湖北
極目新聞記者 潘錫珩
實習生 張弛
武漢街頭仿佛一夜之間冒出大量“香蔥大餅”小攤，而且幾乎各個都在排隊。30多攝氏度高溫下，有人甚至排隊一個多小時。
7月2日晚上9點，極目新聞記者在武漢市洪山區文昌路新城家園附近看到，一個“香蔥大餅”攤正在營業，有四位顧客在攤位前排隊等候。記者轉頭一看，幾十米外的不遠處，還有一家打著相同招牌的小攤，也有四五個人在排隊。
記者觀察發現，一鍋餅的制作時間為5分鐘，而一張大餅能供應五六位顧客。排隊的顧客中，有散步納涼的小區居民，也有剛下班的上班族。隨機采訪中，多位顧客表示，被吸引前來的原因一是濃郁的蔥香味，二是受到互聯網傳播影響，懷著從眾心理來品嘗這“家門口的餅子”。
大家認為，無需特地尋找店鋪，購買十分便利。同時，還有顧客提到，餅的外層酥脆，內里蔥量十足，不追求味道，一份5元錢的餅就能吃得很飽。
攤主介紹，自己一直在總部潛心學習蔥油餅制作手藝，待手藝成熟后，才選擇出來擺攤經營，并采用總部提供的輕資產運營模式的流動攤位。據記者了解，早晚通勤時段是銷售高峰期，一個小攤每天基本穩定售出40多張餅。
在社交平臺上，關于“蔥香大餅”的評價有贊有彈。有消費者稱其“酥脆鮮香”“性價比高”，也有部分顧客認為“味道中規中矩”“排隊吃完有點失望”，還有人發問“排隊的有沒有托？”
（來源：極目新聞）
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