小寒與數(shù)九中的“三九”相交，意味著進(jìn)入了一年中最寒冷的時刻，同時也是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時期。此時天寒地凍，冷透肌骨，人體的陽氣虛弱，容易受到濕邪風(fēng)寒入侵，所以小寒養(yǎng)生保健尤為重要。

姜蔥蠔油蒸雞

選材

雞腿3個，蔥1根，姜1塊，食鹽、生粉、蠔油和花生油適量。

做法

1. 雞腿切塊，用食鹽、蠔油、生粉水拌勻，腌制2分鐘；

2. 姜去皮剁碎（或磨成姜蓉），蔥切碎，花生油下鍋小火燒熱后，把姜蓉倒入鍋中翻炒片刻，加入蔥碎、鹽調(diào)味后關(guān)火；

3. 將姜蔥油和雞塊拌勻后平鋪在碟子上，隔水蒸約8分鐘關(guān)火后燜2分鐘即可。

功效

雞肉：性甘溫，補虛暖胃，活血調(diào)經(jīng)，具有補益的功效，為常用的滋補之品。

姜、蔥：溫里補虛之余更能解表散寒。

此款藥膳適宜虛寒體質(zhì)人群，尤其是病乏倦、汗多、胃納差、四肢無力等不適者，大眾也可在小寒節(jié)氣做養(yǎng)生保健食用。

注意：藥膳不能代替藥物療法。如有身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

主講嘉賓：楊林

廣州市荔灣區(qū)骨傷科醫(yī)院（西關(guān)正骨醫(yī)院）骨關(guān)節(jié)科主治中醫(yī)師

廣州市荔灣區(qū)骨傷科醫(yī)院

（西關(guān)正骨醫(yī)院）

廣州老西關(guān)街坊口口相傳的“西關(guān)正骨”，歷經(jīng)八代傳承，系嶺南傷科的杰出代表，2009年被錄入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。作為 “西關(guān)正骨”的保護(hù)和傳承基地，廣州市荔灣區(qū)荔灣區(qū)骨傷科醫(yī)院既是廣州市中醫(yī)名院，也是廣州市目前擁有最多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的醫(yī)院。醫(yī)院善用中醫(yī)辨證施治、傳統(tǒng)正骨療法、百年名藥及中西醫(yī)結(jié)合手段等綜合療法治療頸肩腰腿痛及骨關(guān)節(jié)病，具有獨特的診療優(yōu)勢，遠(yuǎn)近馳名。

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