宋 湖田窯影青執壺

宋 建窯黑釉“供御”銘盞

明 甜白釉暗云龍紋高足碗

清 豇豆紅釉菊瓣瓶

清 檸檬黃釉盤

瓷器主要由胎體和釉面兩部分組成——若比喻為女子，胎體就是其骨相，豐神秀骨；釉面則為其彩衣，綺羅珠履。釉料又是由多種物質、根據不同配比組成，由此呈現出了青、黑、白、赤和黃五正色以及由五色變化而成的紛繁燦爛之中國傳統色。“色不過五，五色之變，不可勝觀也。”從商周的樸拙青釉，到明清的華彩斑斕，當中國瓷器遇見優雅中國色，會是一番怎樣美妙的風景！

青如天明如鏡薄如紙聲如磬

“青，生也，象物生時色也。”五行之中，青對應木，方向對應東方，為萬物初生之色，而藍、綠、碧、翠、蒼、蔥、玉等皆為青色之屬。青色是中國瓷器最早的顏色，具有豐厚的哲學意蘊。商代中期，青釉的誕生標志著中國瓷器的開端。這種以鐵氧化物為著色劑的釉色，在氧化鈣的催化下，于高溫中呈現從淡青到墨綠的豐富層次。

商周時期的原始青瓷，釉層淺薄，釉色褐黃色且不穩定。東漢晚期成熟青釉瓷胎質密堅硬，釉色多為青綠色或青黃色。三國兩晉南北朝時期，南方青瓷多呈淡灰色，北方青瓷青中泛黃。隋唐、五代時期，出現了青瓷工藝優異的浙江越窯和湖南長沙窯，釉色有青綠色、青黃色、青褐色等。其中越窯“秘色瓷”，顏色純凈，釉面青碧，晶瑩潤澤，猶如湖面清澈碧綠。宋代汝窯的天青釉更被宋徽宗推崇為“雨過天青云破處”的理想色，成為道家“清靜無為”美學的優秀表達。

“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。影青，是人們對宋代景德鎮燒制的具有獨特風格的瓷器的俗稱，釉色介于青白之間，青中帶白、白中閃青，加之瓷胎極薄，所刻花紋迎光照之內外皆可映見，因此被稱為“影青”。影青瓷造型有韻味美，裝飾技藝更是獨步青云，色淡優雅、晶瑩如玉，歷史上有“假玉器”美稱。

及至明清時期，南方白瓷勃興，具有典型東方美學意涵的青瓷悄然淡出，一個瓷器新時代啟幕。

宋代是黑釉瓷在歷史上的高光時刻

“黑，晦也。如晦冥時色也。”五行之中，黑對應水，方向對應北方。黑，是繼青瓷后，第二個出現在瓷器上的顏色。黑釉瓷的發展貫穿中國陶瓷史，但與青瓷、白瓷相比遜色不少。它的主要呈色劑是氧化鐵，也以少量或微量錳、鈷、銅、鉻等氧化物為著色劑。

黑釉的誕生可追溯至東漢，東晉德清窯以“色黑如漆”的釉面媲美漆器。東晉到南朝初期，浙江德清窯掌握了成熟的黑釉燒制工藝，以含鐵量6%～8%的紫金土配釉燒制黑瓷，瓷胎呈紅、紫或褐色，釉層厚實滋潤，釉面光亮，色黑如漆。

黑釉中較出名的當數“烏金釉”，釉料主要取自景德鎮附近所產的烏金土。色澤烏黑發亮，深沉如墨，被譽為“瓷器中的黑美人”。

宋代“茶色貴白”，斗茶所用的黑釉盞應運而生。宋代定窯、耀州窯、吉州窯和建窯都燒制黑釉瓷，與宋代茶文化相得益彰，備受茶客青睞，風行一時，造就了黑釉瓷在歷史上的高光時刻。建窯黑釉盞因斗茶之風盛行，其“兔毫”“油滴”“曜變”紋樣被視為茶道美學的巔峰。

白瓷像一張“白紙”為彩繪瓷器奠定了基礎

“白，啟也。如水啟時也”。五行之中，白對應金，方向對應西方。溫潤如玉的白瓷，是純凈和圣潔的代表。白釉的出現，是中國陶瓷史上的里程碑。在陶瓷史上，它也像一張可供后世肆意揮灑濃墨重彩的“白紙”，給后來各種彩繪瓷器奠定了基礎。瓷土、釉料都或多或少含有氧化鐵成分，瓷器燒出后會呈現深淺不同的青色；而古人選擇含鐵量較少的瓷土、釉料加工精制，將含鐵量降到最低，并在白胎上施以透明釉，從而燒制出白釉瓷。

白瓷創燒于北朝晚期的河南安陽窯、鞏義窯和河北邢窯，釉色白中閃黃、泛青。目前，考古發現的早期白瓷出土于北齊范粹墓（575年），工藝還比較青澀，白中泛黃或泛青灰，關于是否稱得上白瓷，學界尚存爭議。至隋代，才出現真正意義上的白瓷，如張盛墓（595年）、李靜訓墓（608年）等均有出土一批質量較好的白瓷。

隋唐時期，邢窯出現成熟白瓷，其胎質潔白，釉面光滑，白得更為純正。“類雪類銀”的邢窯白瓷與南方浙江越窯青瓷并譽為“南青北白”。唐陸羽《茶經》云：“邢瓷類銀，越瓷類玉；邢瓷類雪，越瓷類冰；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠。”

晚唐到五代，邢窯逐漸衰落。河北定窯白瓷可燒出純白色，并開創刻花、劃花、印花等裝飾技法。北宋至金元時期，河北定窯白瓷一度成為北宋貢瓷。明永樂時期發明的甜白釉，光照見影，滋潤若玉，給人以一種“甜”的感受，故名“甜白”。清代康熙時期的甜白釉有奶粉般的色澤，白而瑩潤，無紋片，也稱“奶白”。到了清代，彩繪瓷的興起，加劇了景德鎮純素白瓷的衰敗。

其色艷若朱霞真萬代名瓷之首冠也

“赤，赫也，太陽之色也。”五行之中，赤對應火，方向對應南方。赤色系瓷器有祭紅、豇豆紅、郎窯紅、胭脂紅、銀紅、粉紅、棗紅、妃色等。

中國古代紅釉是以銅、鐵或金作著色劑，在還原或氧化氣氛中燒成的顏色釉，為中國古代顏色釉中最為醒目之色。唐代湖南長沙窯以氧化銅為著色劑，高溫還原燒出呈褐紅色的銅紅釉。宋金時期河南鈞窯將銅紅釉斑施到鐵青藍底釉上，高溫還原燒制出艷麗的鮮紅色、玫瑰紅、朱砂紅、海棠紅及玫瑰紫、葡萄紫、茄皮紫等釉色，絢爛多彩。金元時期鈞瓷銅紅釉燒制遍及河南、河北、山西、內蒙古等窯場，形成龐大的鈞窯系。

紅釉分高溫紅釉與低溫紅釉兩種。前者以明代永樂、宣德時期的鮮紅釉，康熙時期的郎窯紅釉，雍正、乾隆時期的祭紅釉、豇豆紅釉等高溫銅紅釉為代表。在古代不能精確控制窯溫的情況下，其燒造難度極大，然而一旦燒成便可“明如鎩赤如血”。祭紅又名霽紅，是高溫銅紅釉中的極品。“祭紅，其色艷若朱霞，真萬代名瓷之首冠也。”明代收藏家項元汴在《歷代名瓷圖譜》中說。乾隆皇帝《詠宣窯霽紅瓶》云：“暈如雨后霽霞紅，出火還加微炙工。世上朱砂非所擬，西方寶石致難同……”對宣德銅紅釉贊賞有加。但宣德朝后，明代再無燒制高溫銅紅釉。

低溫紅釉則以明代嘉靖時期燒造的以鐵為著色劑的礬紅釉和創燒于康熙晚期盛行于雍正、乾隆時期以金為著色劑的洋紅釉為代表，又稱金紅釉或胭脂紅釉。明、清時期紅釉瓷常用作陳設器、實用器或賞賜用器等，而日壇祭日亦以赤色瓷。

明清兩代黃釉瓷成為皇權的一種象征

“黃者，中和美色，黃承天德，最盛淳美，故以尊色為溢也。”五行之中，黃對應土，方向對應中。中國古代黃釉，是以鐵或銻等作著色劑，在還原或氧化氣氛中燒成的顏色釉，分高溫黃釉與低溫黃釉兩種。

前者以唐代壽州窯黃秈為代表，所謂“壽州瓷黃，茶色紫”，屬于以鐵作著色劑的高溫石灰釉。而低溫黃釉則屬于以鐵為主要著色劑、以鉛作助熔劑的低溫鉛釉，其始燒于漢代。自唐代開始，黃釉瓷的瓷色才較為穩定；明清兩代，黃釉瓷更作為皇權的一種象征，被選為宮廷用瓷、宗廟祭器，其生產受到嚴格控制。

而以明代弘治、正德時期景德鎮御窯燒造的“澆黃”（嬌黃）釉最為人稱譽，至清康熙、雍正時期，釉色更為豐富，有蜜蠟色、雞油黃色、姜黃色等。同時，康熙晚期隨著歐洲畫琺瑯料的傳入，至雍正朝創燒出以氧化銻為著色劑的銻黃釉，亦稱“淡黃釉”“檸檬黃釉”“洋黃釉”等。明、清時期莊重的黃釉瓷主要為宮廷御用瓷，而方丘祭地亦以黃色瓷。

豐富多彩的瓷色既是自然色彩，更是人文色彩。這人間絕色，凝聚著古人體察萬物的智慧，承載著中國人獨特的情感表達。

文/本報記者 陳品