以后盛出。



3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角,下入一勺黃豆醬炒出醬香味,烹入料酒和一品鮮醬油后添湯,然后把處理好的鯰魚入鍋。



4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火,把煸炒好的茄子入鍋,燉至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調味,撒入蒜末和香菜段,大火收濃湯汁后即可出鍋享用。



2、秋葵

大暑節氣來臨以后,離立秋節氣僅剩下15天的時間,這個時候正是秋葵開始上市的時候,而秋葵有著“蔬菜之王”的美譽,富含秋葵素和多種微量元素,大暑節氣正是享用秋葵的好時候。

推薦菜譜:田園小炒



1.蓮藕去皮后清洗干凈,秋葵去根后洗凈,木耳泡發后去根撕成小朵。



2.洗凈的蓮藕切成硬幣厚的薄片,秋葵切成菱形段,彩椒切片備用。



3.鍋中燒水,水中加入鹽和幾滴食用油,水開后下入蓮藕和秋葵,焯燙至秋葵變色后撈出過涼。



4.鍋中入油下入花椒粒小火炸香,撈出花椒粒后入蒜末爆出香味,然后入蓮藕、木耳、秋葵和彩椒片翻炒均勻,加入鹽、蠔油和胡椒粉調味,淋入水淀粉勾個薄芡,即可出鍋享用。



3、韭苔

每年的大暑節氣正是韭菜的精華韭苔上市的時候,韭苔的上市時間很短,因此作為應季的食材,這個時節可以常吃一些,而且韭苔本身就有“扶陽草”的美譽。

推薦菜譜:韭苔炒豬腰



1.韭苔摘洗干凈后切成段,豬腰子撕去表皮薄膜,然后剖開片去白色的腰臊后入清水中浸泡去血水。



2.浸泡好的豬腰取出后在上面改上十字花刀,然后切成長條。



3.鍋中燒水,水中加入幾滴料酒,水開后下入豬腰,焯燙至豬腰子打卷后撈出過涼。



4.鍋中入油下入韭苔翻炒均勻,然后入豬腰子,烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油翻炒均勻,加入鹽和胡椒粉調味,淋入水淀粉勾個薄芡,滴幾滴香油即可出鍋享用。



4、紫蘇

大暑節氣正是路邊的紫蘇鮮嫩的時候,紫蘇在民間屬于藥食同源的好食材,可以幫助食物去異增香,而且紫蘇也可以祛除體內的寒氣,這個時節可以適量食用一些紫蘇。

推薦菜譜:紫蘇炒花蛤



1.紫蘇用清水漂洗干凈,吐凈泥沙的花蛤搓洗干凈。



2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒,下入花蛤煸炒均勻,烹入料酒和一品鮮醬油炒勻。



3.炒至花蛤全部開口后,下入洗凈的紫蘇葉,翻炒均勻后即可出鍋享用。



明日大暑,高溫高濕的天氣里飲食要注意,以上這4種食材都是這個季節的好食材,不妨挑家人喜歡的常做給家人吃。

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