京東挑戰(zhàn)美團,第一戰(zhàn)略目標是沖單量。
誰能想到,京東和美團這場外賣大戰(zhàn),贏麻的居然是賣咖啡奶茶的。
以前我以為飲料大戰(zhàn),打到九塊九這個價格,已經(jīng)是很離譜了,但是現(xiàn)在在京東,一杯庫迪生椰拿鐵,只賣3塊9,古茗的百香雙重奏,只要4塊8,書亦燒仙草的茉莉奶綠也只要3塊8。
蜜雪冰城甚至出現(xiàn)了到手價1元的飲料,恐怕雪王自己都難以想象。
美團這邊,也祭出了「瑞幸7.9元配送到家」和「霸王茶姬23元雙杯」,跟京東針尖對麥芒。
要知道,這個價格可不是門店自取,是送到家的外賣。
于是這幾天,在恐怖的低價面前,飲料商家們紛紛爆單。
許多庫迪加盟商出來表示,自從外賣大戰(zhàn)打響,它們的單店杯量就翻了一番,多的能達到單店一天800杯,少的也有四五百杯,負責(zé)打咖啡的店員忙得一分鐘都停不下來。
而這些多出來的訂單,大部分都來自京東外賣。
數(shù)據(jù)也顯示,截至4月23號,庫迪在京東的月銷量就已經(jīng)突破了3000萬單,另外,古茗的月銷量也突破了700萬單。
這期內(nèi)容,我們來聊聊,為什么京東大戰(zhàn)美團外賣,奶茶和咖啡贏麻了。
01
先說庫迪為代表的咖啡和奶茶品牌們。
它們自然是要開香檳慶賀了。
在這場外賣大戰(zhàn)之前,現(xiàn)制飲料行業(yè)其實已經(jīng)進入了漫長而無聊的垃圾時間。
庫迪沒能撼動瑞幸,雪王一家獨大,古茗、茶百道、霸王茶姬只能爭一爭老二,市場格局差不多就快定下來了。
資本和加盟商的錢都燒不動了,九塊九就是一個平衡點了,門店數(shù)也密得不能再密了。再卷下去,大家都賺不到錢。
但京東的入局,相當于給了這場飲料戰(zhàn)爭一個全新的變量,給所有玩家灌了一大口十全大補湯,對著整個行業(yè)喊了一句:
老王,加時了!
于是,那些奶茶品牌,尤其是還沒有拿到行業(yè)老大位置的大玩家們,又開始動起了心思。想借著京東這個新渠道,看看有沒有機會逆襲。
要知道這次京東對美團發(fā)起沖鋒,各種大額補貼和免傭金,完全是平臺買單,商家不需要為補貼支出任何費用。原先九塊九這個平衡點,就這么輕易地被打破了,各種三五塊一杯的飲料在京東上鋪天蓋地。
有東哥這個恩公出錢,商家什么都不用做,在家里躺著,翻倍的訂單量就從天而降砸到頭上。
在那些不甘寂寞的老二品牌們看來,這是天賜良機啊。訂單量大了,原先虧錢的加盟商能賺到錢了,原本已經(jīng)很密集的門店數(shù),就又可以再增長一倍。
庫迪又能挑戰(zhàn)瑞幸了,古茗霸王茶姬和茶百道又能多方混戰(zhàn)了,品牌們又能多賺一筆加盟費、管理服務(wù)費和原材料費。
這是一個所有人都獲得幸福,只有東哥錢包受傷的世界啊。
讓我們說:謝謝東哥。
但東哥真的就是這么個燃燒自己,照亮整個行業(yè)的大善人嗎?
不,京東有自己的考量。
京東挑戰(zhàn)美團,第一戰(zhàn)略目標是沖單量,或者說是訂單密度。
訂單密度大了,騎手跑一趟能帶的訂單就多,既能把騎手的運力用到極限,也能降低他們的工作難度,讓他們賺到更多的傭金,更能攤薄平臺的運營成本。
02
美團當年能打掉餓了么,靠的就是更大規(guī)模的單量,以及更強的算法優(yōu)化騎手的送貨路徑,讓他們每一趟能配送更多的外賣。
后來美團重點投入拼好飯,不惜犧牲利潤,也要保證把單量沖高。
可以說,單量,是外賣市場最重要的指標,沒有之一。至于每一單的客單價,以及每一單能不能少虧一點,都是次要的。
而京東外賣在沖單量這個任務(wù)上,完成得很好。過去2個月爆發(fā)式增長,每日訂單量已經(jīng)沖到1000萬左右,拿下10%的市場份額了,相當于三分之一個餓了么。
為了完成這個目標,必須把戰(zhàn)略重心放到飲品咖啡賽道上來。
為啥是飲品?
首先是高頻,這個就不用多說了。
其次是客單價低,原先就都是九塊九一杯,平臺再出點血,稍微一補貼,就能達到三四塊,坐一趟地鐵的錢罷了。大家購買起來毫無門檻,訂單量刷刷刷的就拉上去了。
想想看,同樣的補貼給到正餐外賣,25錢的外賣打到18塊,能有這么好的效果嗎?很難的啦。
第三就是消費彈性大。咖啡奶茶不占肚子,原本大家可能一天一杯,有了補貼換成一天兩杯,對大多數(shù)人也沒啥負擔(dān)。不像快餐,哪怕你再補貼,一日三餐就是一日三餐,不太可能為了一點補貼改成一日四餐。
最后,也是最重要的一點,連鎖化率高。談下一個庫迪,就一口氣能引進覆蓋全國一萬多家門店。談下一個古茗,也是一口氣引進幾千萬家門店。很多本地小型奶茶咖啡品牌,在單一城市也可能有數(shù)十家甚至上百家連鎖店。
連鎖化率高,就能讓京東以最快的速度,最低的商務(wù)拓展成本,大量引入商家。
去年,京東開始試水外賣,「秒送」頻道上線的第一個板塊就是咖啡奶茶。京東外賣的首月爆單榜,TOP5分別是瑞幸、庫迪、古茗、茶百道和霸王茶姬,被賣甜水的公司包圓。
到了今年,京東啟動「品質(zhì)堂食商家招募計劃」,給各大飲料品牌免傭金,一口氣吸引了200家小型茶飲品牌入駐。
而這一切的結(jié)果就是,現(xiàn)在的京東外賣,幾乎就是一個奶茶啟動器。
我按照現(xiàn)有的數(shù)據(jù),做個非常粗糙的估計。
京東外賣每日訂單量1000萬單,那么月訂單量至少3億單,而光是那兩三個飲品品牌,每月就要創(chuàng)造接近5000萬個訂單,那么我估計整體飲品市場,恐怕每個月能創(chuàng)造一億訂單。
這個平臺,三分之一的訂單量都靠飲品撐起來。
可見咱們東哥是真的是很偏愛咖啡奶茶了。
03
所以說,京東這次挑戰(zhàn)美團外賣,之所以能引發(fā)全民關(guān)注,不止是因為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)已經(jīng)很久沒有這種大規(guī)模的商戰(zhàn)了;更重要的是,這場大戰(zhàn)的外溢效應(yīng)非常劇烈,直接受影響的餐飲行業(yè),又是真正的百萬漕工衣食所系,與每個人的日常生活切身相關(guān)。
而在肉眼可見的未來幾個月,美團一定不會坐以待斃,一定會拿出更大力度的補貼向京東發(fā)起反擊,餓了么也不會坐等「老大和老三打架,老二死了」這樣的劇情上演,補貼必然也是在路上了。
隨著天氣日漸轉(zhuǎn)熱,飲品市場真正的旺季即將到來,這場外賣大戰(zhàn)注定會裹挾更多的商家,海量的資本和補貼。
作為消費者,我只想說:撕得好,再撕響些!
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