導(dǎo)讀：春分到了，提醒中老年：記得多吃“春分4寶”，別忘了告訴家人！

春分，作為二十四節(jié)氣之一，是春季的中點(diǎn)，象征著陰陽(yáng)平衡，晝夜均分。這一天，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，是自然界最為和諧的時(shí)刻之一。在這樣一個(gè)充滿希望的節(jié)氣里，人們通過各種習(xí)俗與活動(dòng)，表達(dá)對(duì)春天的慶祝與敬畏。

而在飲食上，春分時(shí)節(jié)也有其獨(dú)特的講究，尤其是“春分4寶”要多吃，這4種食物不僅美味，更蘊(yùn)含著深厚的養(yǎng)生智慧。無論生活富足還是拮據(jù)，都不應(yīng)忘記這些老傳統(tǒng)，因?yàn)樗鼈儾粌H是對(duì)味蕾的饋贈(zèng)，更是對(duì)健康的呵護(hù)。

一、薺菜：清新開胃，迎接春天

薺菜，是春季最早上市的野菜之一，富含維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，清熱解毒、明目降壓。在春分時(shí)節(jié)，食用薺菜，不僅是對(duì)味蕾的滿足，更是對(duì)健康的追求。

推薦食譜：薺菜豬肉餃子

材料：薺菜200克，豬肉餡300克，餃子皮適量，蔥、姜、鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1. 薺菜洗凈，焯水后擠干水分，切碎；蔥、姜切末。
2. 豬肉餡加入蔥、姜末、鹽、生抽和香油，朝一個(gè)方向攪拌至上勁。
3. 將薺菜碎加入肉餡中，拌勻成餡料。
4. 取一張餃子皮，包入適量餡料，捏合成餃子形狀。
5. 鍋中加水燒開，下餃子煮熟即可。

這道菜色澤翠綠，口感清新，既保留了春菜的鮮嫩，又融入了雞蛋的醇厚，是春分時(shí)節(jié)不可多得的美味佳肴。

二、香椿：春的味道，鮮美無比

香椿，被譽(yù)為“樹上的蔬菜”，是春分時(shí)節(jié)特有的美味。它含有豐富的維生素E和性激素物質(zhì)，有助于抗衰老，促進(jìn)身體發(fā)育。香椿的獨(dú)特香氣，讓人一嘗難忘，是春天獨(dú)有的味道。

推薦食譜：香椿拌豆腐

材料：香椿100克，嫩豆腐200克，鹽、生抽、香油適量。

做法：

1. 香椿洗凈，焯水后切碎；嫩豆腐切塊，焯水去腥。
2. 將香椿碎與豆腐塊混合，調(diào)入鹽、生抽、香油，拌勻即可食用。

這道菜簡(jiǎn)單易做，保留了香椿的鮮美與豆腐的細(xì)膩，是春分時(shí)節(jié)餐桌上的一道清新佳肴。

三、春筍：清新爽口，清熱去火

春筍，是春季特有的蔬菜，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，富含膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于清熱去火，促進(jìn)消化。

推薦食譜：春筍燉排骨

材料：春筍200克，排骨500克，姜片、蔥段適量，鹽、料酒、生抽適量。

做法：

1. 春筍去皮，切段，焯水去澀；排骨洗凈，焯水去血沫。
2. 鍋中加水，放入排骨、姜片、蔥段，加入料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。
3. 加入春筍段，調(diào)入鹽、生抽，繼續(xù)燉煮30分鐘，直至排骨熟透，春筍入味。

這道菜湯汁濃郁，肉質(zhì)酥爛，春筍的清新與排骨的醇厚完美結(jié)合，是春分時(shí)節(jié)滋補(bǔ)身體的好選擇。

四、鯽魚：春日鮮味，滋補(bǔ)佳品

鯽魚，春季最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

推薦食譜：鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚1條，嫩豆腐200克，姜片、蔥段適量，鹽、料酒適量。

做法：

1. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈；嫩豆腐切塊。
2. 鍋中加油，放入姜片爆香，下入鯽魚煎至兩面金黃。
3. 加入足量清水，放入蔥段，加入料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
4. 加入豆腐塊，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘，直至湯汁濃白，魚肉熟透。

這道湯色澤乳白，味道鮮美，既保留了鯽魚的鮮美，又融入了豆腐的細(xì)膩，是春分時(shí)節(jié)滋補(bǔ)身體的佳品。

結(jié)語(yǔ)

春分時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是調(diào)養(yǎng)身體、享受美食的好時(shí)機(jī)。遵循傳統(tǒng)，品嘗“春分4寶”，不僅是對(duì)味蕾的滿足，更是對(duì)健康生活的追求。讓我們?cè)谶@個(gè)春天，以一顆感恩的心，品嘗大自然的饋贈(zèng)，讓傳統(tǒng)習(xí)俗與現(xiàn)代生活完美融合，共同迎接一個(gè)健康、美好的春天。