導讀：這4種正“消失”的珍稀河鮮，全部吃過的都當爹了，你吃過幾種？

在時光長河的流淌中，許多曾經在鄉間溪流、江河湖泊中活躍的珍稀河鮮，正悄然淡出我們的視野。它們是大自然慷慨的饋贈，承載著無數人童年的歡樂與舌尖上的美好回憶。如今，這4種正在慢慢“消失”的珍稀河鮮，如同歲月的標本，勾起人們心底深處的眷戀，而全部吃過它們的人，大多已步入為人父母的年紀。

刀鰍魚：溪澗中的靈動精靈

刀鰍魚，形似泥鰍卻更具個性，它背部布滿尖銳的硬刺，宛如身披鎧甲的勇士。小時候，在清澈見底的小溪里，總能看到它們靈動的身影。它們喜歡棲息在石縫、水草豐茂之處，憑借著敏銳的感知和靈活的身手，在水中穿梭自如。

捕捉刀鰍魚是件充滿樂趣的事。孩子們會拿著自制的竹簍，小心翼翼地靠近它們可能藏身的地方，然后迅速將竹簍罩下。運氣好的時候，能收獲幾條。

回到家，母親會細心地將刀鰍魚處理干凈，用蔥姜蒜和辣椒簡單烹飪。那鮮嫩的魚肉，帶著溪水的清甜和微微的辣味，入口即化，讓人回味無窮。然而，隨著環境的變遷，水質污染和過度捕撈，刀鰍魚的生存空間越來越小，如今在野外已很難見到它們的蹤跡。

河蚌：河床深處的“寶藏”

河蚌，是河床深處的“寶藏”。在那些水流平緩、泥沙淤積的河道里，常常能看到河蚌的身影。它們靜靜地躺在河底，外殼堅硬，仿佛在守護著屬于自己的秘密。

小時候，每到夏天，村里的孩子們就會結伴到河里摸河蚌。大家挽起褲腿，在水中摸索著，一旦摸到河蚌，便會興奮地大喊起來。摸到足夠多的河蚌后，帶回家讓大人處理。

河蚌的肉質緊實，有嚼勁，烹飪方式多樣。母親會把河蚌肉切成小塊，和韭菜一起爆炒，韭菜的清香與河蚌肉的鮮美相互交融，讓人食欲大增?；蛘邔⒑影鋈鉄鯗瑴瓭庥舸己?，營養豐富。但如今，由于河道治理、采砂等活動，河蚌的棲息地遭到嚴重破壞，數量急劇減少，曾經隨處可見的河蚌，如今已變得十分罕見。

野生甲魚：水中的“貴族”

野生甲魚，在河鮮中堪稱“貴族”。它肉質鮮嫩，營養豐富，自古以來就是餐桌上的佳肴。野生甲魚喜歡棲息在江河、湖泊、水庫等水域的岸邊灘地、蘆葦叢中，行動敏捷，善于潛伏。

在過去，要是能捕到一只野生甲魚，那可是件值得炫耀的事。記得有一次，父親在河邊勞作時，意外捉到一條野生甲魚。母親精心烹制，用甲魚燉了一鍋湯。那湯色澤金黃，香氣四溢，喝上一口，暖意瞬間傳遍全身，甲魚的肉質軟糯，入口鮮香?？扇缃瘢吧佐~因過度捕撈和棲息地破壞，數量銳減，價格也水漲船高，成了市場上難得一見的珍品。

石爬子：石縫間的“隱士”

石爬子，一種長相奇特的小魚，喜歡趴在石頭上，用腹部的吸盤緊緊吸附，如同石縫間的“隱士”。它們對水質要求極高，只生活在清澈、水流湍急的溪流中。

小時候，在山間的溪流里，經常能看到石爬子。它們小小的身體，卻有著頑強的生命力。捕捉石爬子需要一定的技巧，得悄悄靠近，然后迅速出手。捉到石爬子后，母親會將其油炸，炸至金黃酥脆，連骨頭都能一起吃下去，那香味至今縈繞在心頭。然而，隨著人類活動對溪流生態的干擾，石爬子的生存環境遭到破壞，種群數量不斷減少，如今想要再品嘗到石爬子的美味，已是一種奢望。

這4種珍稀河鮮，是大自然賦予我們的珍貴禮物。它們見證了我們的童年，承載著濃濃的鄉愁。如今，它們的“消失”不僅是食物的減少，更是生態環境變化的一個縮影。

我們應當深刻反思，加強對生態環境的保護，讓這些珍貴的河鮮能夠重新在江河湖泊中繁衍生息，讓我們的子孫后代也能有機會品嘗到這些來自大自然的美味，讓這份獨特的河鮮記憶得以延續。在未來的日子里，愿我們都能成為生態環境的守護者，讓這些漸行漸遠的河鮮，不再只是記憶中的味道。