大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天出現上火的情況時，一般都為肝火旺、心火旺和胃火旺，三者表現出的上火情況，基本大同小異，都表現為心情煩躁、喉嚨干癢、眼睛紅腫、口干舌燥、失眠多夢和身體冒痘等現象，讓人非常不舒服。而出現上火的原因，除了氣候環境和作息習慣影響以外，更多上飲食上的原因。因為，當今社會，大多數人都偏愛炒菜、火鍋、燒烤、油炸食物等高熱量食物，特別是大火爆炒、高辣度、重油、重鹽和高溫油炸出來的食品，更是來者不拒。所以，在長期食用這些高熱量食物之后，我們的身體熱量容易堆積，造成肝氣郁結、消化不良、心胃燥熱不散，從而引發上火的情況，影響著我們的身心健康。因此，如果經常上火，我推薦大家要少吃熱氣食物，多吃八道原汁原味蒸菜，不僅清淡營養味道好，老少皆宜，而且低脂低卡不熱氣，特別適合春天安排。接下來，我分享一下這八道蒸菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、水蒸雞

準備食材: 土雞、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、半片土雞加入姜片、蔥段、食鹽和食用油一起涂抹均勻，再腌制一個小時。

2、接著把腌制好的土雞鋪在蒸盤中，再上蒸鍋蒸煮四十分鐘蒸熟。

3、最后斬成小塊擺盤，再淋入蒸出的汁水提鮮，即可開吃。

二、南瓜蒸雞翅

準備食材: 雞翅、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、雞翅剁成小塊，然后加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、南瓜去皮切小塊，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞翅鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

三、娃娃菜蒸牛肉

準備食材: 牛肉、娃娃菜、番茄、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜和番茄切好，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在最上面，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、清蒸玉米胡蘿卜肉丸

準備食材: 瘦肉、玉米粒、胡蘿卜、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把玉米粒、胡蘿卜丁準備好，接著一起倒入大碗中，再加入淀粉、食鹽、生抽、胡椒粉和食用油一起抓拌均勻備用。

2、把抓拌好的玉米胡蘿卜肉餡揉成肉丸，然后鋪在蒸碗上，接著放入姜片和蔥段，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

五、南瓜蒸排骨

準備食材: 排骨、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，然后加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把南瓜去皮切小塊，再鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上，然后上蒸鍋蒸煮三十五分鐘。

3、接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、玉米蒸肉餅

準備食材: 玉米粒、瘦肉、姜片。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，然后加入玉米粒、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把腌制好的玉米胡蘿卜肉餡拍成肉餅，接著鋪在蒸碗上，然后往里加入一塊姜片，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

七、雞蛋蒸蝦滑

準備食材: 雞蛋、大蝦、蔥花、胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和外殼，然后剁成蝦滑放入大碗中，接著加入料酒、淀粉、食鹽和胡椒粉抓拌均勻備用。

2、另取碗打入三個土雞蛋，然后加入一樣比例的溫水攪拌均勻，接著過篩去除浮沫，淋入蒸碗中，再把蝦滑擠入。

3、接著蓋上一層保鮮膜，再上蒸鍋蒸煮十分鐘，然后燜三分鐘。

4、最后撒入一把蔥花，淋入少量熱油爆，即可開吃。

八、冬瓜蒸肉餅

準備食材: 冬瓜、瘦肉、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、蔥花、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、冬瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡鋪在冬瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。