凌晨四點，遼寧省本溪桓仁滿族自治縣的參農，蹲在被稱為“原始森林”的老林子里，手電筒光束掃過腐殖土，突然被一截暗黃的“小拇指”絆住了——那是根十年生的野山參須子，正悄悄扒拉松針找養(yǎng)分。

有些老參農講究，會先給參行個禮，嘴里念叨著“山神爺賞的飯”。說到這里你們會明白，為啥有人總說：“本溪的野山參，挖的不是根，是天地養(yǎng)了數年的魂?！?br/>

為什么是本溪？

這里的野山參自帶“身份證”

杭州人愛養(yǎng)生，作為記者的YY深有體會，出發(fā)遼寧前，老同事還念叨著：“野山參要挑長白山系的?！倍鞠?，正好卡在長白山余脈向遼東平原過渡的“黃金線”上。

YY總結了三個“天時地利”：

一是氣候夠“狠”。本溪年均氣溫7℃，冬天能凍到-30℃，夏天又悶熱得讓人喘不過氣——這種"冰火兩重天"的溫差，逼得野山參把根扎得更深，有效成分（比如人參皂苷）才會越攢越多。

二是土夠“饞”。這里的腐殖土（咱們常說東北黑土地）是萬年以上落葉、松針、苔蘚漚出來的，摸起來像海綿，聞著有股潮濕的木香。野山參是“挑嘴”的主兒，土里缺氮少磷，它反而長得慢，但積累的藥效足。

三是人夠“軸”。本溪現在還守著“五年以下不算參，十年以上才夠格”的老規(guī)矩。野山參更金貴，十年才長拇指粗，二十年才開小朵花——急不得，慢工才能養(yǎng)出活的藥性。

從本溪到杭州

一根野山參要過多少關？

一根參，從起參到送到杭州客戶手里，差不多得折騰快7天。

第一步“抬參”

不能用鐵鍬硬刨，得用鹿骨釬子一點點挑開土，像給嬰兒“接生”似的。根須斷了，藥效就漏了；蘆碗（莖痕）碰碎了，年份就少了。

第二步“醒參”

剛挖出來的野山參帶著“土腥氣”，得用青苔裹嚴實，放在陰涼處緩兩天。

第三步“刷參”

這幾位阿姨是刷參的，包裹著泥土的“黝黑娃子”在她們手里會變得“白白嫩嫩”。參嬌嫩，刷參的阿姨必須要用柔軟的材料將泥土輕輕清洗干凈，阿姨告訴我們：“刷參不能帶手套，手在水里一泡就是一天?！?/p>

第四步“驗明正身”

現在市面上90%的“野山參”都是移山參（人工種在山上再挖的）或者趴貨（人工干預生長的）。怎么辨真假？YY跟著老藥商學了幾招，直播間里分享給大家。

第五步“快馬加鞭”

本溪到杭州1800公里，參怕熱不怕冷，車廂溫度得控制在10℃以下，路上每4小時查一次溫——要是化了凍，這根參就算廢了。

買野山參

到底圖個啥？

買野山參，圖的從來不是“炫富”。

YY問了身邊的長輩，他們有給化療后父親補元氣的兒子，有堅持喝參茶調理失眠的白領，還有給老母親做參湯的退休教師。他們說得最多的一句話是：“貴點沒關系，得是真的、有用的?！?br/>

滋補品向來講究“潤物細無聲”，來到本溪的第一天，YY就深有體會，在機場接機的大哥，叫小叢子，YY愣是以為他是90后，跟他以平輩的身份交流了半天，后來才知道他已經46歲了。

他告訴我們，會吃的人自然知道長白山參的含金量，剛開始吃的頭年，先拿參片泡水喝，喝到沒味了再嚼著吃；第二年可以燉雞湯，一只老母雞配半根參，文火慢燉3小時——補元氣但不燥，比吃保健品實在。

現在杭州的夏天正熱，摸著手里的野山參，總覺得涼絲絲的——那不是冷，是時光沉淀的“底氣”。他們的參，15年以上才算是真正意義上的野山參，常說喝參上火，但15年以上的不會。

如果你也想給家人尋點實在的好東西，不妨試試本溪的野山參。畢竟，能經得住百年風雨的，從來都不是“快消品”。

文/徐盈盈

攝影/施德勇