文/黃奇逸

過去，人們一直認為“中國”一稱的偉岸光華，在于我們的先祖們自創天立地來，就認為是因自己地處中央而得名。但這種認識有種種缺陷。第一，任何一個民族與國家，均難承認自己所居處的地理空間為邊緣。這應該是每一個民族集體精神中的“民族主義”精神所決定的。故中華民族的先祖們若只以地理位置來定義自己的位置居中央，是沒有更優越的價值與意義，是沒有其他國族能夠承認這種純地理定義的。

第二，在古代，一個國家或民族若要標明自己高于其他國族，或處于眾國族的中心地位，首先不是地理位置，而更重要的必須是標明自己的宗教能力與文化程度，即文明水平高于其他國族。這樣，方能使自己成為眾國族中的主導，成為中心。這就像一個晚會，任何一個低水平的人站到會場中央去說上幾句或幾大段話，絕沒有人會承認他是晚會的中心，但若是愛因斯坦出現在晚會中，哪怕他就是坐在最邊末，最角落處，大家也會認為他是會場的中心一樣。加之這個世界的地理空間與位置，很難有邊末角落的方位可指認，故其宗教與文化程度，即文明程度的高低，對一個想要爭長于周邊地區的古代國家來說，就是非常重要的了。

第三，“中”字原始義，并非“中央”之義，它是一個象形。“中”字的原始義應該是一種古代書籍。《國語楚語上》：“君則曰：‘余左執鬼中，右執殤宮。’”韋昭注：“執，謂把其錄籍。”《周禮秋官小司寇》：“以三刺，斷庶民獄論之中。”孫詒讓《正義》：“孔廣森云：《國語》‘左執鬼中’，韋昭曰：‘執，謂把其錄籍。’然是獄訟之中，亦其錄籍。”江永《周禮疑義舉要》云：“（中），謂簿書，猶今之案卷也。此‘中’之本義。”現在我們從“中”的甲金文字形看，“口”為一圓筒，“丨”為書寫刻劃有文字之“策”書，“中”為插策書于圓筒內之狀。其狀略與我們今天的筆筒有些近似。那么“中”字，就是古代宗教書策之意。文字的原始，都是象形，“中”字以后才由“插于筒內的書策”之意，引申為“內”“里”等方位詞的。

我認為，“中國”之稱的原始，我們中華民族的先祖及周邊國族，應是取自其原始義，即——“有文字的國家”。這文字，我在《歷史的荒原》一書中已論述了，只應是一種宗教文字。故“中國”的這種稱謂中，開初包孕了兩層涵義：（l）其地文化的發達。（2）宗教教化的高明與優越。古人類宗教文化在他們的生存意義中具有壓倒一切的重要性。

所以，自稱為“中國”，這是向周邊國族展示與說明自己是“文明之邦”、“宗教強大之邦”（因為這種文字是為提升宗教能力而產生的）。這種展示的語義中，當然相應地，也暗示了周邊國族為“蠻夷之邦”的相對落后（古人所云的蠻夷之邦，其義為我們當今所不取）。中國幾千年來都說自己是“文明之邦”、“禮義之邦”，實際上，這“文明之邦”就是得之于“中國”這一名稱。“文明之邦”也應是“中國”這一稱謂的正解與確解。

所以，“中國”這稱謂的演變過程必然也必須是：標明自己的高度文明水準在先；次由于其國家形式與歷史的變革，“中”字及字義的演變，此稱謂變為標明自己是政治與文化意義上的“民族群集”中心的意思在后；第三步，才由前兩者演變為“地域的中心”之義。這是一個必由的命名與演變的嚴密邏輯過程與關系。但這三步的演化過程在什么時候完成的，我們已不得而知了。

后人由于古今字義的否隔，只見其尾，不觀其始；只知其表，不明其里；進而忽視了的是“中國”一稱中更多的文明與文化精神，而只安于把我們的祖先視為地理中心主義的妄自尊大，開口便說自己是處天底下地理中心的愚狂之人。

這樣看來，我們偉大的先祖在世界的文化史中應該有兩次，而絕不是現代中外學術界所認為的只有一次——唯一的流藻燦華的“四大發明”，才值得夸豪于世界。在遠古，還有一次較早地發明宗教文字的事件，這在當時也是非常值得夸豪于世界的（當時世界的含義并沒有現在這么大）。

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學》已經全部出齊，可登錄“李尋的酒吧”公眾號商城選擇購買（，或者掃下面李尋老師助理朱劍、童康育的二維碼聯系進行購買，三本合一同時購買有優惠！

點擊進入李尋的酒吧商城購買

圖書簡介

《中國白酒配餐學》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學為基礎，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業務范圍、提高業務水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質的餐飲美學讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統、全面、專業、細致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內容：中國白酒是什么；中國傳統白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數百個白酒廠，通過艱辛的田野調查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結性和開創性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學院酒友交流群