近日，CoCo都可被曝員工上班時“吃瓜”，引發(fā)熱議。

原來，有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，上海一家CoCo都可奶茶店員工在做果飲時，一邊徒手切西瓜，一邊吃掉最甜的瓜心，再拿剩下的部分給顧客做果茶。

圖片截圖自經(jīng)視直播

視頻顯示，后廚一名女員工戴著帽子和口罩正在切西瓜，但口罩佩戴并不規(guī)范，也沒有佩戴手套，柜臺上還放了一個CoCo都可的塑料杯。

只見該店員切西瓜時，連續(xù)多次將西瓜心切下吃掉，隨后將剩下的西瓜切塊裝入盒中。

有網(wǎng)友指出，該門店位于上海市閔行區(qū)的CoCo都可江文路店。

網(wǎng)友熱議，涉事門店回應

隨著事情被爆料，有相關(guān)媒體記者聯(lián)系上門店周店長。周店長告訴記者，經(jīng)查，視頻中切西瓜的女子確實是CoCo都可江文路店店員，門店正在調(diào)取監(jiān)控核實情況，“等待領(lǐng)導處理”。

周店長還告訴記者，CoCo都可總部有規(guī)定，店員在后廚操作時要規(guī)范佩戴手套和口罩，如果員工沒戴手套、不規(guī)范佩戴口罩，是違規(guī)的。

隨后，上海閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局浦江所執(zhí)法人員突擊檢查涉事門店，值班店長熊彩鑫稱此事屬實，已經(jīng)上報給公司，公司已對該員工做停職處理，待培訓考試合格后方可重新上崗。

上海閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局浦江所執(zhí)法人員突擊檢查涉事門店

圖片來源于新京報貝殼財經(jīng)

根據(jù)我國食品安全國家標準《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，不應在專間或者專用操作區(qū)內(nèi)從事應在其他食品處理區(qū)進行或者可能污染食品的活動。《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》條例也指出，專用操作區(qū)內(nèi)從事相關(guān)活動的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩。

《食品安全法》明確，餐飲服務提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

在社交平臺上，不少網(wǎng)友認為，該員工徒手切瓜、邊做邊吃的不規(guī)范操作，有可能污染食物，存在衛(wèi)生安全隱患，有網(wǎng)友評論表達對于吃到“口水瓜”的擔憂，有網(wǎng)友表示，“應該還是要戴口罩手套頭套，想吃可以單獨去旁邊吃”。

也有不少網(wǎng)友也認為無可厚非，“這誰能忍住啊”“員工自己都吃說明很干凈”“吃了也沒事，飲品干凈就行”……

快消前瞻在黑貓投訴平臺發(fā)現(xiàn)，檢索CoCo都可時平臺顯示累計2213條投訴，最近的投訴內(nèi)容主要為在該產(chǎn)品中吃出蚊蟲異物等。

截圖自黑貓投訴平臺

此外，江蘇淮安清江浦區(qū)市場監(jiān)督管理局還曾通報，執(zhí)法人員在CoCo都可淮安新亞店原料庫中，發(fā)現(xiàn)了一只嚴重霉變的檸檬和一只腐爛的西柚，并發(fā)現(xiàn)店面存在食品安全管理員缺失、儲物間擺放混亂等問題。

近五年開店放緩，終于開放單店加盟

誕生于1997年的CoCo都可，到現(xiàn)在已經(jīng)有27年的時間。

從發(fā)展史來看，1997年，coco都可流行生活飲食于臺北淡水誕生。1999年，跨出淡水商圈，開啟連鎖經(jīng)營模式。

2007年，企業(yè)識別系統(tǒng)構(gòu)建完成，同時挺近大陸市場。

2009年，華北、東北拓點計劃促成350家分店目標完成，成為大陸外帶新鮮茶飲第一品牌。

2010年，規(guī)劃前進美、日、澳等海外市場。

如今已在全球擁有超過4300家門店，足跡遍布亞洲、歐洲、美洲、大洋洲以及非洲，其中在加拿大和菲律賓的經(jīng)營已超過十年。

截圖自CoCo都可官網(wǎng)

然而近年來，隨著新式茶飲品牌的崛起和資本市場的介入，茶飲市場的競爭日趨白熱化。

然而，CoCo都可的門店增長卻在最近5年內(nèi)放緩。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，CoCo都可目前在全國擁有超4300家門店。

數(shù)據(jù)顯示，2019年CoCo都可門店總數(shù)已超4000家，按照這個時間來看，近五年時間來，CoCo都可門店數(shù)量僅增長了200-300家門店，幾乎停滯不前。

公開信息顯示，蜜雪冰城國內(nèi)門店已超3萬家，與CoCo都可定位相近的古茗、茶百道、甜啦啦、滬上阿姨則都在“沖擊萬店”，門店數(shù)在CoCo都可的兩倍左右。

不過值得注意的是，作為奶茶界的“初代網(wǎng)紅”，今年六月底，CoCo都可終于開放了單店加盟。

CoCo都可官方小程序“CoCo加盟合作”首頁顯示，目前四川、湖南、山東等地為單店加盟重點區(qū)域。

截圖自CoCo都可上線“合作加盟”小程序

據(jù)“CoCo加盟合作”小程序的合作須知，現(xiàn)在單店加盟的開店預算為30萬元起，不包含店面租金、轉(zhuǎn)讓費等其他費用。

截圖自CoCo都可上線“合作加盟”小程序

據(jù)新京報2021年3月報道，一位茶飲加盟商表示，當時加盟Coco都可、一點點等品牌投入差不多要百萬元。

紅星資本局此前報道稱，西南一位CoCo都可加盟商表示，在此前，CoCo都可的加盟模式主要是區(qū)域授權(quán)經(jīng)營模式，他們店便是區(qū)域加盟。而相對于區(qū)域加盟，單店加盟可降低加盟商的資金和運營門檻。

然而，今年上半年，大部分茶飲品牌也都在大力“搶加盟商”，降低加盟門檻、推出豐厚補貼政策。

古茗在其官方加盟小程序宣布自3月29日起簽約首年實行“0加盟費”政策及加盟費可分期首付，支持分攤?cè)辍?/p>

書亦燒仙草也在官方加盟賬號發(fā)布新版加盟政策，除“0品牌費”“0合作費”“0服務費”外，新老加盟商均可申請設備費分期支付，分期額度最高可申請至3萬元。

據(jù)多家媒體報道，茶百道加盟新政是新加盟伙伴開店總計減免4萬元至27萬元，老加盟伙伴開店總計減免9萬元至18萬元。甜啦啦也推出的加盟優(yōu)惠政策房租最高補貼80萬元。

不僅如此，這些品牌一邊玩兒加盟手段的同時，一邊還在各種準備IPO，茶百道成功在港股上市，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等也遞交了招股書……

而CoCo都可對比以前“頂流”的自己，如今要在激烈的市場競爭中保持競爭力，似乎需要面對巨大的挑戰(zhàn)，快消前瞻將持續(xù)關(guān)注。