文 職業餐飲網 旖旎

“收麥喝蜜雪，全鎮可配送”！

當同行還在CBD商圈“貼身肉搏”，蜜雪冰城已經把檸檬水賣到了“田間地頭”。

近日，多地迎來“麥收時節”，河南蜜雪冰城的鄉鎮門店，創新將茶飲配送到了麥田，還免配送費。

去年，新茶飲行業關店率高達 32%，存量市場的“價格血戰”、“產品內卷”，讓不少餐飲老板直呼 “生意難做”。

而蜜雪冰城這看似 “接地氣” 的動作，實則精準切入了“茶飲新場景”，開辟 “田間” 新賽道。

這場從田間地頭發起的突圍戰，或許能給正在焦慮中的餐飲人帶來一些新的思考。

蜜雪冰城賣到“田間地頭”，

門店同價，還免配送費！

近日，全國多地已進入麥收時節，夏季炎熱，收麥又是體力活，所以對飲品需求高自然不用說。

蜜雪冰城河南多地的鄉鎮門店就發現了顧客的需求，將冷飲送到了麥地。

1、鄉鎮門店推出麥田配送?，最遠距離10公里

5月下旬開始，河南商丘、周口等多地的蜜雪冰城鄉鎮門店推出了“麥田配送”的活動。

在村里和田間地頭還拉起橫幅和宣傳標語“收麥喝蜜雪，全鎮可配送”。

田地里干活的村民只需撥打門店預留電話，說明所需飲品品數量及大致位置，店員便會騎電動車將飲品直接送至田間地頭，覆蓋半徑達10公里。

“我們鄉鎮面積比較小，最遠覆蓋半徑約10公里，騎電動車基本都能送到?！焙幽襄ш柮垩┍呛鸂铈偟甑觊L接受相關媒體記者采訪時表示。

2、無配送費，店員親自送

與外賣平臺動輒幾元的配送費不同，蜜雪冰城的麥田配送完全免費。

飲品價格與門店售價一致，如4元一杯的冰檸檬水不加價。

門店店長還表示，此舉主要是貼近消費者的“求生”選擇，不是為了行業內卷，旨在通過便利性提升復購率。

3、多地門店已實施，檸檬水最暢銷日均幾十單

而這一創新配送模式并非個別門店的單打獨斗，而是在河南多個鄉鎮同時展開。

從商丘到周口，再到濮陽等地，眾多蜜雪冰城鄉鎮門店都開始推行。

活動推出后，大部分門店日均能接到幾十單。

而在眾多飲品中，售價 4 元一杯的冰檸檬水成為了“田間”最暢銷的產品。

既解渴，又有性價比，符合村民消暑解渴的需求。

“田間地頭”成茶飲新場景？

內卷時代，“一線”門店藏著“增長”密碼

如今各個賽道都面臨存量市場的內卷，而茶飲賽道更甚。

紅利風口已過，大家都面臨大逃殺的洗牌，所有人都在找尋新增量。

但是很多品牌大多還停留在“卷價格”“卷產品”“卷聯名”，似乎都沒有跳脫出內卷的困局。

蜜雪冰城這場“麥田行動”，遠不止多賣幾十杯檸檬水，而是揭示了餐飲破局的核心邏輯：?

逃離無效內卷，是從門店一線出發、從客戶需求出發，挖掘場景增量?。

?1、告別存量“價格血戰”，卷“需求精準度”?

當眾多茶飲品牌深陷“第二杯半價”、“買一送一”的價格混戰時，蜜雪冰城的鄉鎮門店已經開始另辟蹊徑。

要知道，近兩年，新茶飲行業的價格戰，早已陷入惡性循環，商家利潤被壓縮，消費者也逐漸對價格促銷麻木。

單純的產品同質化上新、營銷聯名也激不起消費者的購買欲。

而蜜雪冰城鄉鎮門店，聚焦麥收時節農民無法離田、急需解暑的核心痛點，用一杯免配送費，直送田間手邊的冰飲，精準擊中消費者需求。

其便利性與貼心感，遠勝于單純的價格折扣，瞬間撬動顧客購買下單。

就像以前割麥子大家習慣買送到田間的雪糕，如今蜜雪冰城用自家“貼心”的冰飲，來撬動田間場景消費。

2、拉橫幅營銷+性價比產品+配送服務，蜜雪冰城構建了“全場景閉環”

而蜜雪冰城鄉鎮門店的成功，并非僅靠產品。

它精準匹配了場景需求的產品，像是高性價比、解渴的冰檸檬水。

更關鍵的是，配套構建了“橫幅營銷+電話下單+免費配送+田間直達”的完整服務鏈條。

這看似簡單的“送貨上門”，實則是一套深度圍繞核心用戶需求打造的服務閉環。

從田間醒目的宣傳標語，到流暢的下單配送流程，再到適配產品的精選，每個環節都直擊痛點。

免費配送不僅解決了購買不便，更以“超預期服務”在顧客心中建立起強大的品牌信任與情感連接，驅動復購。?

3、增量藏在“被忽略的場景” 里

當城市茶飲品牌扎堆爭奪寫字樓白領、學生群體時，蜜雪冰城鄉鎮門店，發現了麥收農民這個被忽視的顧客群體。

日均幾十杯的銷量看似不起眼，卻也正如店長所說，“求生”之下在存量市場中，撕開了一道新的增長裂縫。

其實，每個區域、每個群體都藏著未被滿足的需求。

這些被忽略的場景，都可能成為餐飲門店新的增長點。

未來，或許餐飲行業的競爭，將不再局限于產品和價格，而是一場關于場景創新、關于需求挖掘的較量。

那些能夠敏銳捕捉消費者需求變化，挖掘隱藏消費場景的門店，才能在激烈的市場競爭中突出重圍。

職業餐飲網總結：

蜜雪冰城的“麥田配送”背后，其實暗藏一個核心趨勢：

未來的餐飲增長動能，將越來越多地來源于對?碎片化、垂直化消費場景的深度挖掘與滿足?。

與其在紅海里艱難掙扎，不如沉下心來。

像這些鄉鎮門店一樣，回歸用戶需求，用心研究自己門店輻射圈內的客群特征和生活軌跡。

也許，在你的周邊，就藏著一片未被開墾的“麥田”，一個亟待滿足的需求場景。

誰能率先鎖定并深耕屬于自己的“田間賽道”，誰就能在內卷時代率先突圍，找到增長的密鑰。?

主編丨陳青 統籌 | 楊陽