在當前中國社會，“變老”不再只是一個生理話題，更成為一個深刻影響醫療、經濟、產業結構與個人福祉的時代議題。隨著老齡化趨勢愈發顯著，如何科學理解衰老，并在機制層面實現干預與逆轉，正成為生命健康領域備受關注的研究領域。而這背后，是科技創新、跨界融合和產業升級的重要機遇與挑戰。

鞠振宇，衰老與再生醫學研究院院長，暨南大學

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鞠振宇，衰老與再生醫學研究院院長，暨南大學

2025年5月8日，在FBIF功能性配料創新分論壇上，暨南大學衰老與再生醫學研究院院長鞠振宇教授以“衰老與再生醫學”為核心，結合其長期的基礎研究與企業合作經驗，從慢性炎癥等多個角度深入剖析衰老的科學機制，并探討通過食品、藥物等路徑激活再生潛力，延緩衰老進程。

通過這場分享，我們不僅能深入了解衰老與再生的科學機制，更希望引發市場、產業和科研端對未來健康生活方式的系統性思考。

非常榮幸有這樣的機會參加本次論壇。我們這個論壇的主題是“創新”，而提到與食品飲料相關的創新，通常包括以下幾個方面：新原料、新靶點、新機制，還需要新的技術和方法。

在此其中，我們作為基礎研究者，關注的不僅是某種東西“有沒有效果”，更重要的是理解它“為什么有效”，也就是其背后的機制。只有理解機制，我們才能進一步優化與迭代。

在進行衰老研究的過程中，我們涉及了多個層面，包括機制、靶點、藥物與研究設計。我們所采取的角度和方向可能與在座各位不完全一致，但我們長期與蒙牛、湯臣倍健、金達威、無限極、赫力昂等優秀的企業開展合作，積累了豐富的合作研究經驗。

今天由于時間有限，我無法詳細展開所有內容，但希望通過一些概念性的介紹，為大家勾勒出我們所做工作的整體框架，幫助大家形成初步的理解。

我將分為四個部分。

1、衰老與再生領域中的研究進展。也就是說，我們認識到了什么程度。

2、基于這些認識，我們怎么轉化和應用。

3、衰老整體行業的政策和未來趨勢。

4、我們做了哪些？

一、衰老與再生醫學研究進展

（一）衰老的科學認知

大家對“衰老”這個詞并不陌生，因為每個人都在經歷衰老。衰老是一個復雜的生物學過程，涉及分子、細胞、組織和系統層面。這不僅涉及外在的變化，還有內部機制的演變。有的人外表年輕，但其組織和器官可能已開始老化，呈現“外年輕、內老化”的現象。

（二）再生的含義與特性

所謂“再生”，指的是機體修復與恢復的能力。隨著年齡增長，這種能力逐漸下降。進化過程中，越是低等生物，其再生能力越強；而高等生物的再生能力相對較弱。這為我們提供了從原始生物中汲取再生機制的靈感和研究方向。

（三）干細胞：銜接衰老與再生的關鍵節點

干細胞是衰老與再生之間的關鍵節點。大家對干細胞這個概念可能已有所了解，它包括胚胎干細胞、多能干細胞以及成體干細胞。成體干細胞廣泛存在于各個組織器官中。

如何通過藥物、食品、運動等手段激活干細胞的功能，是當前研究和應用的重點。

（四）為什么要干預衰老？

醫學角度：衰老與許多疾病有關；

經濟角度：延緩衰老可以減少醫療支出；

生物學角度：盡管衰老不可逆，但可以延緩其發生。

延緩衰老可以減低患腫瘤、心腦血管等重大疾病的風險。

（五）如何評估衰老？

研究衰老，第一步是評估“有多老”，其次才能真正的干預衰老、評估衰老。目前關于衰老的機制已擴展到14個維度以上，遠超過最初認知的9個核心機制。

我們在應用時需考慮幾個關鍵問題：

1、特異性：每個器官的衰老機制不同；

2、系統性：個體整體存在集成效應；

3、可用性：為了進行干預，評估是前提。

（六）細胞衰老與端粒機制

衰老最本質的點是細胞在衰老。細胞衰老的核心機制之一是端?？s短。

端粒是細胞衰老的生物鐘，類似鞋帶末端的塑料套，保護染色體結構。隨著時間的推移，細胞的增殖和分裂能力下降，端粒逐漸縮短，磨損的鞋帶就失去了保護，細胞就會進入衰老狀態。

這個研究獲得了諾貝爾生理學與醫學獎的認可，廣泛應用于疾病研究和生物年齡評估。

端粒縮短與整體疾病和器官衰老有關。最核心的點就是影響干細胞的功能，進而影響組織和器官的再生能力。

研究干細胞衰老的干預方法，可以通過：

移植年輕干細胞；

激活內源性干細胞（如攝入某些營養物質）。

鞠振宇，衰老與再生醫學研究院院長，暨南大學

（七）外源性衰老：慢性炎癥

從端?？s短來說，這是內源性的衰老因素，但衰老遠不止于此，還有一個外源性的因素。因為細胞必須生活在體內的微環境中，因此外部環境對細胞也會產生影響，這個外部因素主要指炎癥因子。

大家可以將細胞比作一棵樹，雖然有樹干支持整棵樹的樹葉生長，但依然需要陽光、雨露，也會受到蟲害的影響。所以，衰老是內源性與外源性共同作用的結果。其中，外源性因素中，炎癥具有較強的干預潛力。

進一步講到干細胞衰老，就必須提到慢性炎癥，這兩者之間有非常密切的聯系。這個聯系是如何產生的呢？以血液系統為例，它是由造血干細胞維持的，這些干細胞位于骨髓中，可以產生各種造血細胞。但在衰老過程中，我們的血液系統和造血干細胞都會發生衰老。

那為什么血液系統的衰老會影響到全身呢？我舉的例子是心血管疾病，但其實不僅限于此，包括肝臟疾病、骨疾病，甚至腫瘤，都會受到血液系統的影響。原因在于，造血干細胞和血液系統的衰老伴隨著炎癥水平的升高。這里所說的炎癥并非是感染病毒引起的急性炎癥，而是體內長期、慢性、不可逆的炎癥。

這種慢性炎癥會導致多個組織器官的功能障礙，因為每一個器官都依賴于血液供氧，也都會受到血液中炎癥因子的影響。這就建立了它們之間的關聯。

（八）再生、腫瘤與炎癥

從端粒角度、從再生角度理解衰老，指的是細胞不能再生、不能再增殖。但在人類衰老過程中，還有一種非?？膳碌募膊　┌Y。癌癥的特征是細胞失控性地增殖。為什么在衰老這個狀態下，既存在細胞不能增殖的情況，又會出現腫瘤細胞的無限增殖？這個問題，僅從再生角度去理解是不夠的。

在干預角度上，這也形成了一個兩難局面。如果為了抑制腫瘤增殖而采用某些治療手段，比如放療、化療，就可能進一步加重衰老，比如引發骨髓衰竭；反過來，如果通過促進細胞增殖來改善衰老，又可能增加患腫瘤的風險。因此，這是一個難以兩全的問題。

不過，有一個關鍵點就是我們之前提到的——衰老相關的炎癥。這是一個可以“一石二鳥”的干預靶點。通過抑制慢性炎癥，不僅有助于延緩衰老，還可能降低炎癥相關疾病的風險。例如在血液系統中，炎癥與白血病密切相關。

我們曾做過一個封面設計，將炎癥比作多米諾骨牌中的第一張牌，當它被推倒之后，后續的一系列問題也會隨之發生。

（九）線粒體

剛才說的是細胞外部，現在我們回到細胞內部。細胞內部一定有一個“能量系統”。就像一個社會需要能量來運轉一樣，細胞也需要能量。細胞里的“能量工廠”是誰？是線粒體。

線粒體在提供細胞能量的過程中至關重要，但在線粒體衰老過程中，其功能會逐步下降，質量控制也會出現失衡?？梢园丫€粒體比作一個“核電站”——它年輕時能提供穩定、安全、廉價的能量；但老化后就可能出現“泄漏”問題，進而帶來嚴重后果。線粒體衰老的核心問題就是質量控制的下降。

（十）能量代謝

除了能量代謝紊亂，這里面還有一個非常重要的因素——表觀遺傳。表觀遺傳可以理解為細胞“記住了”曾經發生的衰老事件或者能量代謝的異常，從而形成一種遺傳性的記憶。

我們此前的研究試圖回答一個問題：端粒能很好地解釋如皮膚、腸道、血液等可增殖組織的衰老，但對于心臟、大腦這些不再分裂的細胞組織，又如何理解它們的衰老？其實，這就與能量代謝密切相關。

我們曾繪制過一個太極圖來表達這一理念。能量代謝如同“火”，并不是越多越好，多了或少了都不好。背景圖是心肌細胞的電鏡圖，密集的黑色顆粒就是線粒體。像心肌細胞、神經元這類線粒體含量極高的細胞，對能量的需求及其代謝紊亂極為敏感，不同組織器官的衰老機制存在差異。

鞠振宇，衰老與再生醫學研究院院長，暨南大學

（十一）提升PGC1α

那有沒有抓手來調控這個系統呢？有的，這個抓手就是PGC1α。它不僅調控線粒體的生物合成，也調控其質量，是多個信號通路的關鍵節點，廣泛參與線粒體和能量代謝的調控。我們圍繞PGC1α的研究發現，通過調控它可以改善動物模型中的心臟衰老，如改善心超功能、優化健康狀態等。

但PGC1α作為一個轉錄因子，并不是一個理想的藥物靶點，靶向難度較高。因此，在衰老干預中我們更多思考的是有沒有更便宜、更簡單、更安全的干預方式。

這時我們關注到PGC1α的下游——NAD。NAD是輔酶I，廣泛參與細胞的氧化還原反應和生化反應。直接補充NAD存在穩定性差、難以穿膜等問題，因此我們考慮補充它的前體物質——NMN。NMN在一定程度上可以模擬PGC1α的作用。

我們還在其他組織中進行了嘗試。例如在腸道中補充NMN，發現可以延緩腸道的衰老。在神經系統中，也觀察到NMN對神經髓鞘有改善作用。其機制主要是通過SIRT2，這是一個與長壽相關的基因。

所以，從PGC1α到NAD再到SIRT形成了一個閉環，貫穿于多個組織器官中，包括肝臟——眾所周知，脂肪肝與衰老密切相關。這一環路成為不同器官衰老的共同底層邏輯。

我們曾寫過一篇綜述，把自己的一些工作與參加會議、閱讀文獻得到的認知進行整合。衰老機制很多，有炎癥、表觀遺傳、代謝等。但為什么我們把炎癥放在第一位，把干預放在最后？其實這是經過深思熟慮的。

首先，炎癥在臨床上的檢測手段相對成熟、成本較低，且精準度較高。其次，干預炎癥的手段也非常多樣，包括運動、調節腸道菌群、攝入健康功能性食品等。因此，炎癥是目前衰老干預中一個較好的靶點。

當然，表觀遺傳和能量代謝也同樣重要，但精準檢測手段仍不夠成熟，評估困難。而衰老干預一定是要“干預+評估”并行，才能判斷效果。

因此，干預不應僅憑感覺或經驗，而需要通過精準的檢測和評估，炎癥恰好符合這一條件。這并非否定其他機制的重要性，而是目前階段，炎癥是最適合進行干預和評估的切入點。

二、衰老與再生醫學的轉化與應用

（一）衰老的現狀

在講完我們的研究和理解之后，也想強調一點：這一領域的大部分研究經費來自國家，花的是納稅人的錢，所以我們必須站在國家需求的角度，從人口發展和經濟角度去思考研究的方向。

我們面對的是人口老齡化問題。這是全球性問題，但在我國因人口基數大、發展速度快，其影響更加突出。未來10~20年，這一問題將持續加劇。國家也提出發展“銀發經濟”，我認為方向是對的。

技術研究必須服務于國家發展。在這樣的框架下，我們不僅希望延長壽命，更重要的是延緩衰老相關疾病。如果人老了但沒有病，那是“健康老齡化”。

因此，我們的研究要從衰老機制和生物時鐘出發，弄清楚組織器官的衰老與哪些疾病相關，哪些可以通過我們的技術來干預。

（二）衰老相關疾病

這里就要提到四大慢病：心腦血管疾病、癌癥、呼吸系統疾病、糖尿病。

糖尿病是典型的代謝性疾病。心腦血管疾病與炎癥密切相關。癌癥更是與多種機制相關。呼吸系統疾病也有炎癥參與。這四類慢病是“健康中國”戰略中，我們可以通過干預衰老來切入的重要領域。

（三）干預衰老的機遇與挑戰

當然，也有人關心如何延長壽命、追求“長生不老”。從秦始皇時代到今天，很多人都在為此努力，尤其是有錢人。

從古代話題到現代科技，中間的痛點在哪里？解決方案又在哪里？答案還是研發。只有基礎研究深入，才能不斷迭代，發現新的靶點，提出新的策略。

最重要的是，要建立一套有效的衰老評估體系。這是所有干預措施的基礎。檢測方法不在于復雜，而在于是否有用、是否可行。

（四）衰老標記物與衰老評估

好消息是，我們中國的科學家已經取得顯著進展。我們率先成立了衰老標志物聯合體，隨后美國和歐洲也陸續跟上。大家逐步形成共識，這個體系就叫做“ABC”（Aging Biomarker Consortium，中國衰老標志物研究聯合體）。

該體系將在衰老評估方面提供詳盡支持。在國際領域占據高地，必須把這件事做得詳細、全面；但在實際應用中，還要進一步考慮其特異性、系統性與實用性。

（五）評估衰老的客觀指標

我剛才也提到了NAD。端粒是細胞核里面的遺傳物質，NAD則是在細胞核外、細胞質中，與線粒體相關的一個分子，這個也是可以檢測的。它與衰老的關系非常密切。但問題在于，NAD?這個物質本身非常不穩定，要檢測它其實挺難的。我們特意開發了一項技術來解決這個問題，這項技術是我們和糖尿病專家一起合作開發的，用于測量NAD?水平。

我們發現NAD?存在一個“斷崖式下跳”的現象，基本就在退休年齡前后開始。這與人們在那個階段普遍感覺身體衰老、各個組織器官開始出現問題是吻合的，也說明了NAD?水平與衰老過程密切相關。我認為這是一個非常重要的發現。

另外，人體各個組織器官之間的“對話”也非常關鍵。衰老過程因人而異，有的人大腦是短板，有的人是心臟。但只要開始衰老，器官之間就會出現交流和反饋，它不是孤立的，而是系統性的。因此，評估衰老不僅是評估單個器官，也包括器官之間的系統性影響。

（六）抗衰老藥物研發的工具

針對這些共性機制，我們現在也在嘗試將AI技術與中醫藥結合。中醫藥作為我國傳統醫學，在治療某些特定疾病上可能沒有西藥來得迅速精準，但在應對多靶點、多機制和系統性衰老方面，中醫藥展現出非常強的效果，尤其在安全性上表現出優勢。我們正在做相關研究，這是一個非常有意思的方向。不過，要想深入理解中醫藥的復雜作用機制，必須借助AI，因為用西藥的“單靶點”邏輯是無法解釋清楚的。

圍繞這些機制，我們總結出了一些研究“套路”：

1、明確藥物來源與作用靶點；

2、構建細胞模型與動物模型；

3、開發了一些可視化手段。可視化非常關鍵，它能幫助我們更客觀地評價干預效果。

我們學校有一個全國重點實驗室（原國家重點實驗室），主要研究生物活性分子與藥效優化。這些研究方法我們已經非常熟練，DeepSeek等AI算法也在這方面給了我們很多助力。

我們的研究不僅包括計算實驗（干實驗），還涉及到實際的濕實驗操作，也就是“算”和“做”都要結合。計算生物學只是第一步，后面必須有功能驗證和篩選，所以我們建立了一整套高通量篩選平臺。

此外，動物實驗也是必不可少的。任何新的原料或新靶點的驗證都不能一上來就進行人體試驗，一定要從細胞實驗做起。即便是構建出類器官，那也只是生長在培養基中的單一系統，并不能完全代表活體環境，因此還必須進行動物實驗，以保障將來對人體應用的安全性。

（七）干細胞及其外泌體的生產和應用

剛才我也提到干細胞，稍微展開一下：干細胞在發揮作用的過程中，很大一部分是通過分泌外泌體來實現的。而外泌體是我們可以工業化生產的。在衰老相關疾病中，比如關節炎，臍帶間充質干細胞的局部治療效果非常好，并且因為它不會影響全身系統，所以安全性非常高?，F在在國家試點中已經可以進行收費應用了。

案例：牙齒衰老的新機制和新靶點研發

除了骨骼以外，我們還關注牙齒的衰老問題。牙齒一旦掉了就沒有了，換牙也總覺得“吃不香”。但很多人雖然知道牙齒重要，卻忽視了更重要的部分——支撐牙齒的牙齦和牙槽骨。我們目前正在研究一種釉質蛋白，它不僅能減少牙病，還能很好地保護牙周組織。

研發這個產品的流程很明確：首先重組蛋白，接著發酵生產，再進行離析純化，最終得到可以應用的高純度蛋白。它可以用于牙膏、漱口水，甚至是牙齦注射液。這是我們在牙齒衰老方面的一些嘗試。牙齒的丟失一旦發生就不可逆，因此提前的干預非常重要。

案例：皮膚衰老的新機制和新靶點研發

我們在皮膚衰老領域也有研究。年輕皮膚和老年皮膚最大的區別之一就是彈性纖維的流失。我們在這方面也找到了新的靶點和干預策略。我們依托的是一個基因工程平臺——無論是剛才提到的重組蛋白，還是牙釉質蛋白、皮膚用膠原蛋白，都是基于這個平臺開發的。我們平臺本身是用于生產藥用生長因子，但在化妝品和食品領域屬于“降維應用”，轉化效率較高。

這里展示的是一些項目成果，但我要特別說明：這些不是我個人的成果，而是我們整個研究平臺的共同成果。這些都有相關的報道和認證支持。

三、行業政策與未來趨勢

（一）中國的老齡化與國家政策

接下來我簡單說一下我們所面對的政策環境。中國正在進入人口老齡化階段，“健康中國”的戰略已經明確提出。國家在科技和政策層面提供了多項支持政策，強調“新質生產力”和“科技強國”戰略。

所以，我們不僅要做“重復已知”的事，不只是通過廣告和營銷，更要在“科技內核”上實現突破。比如再生醫學，就將在這個過程中發揮重要作用。

（二）政產學研結合與國際合作

此外，我們也強調產學研結合，學科必須交叉。不光是生命科學和醫學之間的交叉，還要和數學、AI、物理、化學等領域進行融合。

盡管目前國際合作在某些方面面臨阻力，但越是這種時候，越要堅持國際視角。我們必須以全球的標準來進行實驗設計與研究推進。

（三）健康管理核心：抗衰老

最后回到“慢病”問題。從醫保支出反推，我們必須做衰老研究。只有解決老齡化相關的問題，醫療支出才能得到真正控制。

四、暨南大學衰老與再生醫學研究院的工作

目前我們所做的這些工作，可以歸入“養老健康管理”、“銀發經濟”范疇。政府也在推動銀發經濟相關產業園的建設與發展。

我們研究院2016年成立于暨南大學，專注干細胞與衰老研究，聚焦于機制探索和成果轉化。國家的重點項目為我們提供了經費支持，我們也承擔了不少橫向合作項目。

我們和許多企業保持合作關系，平臺上配備了價值幾千萬的高端設備（不到1000平米的空間里，設備總值超過4000萬）。通過與我們合作，企業可利用高端設備進行研發，這也是我們鼓勵合作的原因之一。

目前我們不僅與傳統企業和高校有合作，也在與一些新銳公司建立聯合研發中心。這是我們做基因工程藥物的研發平臺，包括GMP級別的車間，從小試質量評估到最終制劑與產品生產，全流程都能覆蓋。

五、愿景與目標

最后想分享我們的愿景：不是活得有多長，而是要健康地活著、有尊嚴地活著，最終能夠優雅地老去。

要實現這個目標，就必須深入理解衰老、科學評估衰老，最終實現有效干預衰老。

謝謝大家。

本文為FBIF食品飲料創新原創，轉載請聯系授權。