端午節(jié)，為每年仲夏，農(nóng)歷五月初五。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱(chēng)為中國(guó)民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日。自2008年起，端午節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式審議并批準(zhǔn)中國(guó)端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。

據(jù)南朝梁人宗懔所撰《荊楚歲時(shí)記》記載，因仲夏登高，順陽(yáng)在上，五月是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽(yáng)好天氣之日，故五月初五亦稱(chēng)為“端陽(yáng)節(jié)”。此外端午節(jié)還稱(chēng)“重五節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、詩(shī)人節(jié)”等。

那么貴州人端午節(jié)吃什么食物？下面一起來(lái)看看吧！

貴州人端午節(jié)吃什么食物

貴州端午節(jié)飲食文化融合了多民族特色，尤其以粽子品類(lèi)豐富著稱(chēng)，既有傳統(tǒng)風(fēng)味又有創(chuàng)新辣味。以下是主要特色美食盤(pán)點(diǎn)： ?

一、特色粽子

?1、草灰粽?：用香禾糯稻穗燒制的草木灰過(guò)濾后浸泡糯米，賦予粽子清涼化火的作用和獨(dú)特草木清香，搭配肥瘦相間的五花肉，是貴州獨(dú)有的口味。

2、背崽粽?：黔東南苗族特色，造型如“父母背孩子”，寓意人丁興旺。純糯米的“公粽”“母粽”搭配紅豆、花生餡的“崽粽”，口感層次豐富。

3、五色粽?：用天然植物染料將糯米染成紅、黃、紫、黑、白五色，視覺(jué)鮮艷，味道繽紛，深受兒童喜愛(ài)。

4、臘肉粽?：貴州經(jīng)典煙熏臘肉與糯米結(jié)合，咸香醇厚，是當(dāng)?shù)厝恕俺圆荒仭钡膫鹘y(tǒng)搭配。

5、辣雞粽?：糍粑辣椒與雞肉的辣味組合，辣度從“微酸輕辣”到“地獄級(jí)”分層，成為貴州酸辣飲食文化的代表。

二、其他節(jié)日美食

?1、酸湯魚(yú)?：貴州經(jīng)典菜肴，以發(fā)酵酸湯為底，搭配鮮魚(yú)，開(kāi)胃解膩，常出現(xiàn)在端午餐桌。

2、涼拌折耳根?（折耳根）：本地特色野菜，清脆爽口，是解辣配菜的代表。

三、飲食文化背景

貴州粽子創(chuàng)新背后是?多民族融合?（如布依族草灰粽、苗族背崽粽）和?對(duì)抗潮濕氣候?的飲食智慧（酸辣驅(qū)濕、草木灰清熱）。近年來(lái)，黔粽通過(guò)電商走向全國(guó)，讓越來(lái)越多的人品嘗到了黔粽。

貴州端午節(jié)有什么風(fēng)俗

貴州端午節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗包括劃龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草、打午時(shí)水、洗草藥水、拜神祭祖、浸龍舟水、吃龍舟飯、食粽子、放紙鳶、拴五色絲線、佩香囊等??。這些活動(dòng)不僅展示了貴州省各地的民族特色，還體現(xiàn)了端午節(jié)豐富的文化內(nèi)涵。

此外，貴州黔東南和湖南湘西一帶的苗族同胞在農(nóng)歷五月二十四日至二十七日會(huì)慶祝“龍船節(jié)”。這一節(jié)日不僅是為了紀(jì)念傳說(shuō)中的龍王，更是為了祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。苗族同胞會(huì)在清水江上舉行盛大的龍船競(jìng)渡，同時(shí)還有踩鼓、吹笙等民俗活動(dòng)。龍船的制作也頗為講究，體現(xiàn)了苗族人民的智慧和匠心?。

在龍船節(jié)期間，苗族人民會(huì)制作精美的龍船，并在下水前由歌師唱吉祥祝福歌，祝愿龍船一路順風(fēng)。每條船上都有一位“鼓頭”，由德高望重的老人擔(dān)任，主持船上活動(dòng)。龍船過(guò)寨時(shí)，鳴放鐵炮傳告親友，岸上報(bào)以“接龍”鞭炮，親友們會(huì)向船上的人敬米酒，并將鴨、鵝、彩綢等禮品掛于“龍頭”。龍船靠岸后，水手們會(huì)將糯米飯團(tuán)和菜肴放在船幫上就餐，婦女和兒童則會(huì)前來(lái)“討路邊飯”，據(jù)說(shuō)吃了龍船上的食品能消災(zāi)避難?。