天氣越來越熱，早上也不能踏踏實實睡懶覺了，不過這也不錯，剛好可以美美地吃頓早餐，不用為了多睡幾分鐘而急急忙忙在上班路上隨便對付一口了，其實大部分上班族不愛跟家做早餐都是覺得費事兒，所以寧愿隨便買點什么帶到公司去吃。

然而對于忙碌的上班族來說，如果一日三餐都跟外面吃，方便是方便了，不用開火不用刷碗，可高油高鹽的油膩外賣對身體可不怎么友好，所以還是能少吃點就少吃點吧，跟家做頓早餐其實也可以很懶人的，比如把幾種蔬菜和雞蛋搭配在一起，很快就能做成雞蛋餅，既有營養又好吃，還能提供一上午的能量補給，讓工作更有干勁呢，下面就說說做法吧。

【蔬菜雞蛋餅】

食材：土豆半個，胡蘿卜半根，三分之一根西葫蘆，雞蛋，面粉，蔥

調味料：鹽，番茄沙司

做法：

1、稍微大點的土豆半個洗凈去皮擦成絲，放入水中清洗掉多余的淀粉；胡蘿卜半根洗凈去皮擦成絲，西葫蘆三分之一根洗凈擦絲；

2、將三種蔬菜絲放入一個大碗中，加入面粉2湯匙，蔥花1湯匙，鹽2克，攪拌成稠一點的糊狀，可以根據情況加適量水；

3、鍋中放適量油，油熱將蔬菜絲糊放入鍋中，用筷子整理成中間有個洞的形狀，打入一個雞蛋，中火將雞蛋餅煎至定型后翻個面，煎至雞蛋熟了而且兩面金黃，就可以出鍋了。

這樣一份好吃的蔬菜雞蛋餅就做好啦，3種蔬菜補充人體必備的營養物質，雞蛋提供了豐富的蛋白質，而且做法也超級簡單，不考驗刀工和廚藝，無需早起折騰半天，輕輕松松哼著歌就能端上桌啦。吃的時候可以直接吃，也可以搭配番茄沙司，味道就更棒啦，喜歡吃肉的朋友們可以再煎幾片腸或者培根，熱個牛奶，煮個咖啡，一頓好吃管飽的早餐就完成啦，是不是一點都不難？

小貼士：

1、如果不喜歡西葫蘆的話，可以只放土豆絲和胡蘿卜絲；

2、面粉的量根據蔬菜絲的量做調整，能攪拌成稠一點的糊狀就可以；

3、煎的時候如果怕不熟的話，可以蓋上鍋蓋小火煎一會再翻面；

4、如果怕蔬菜絲入鍋后整理的洞不夠大，雞蛋會滲出去，可以只放蛋黃進去，蛋清替代水和蔬菜絲攪拌在一起。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！