轉眼已是2025年7月25日——農(nóng)歷閏六月初一。這日子可不尋常，剛過大暑第三天，也是入伏第五天，白天長，汗流多，人越發(fā)覺得時光像盆熱湯，只想在家納涼、靜品時令。更巧的是，今年多了一個“閏六月”。

中國農(nóng)歷是“陰陽合歷”，每十九年就有七個閏月，為的是調(diào)和天時，不讓季節(jié)和月令脫了軌。閏六月，在中國歷史上是一種“天賜多余”。在這樣的年份里，老人總會在耳邊叮嚀：“閏六月，田里多一場雨，小日子也寬裕。”古時鄉(xiāng)村流傳一句老話：“怕閏五月，喜閏六月。”意思是五月閏月，或多或少添亂，而六月閏月則有人間好兆頭，風調(diào)雨順、五谷豐登。

詩人白居易在閏月時感嘆：“今年閏月舊年來”，多一月也多點溫存。秦時的《大戴禮記》記載：“閏以補歷，亦以厚民。”閏月，是中國人大氣寬厚的樸實心腸，是順天應時的小聰明。古人愛惜閏月，就像咱們?nèi)缃裾湎Ъ倨冢衙恳蝗斩歼^得有滋有味。

民間還傳說“閏六月生人命長久”，娶親嫁女要避開閏月，但給孩子添衣、種菜、儲糧，最宜在閏月。中原不少地方，閏六月這天還要給家中長輩敬壽飯，取其“加壽”之意。有人家會把閏月腌的咸菜分送左鄰右舍，圖的是個好彩頭。

在閏六月初一這天，將符合節(jié)令、寓意吉祥的“福壽菜”端上飯桌，是許多家庭的老傳統(tǒng)。說道“福壽菜”，大多有講究：顏色青綠、形狀圓潤、寓意連綿，最好還能順應時令，應景又應情。

吉祥六道“福壽菜”：人間煙火里的深意與做法

一、壽面（長壽線）

代表意義：
壽面是每逢壽誕、吉日都少不了的主角。長長的面條，象征延年益壽、順心順意。古人講“吃壽面，走百年路”，就是希望家人平安長久。

營養(yǎng)與做法：
面條筋道，入口柔滑，不油不膩，比江南一碗水面更純樸。在炎熱夏日，可做成“涼拌壽面”。

簡易家常做法：
水開下面條煮熟，撈出過冷水，撒上醬油、香油、蔥花、黃瓜絲，拌勻即可。筋道清爽，象征夏日的綿長和細水長流的生活。

二、豆腐（太平有余）

代表意義：
豆腐潔白如玉，象征純凈太平、生生不息。明清文人尤愛以豆腐為吉菜，蘇軾還寫過：“寧可食無肉，不可居無豆腐”。祈盼安穩(wěn)歲月，就少不了一盤豆腐菜。

營養(yǎng)與做法：
豆香濃郁，入口綿軟，易于消化。夏天可選擇清湯豆腐、家常小煮。

家常做法：
豆腐切塊，熱鍋冷油，加入豆腐煎至微黃，撒上鹽、蔥花，再倒入少許清水，燉上三五分鐘，起鍋前點些香醋。清新淡雅，口味爽滑，守住一份家的恬淡。

三、苦瓜（除煩養(yǎng)心）

代表意義：
苦瓜雖苦，卻清心消暑。自古有“吃苦即得福”，寓意把所有的煩惱和病氣都留在這碗中，家人能安然度夏，往后的日子只剩甘甜。

營養(yǎng)與做法：
苦瓜翠綠如玉，清新脫俗，帶著一絲北方夏天的清涼。

家常做法：
苦瓜洗凈切片，開水焯一焯，撈出瀝干，用蒜末、蠔油、生抽、幾滴香油拌勻。一口下去，淡淡的苦，也是閏六月的福。

四、茄子（紫氣東來）

代表意義：
茄子紫中帶光，古人稱其為“紫云菜”。紫色是祥瑞吉色，意味著紫氣東來，好運連連。尤其在夏末初秋交接之際，最宜享用。

營養(yǎng)與做法：
綿軟細膩，入味吸汁，吸一口熱湯，滿口香濃。茄子的多種家常做法，怎么吃都不膩。

家常做法：
茄子切大片，蒸10分鐘，取出撕條，撒蒜末，淋熱油、生抽、陳醋拌勻。涼拌茄子柔軟入味，還帶點兒家的溫馨。

五、冬瓜（清涼消夏）

代表意義：
冬瓜素有“夏日吉瓜”之稱。因其體態(tài)圓正、瓤白如玉，寓意家業(yè)豐盈、清涼順意。據(jù)說在夏末的閏六月吃冬瓜，能帶來家運平順，不懼暑熱。

營養(yǎng)與做法：
冬瓜水分充足，口感清淡爽滑，每一口都像一陣夏日微風。

家常做法：
冬瓜去皮切片、加蝦皮一起煮湯。蔥花、鹽調(diào)味，起鍋前撒點香菜。簡簡單單，卻有家的甘甜。

六、蓮藕（連年有余）

代表意義：
蓮藕一節(jié)節(jié)不斷，寓意“連連不斷，歲歲有余”。古代文人逢夏日必“食藕祝福”，希望家人團圓，諸事順心。

營養(yǎng)與做法：
蓮藕口感脆嫩，水分豐盈。尤適合做成小菜清拌，最能消暑。

家常做法：
蓮藕切薄片，熱水焯熟，沖冷水瀝干，加白醋、糖、鹽和香油拌勻，清爽脆嫩，一口一個，家和萬事興。

“3吃”與“2不做”：民俗宜忌里的生活智慧

三吃

一吃“冷食”：夏天閏月，天氣炎熱，辦公室、家中常備小涼菜。民間信俗認為，閏六月多吃冷面、小拌菜，能給身體降降溫，也為煩躁的生活添些清新。

二吃“節(jié)令瓜果”：閏六月初一，家家都愛買些現(xiàn)摘瓜果。西瓜、甜瓜、黃瓜端上桌，既消暑，也寓意“瓜果連連，日子豐收”。有老人說：“閏月吃瓜，福氣頂呱呱。”

三吃“腌菜曬干貨”：這個季節(jié)的蔬菜最為鮮美，腌上一壇辣椒、曬些豇豆、豆角干，家里一年添了存糧，也象征著日子有備無患。民諺講：“閏六月腌辣椒，來年賬房有余糧。”

兩不做

一不“搬家嫁娶”：老傳統(tǒng)忌在閏六月初一搬家、結婚。古人認為閏月雖是好兆頭，卻不宜大動干戈。老人們更信“喜事非閏月，熱鬧莫入門”，冀望靜守時光為妙。用現(xiàn)在的話說，就是順應自然規(guī)律，不必逞強，那點儀式感留待更穩(wěn)妥的日子。

二不“浪費糧食”：一年兩六月，豐收也要惜福。老人總說“閏月米要省著吃”，始終懷著敬畏，自古至今，節(jié)儉才是攢家底的智慧。如今生活條件好了，更要把惜物當成美德，別因一時嘴饞讓碗里成了“冤大頭”。

這些習俗，說到底是人與自然的溫和對話。吃冷食防暑，是順應時節(jié)的實用法寶；腌辣椒、曬干貨，是勤儉持家的樸實思路；而不行大事、惜物節(jié)糧，則是中國人歷經(jīng)風雨后悟出的安身立命之道。文化的傳承，不是鐵板一塊，而是代代老人們用故事和飯菜慢慢聊下來的。

好時節(jié)會移步換景，好祝福卻代代相傳。2025年7月25日，在夕陽漸落的傍晚，閏六月初一的飯桌前一家人并肩而坐。孩子捧著蓮藕，老人夾一筷壽面，父母絮叨著“吃豆腐清清白白，苦瓜去火壓壓心”，笑聲從廚房溢到院子。有人說“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”。可我們都知道，只要一家人還能坐下吃飯，那些“多余”的日子，便成了無價的時光。

身為中國人，無論南北，都有一種對時令的執(zhí)念，一桌菜，一群人，就是最熱烈的生活場面。閏六月初一，端上福壽菜，是祝愿更是傳承。“人間煙火氣，最撫平凡心”，在時間的長河里，愿你我都能在平淡中尋到幸福的味道，在瑣碎中守住生活的溫度。

不妨今天就約家人圍桌而坐，把六道吉祥菜做起來，讓飯菜飄香，為生活加點福氣和順意。你家里還有哪些特有的節(jié)令飲食呢？閏六月，有沒有屬于你們家的獨特祝福？歡迎留言和我分享，讓咱們的餐桌故事越說越香。

“歲月有余，才知生活可貴；飯桌有情，便覺人間至暖。”
每一個能與家人分享的時令，都是生命里最好的日子。