廣東
小寒與數九中的“三九”相交，意味著進入了一年中最寒冷的時刻，同時也是人體陰陽氣交的關鍵時期。此時天寒地凍，冷透肌骨，人體的陽氣虛弱，容易受到濕邪風寒入侵，所以小寒養生保健尤為重要。
姜蔥蠔油蒸雞
選材
雞腿3個，蔥1根，姜1塊，食鹽、生粉、蠔油和花生油適量。
做法
1. 雞腿切塊，用食鹽、蠔油、生粉水拌勻，腌制2分鐘；
2. 姜去皮剁碎（或磨成姜蓉），蔥切碎，花生油下鍋小火燒熱后，把姜蓉倒入鍋中翻炒片刻，加入蔥碎、鹽調味后關火；
3. 將姜蔥油和雞塊拌勻后平鋪在碟子上，隔水蒸約8分鐘關火后燜2分鐘即可。
功效
雞肉：性甘溫，補虛暖胃，活血調經，具有補益的功效，為常用的滋補之品。
姜、蔥：溫里補虛之余更能解表散寒。
此款藥膳適宜虛寒體質人群，尤其是病乏倦、汗多、胃納差、四肢無力等不適者，大眾也可在小寒節氣做養生保健食用。
注意：藥膳不能代替藥物療法。如有身體不適，應及時就醫。
主講嘉賓：楊林
廣州市荔灣區骨傷科醫院（西關正骨醫院）骨關節科主治中醫師
廣州市荔灣區骨傷科醫院
（西關正骨醫院）
廣州老西關街坊口口相傳的“西關正骨”，歷經八代傳承，系嶺南傷科的杰出代表，2009年被錄入廣東省非物質文化遺產名錄。作為 “西關正骨”的保護和傳承基地，廣州市荔灣區荔灣區骨傷科醫院既是廣州市中醫名院，也是廣州市目前擁有最多非物質文化遺產代表性傳承人的醫院。醫院善用中醫辨證施治、傳統正骨療法、百年名藥及中西醫結合手段等綜合療法治療頸肩腰腿痛及骨關節病，具有獨特的診療優勢，遠近馳名。
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