在日前舉辦的“第九屆全球跨境電商峰會暨2025全球化新品牌AI競爭力大會”上,絕味集團首席數智增長官諶鵬飛發表了題為《AI數智增長 賦能零售連鎖品牌商業新能力》的主題演講,深度剖零售連鎖企業如何通過AI重構商業增長模式。

諶鵬飛在演講中拋出“AI是未來確定性變量時,企業需具備何種能力?”的問題,引發現場觀眾思考。絕味于2023年啟動AI驅動增長戰略,以“服務用戶、共創伙伴、賦能生態”為核心理念。經過一年多的探索和嘗試,于今年絕味20歲生日之際,與騰訊智慧零售聯合發布中國零售連鎖AI垂直場景大模型,并推出三大AI應用——AI點餐智能體、AI店長智能體以及AI會員智能體。絕味憑借領先的數智應用實踐成果榮獲《哈佛商業評論》全場大獎·AI先鋒獎。

諶鵬飛強調AI會員智能體的核心理念是從“精準營銷”轉向“精準服務”,以“我能理解你”為產品理念,通過service network(精準服務網絡)解決復購頻次、品牌共情等問題,該智能體是多智能體協同系統,實現從營銷策劃、執行到分析的全鏈路閉環,這是國內首個實現該能力的零售連鎖會員智能體。我們與騰訊聯合發布“AIPC計劃”(科技賦能消費計劃),推動AI大模型技術在零售連鎖領域的廣泛應用。

最后,諶鵬飛提醒企業家們:員工對AI的應用效率可能遠超管理者,關鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業家需實現場景重構,杰出者實現業務重構,引領者實現產業重構;并分享了三個他對未來的判斷:一、AI智能體將成為企業增長的最大杠桿;二、企業每個業務都值得用AI智能體重構以實現數智增長(重點關注人力密集與效率洼地場景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉向“架構智能體”——設計業務流程與智能體協同邏輯。演講內容詳情見下文。

(溫馨提示:本文為速記初審稿,在不影響原意的基礎上,由億邦動力編輯整理。)

以下為演講實錄:

01 20年鹵味品牌的數智驅動戰略轉型:從「人間煙火」到「數智生態」

我是來學習的,讓我印象最深刻的是嘉御資本衛哲老師提出一個觀點:今天中國的AI到底是“行業+AI”還是“AI+行業”?我們大概屬于前面一種。今天希望通過分享行業經驗,為大家帶來一些啟發。

我經常會問幾個最簡單的問題:首先,你是否真的相信AI智慧已經超越人類?這是一個有意思的課題。盡管很多人已感受到AI的強大,但在實際行動上,我們仍慣性地將AI視為工具。而我從內心將AI視為朋友,也真心相信其能力已超越人類。從近年實踐來看,也是這樣。

第二個問題是:如果AI是一個確定性的變量,我們需要思考什么?我想向今天現場近千人及線上觀眾提出這個問題:在AI時代,我們需要具備何種能力?想清楚這一點,才能明晰AI時代需要怎樣的企業。這是我們對行業的底層思考。

可能很多朋友會認為,絕味是一家在全國擁有數萬店的“人間煙火”小店,今天中午交流時,也聽到“連絕味AI都這么卷了嗎”"連賣鴨脖子的都在搞AI了嗎"的討論。絕味到今天已有20年歷史,我們認為鹵和茶一樣,都是中國千年的文化傳承。現場不少朋友可能都體驗過我們的產品,追劇、游戲、加班、看賽、旅行、團建,居家與歡聚場景中,我們希望為用戶生活的每個瞬間創造價值。除此之外,除了國內萬店上市外,我們更重要的事情可能是24小時鮮食售賣的供應鏈體系,以及一系列的連鎖品牌,全國大概有超過5萬家。

2023年5月20日,我們啟動了第一項AI數智戰略。當時我們有幾個核心判斷:第一,AI的智力會超過人類;第二,AI是未來3-5年最大的確定型變量;第三,AI是最大的未來商業進化動能;第四,智能體是未來企業的能力單元.

基于這些判斷,我們的戰略聚焦于三句話:一是服務于消費者及用戶,我們如何持續更好的為消費者創造價值?二是共創于伙伴,我們實施數智驅動增長戰略的過程也是與騰訊、支付寶、AIGC基地等多家合作伙伴共創的過程;三是賦能于行業生態,我們希望成為一個開放的生態,與伙伴協同發展。具體而言,核心目標包含三點:第一,如何為消費者創造更好的快感;第二,如何使萬店店長實現均值性能力增強;第三,如何與生態伙伴共創新未來。從這三個維度開始,我們就開始談論這件事情,大概有三個小小的應用案例。

02中國首個AI點餐智能體:"小火鴨"解鎖"點餐+情緒陪伴"雙重價值

實際上,為什么人們喜歡吃絕味呢?本質上是因為辣味。辣味代表著釋放壓力的方式,所以我們認為,這種樂趣是當代年輕人生活方式的體現,而釋放壓力將帶來產品價值體驗中最重要的部分。

我們在2014年的年輕人解壓報告中指出,當今年輕人希望釋放壓力時,會選擇健身、跑步、聚會、唱K、按摩、冥想、觀劇、玩手機游戲、購物或接受心理咨詢等方式。小紅書上的調研結果顯示,無論是從時間成本還是經濟成本來看,這些方式都不如吃一頓絕味更直接。因此我們提出“當代年輕人的第四餐——解壓餐”這一定位。

在這樣有趣的定位下,我們做了什么呢?我們推出了中國首個AI點餐智能體。這個智能體能夠激活用戶的幽默感、改善互動氛圍,且IP是我們的原創形象“小火鴨”,其核心理念為“人生就要小火一下”。當用戶點餐時,只需告訴小火鴨偏好(如“老規矩”),它就會自動推薦商品,還能跟用戶互動,提供情緒價值。例如,三人在杭州晚上10點點餐時,它會結合場景推薦搭配,同時送上鼓勵話語,如“加油,年輕人!你的付出會有回報”。

實際上我們發現,用戶通過該應用選購商品,是最簡單的購買方式。作為國內首個落地的AI點餐應用,目前用戶使用習慣養成良好——起初我們預期不高,但用戶自發形成使用習慣,接下來,它還將實現優惠精準推送。我們認為這樣的應用更務實:不僅銷售商品,更通過情緒價值讓消費者獲得快樂自由。這是我們推出的第一個應用,希望對各位有所啟發。

03 AI店長智能體"絕智":14.3萬條知識庫賦能萬店店長

第二個應用,我們內部定義為“不做炫技的AI領先,只做有溫度的AI應用”。我們在全國有一萬多家門店,門店店員的服務能力至關重要,店員能力水平直接影響業務落地效果。那么,如何賦能數萬名店員,提升他們的能力?為此,我們開發了“AI店長智能體”。

在萬店連鎖體系中,從總部到區域、分公司、加盟商,再到店長、店員,總部信息傳遞到一線時易出現衰減。我們希望一流的總部策劃能無損傳遞到全國一線,因為執行力是零售連鎖的核心。我們認為,店員是零售連鎖業績增長的核心變量,需提升全體店員能力均值:將全國月收入1萬元以上的優秀店長經驗萃取出來,訓練成AI店長智能體,賦能全國店長,這對月薪6000元的新店員及6000-8000元的熟練店員而言,均有提升空間。

因此,若AI本質是能力均值增強和智力平權,我們的初心便是通過AI應用幫助一線店長每月多掙500-1000元。我們將其落地為“絕智賦能萬店店長”項目,這是內部的超級AI應用,包含觸達中心、能力中心、內容中心及進化中心四大能力模塊。我們共同“喂養”這個智能體,使其持續進化。目前應用效率顯著。我們是“行業+AI”的踐行者,不將AI視為萬能——店長在業務增長中遇到的問題,均可向“絕智”AI智能體咨詢。

作為賣鴨脖子的企業,我們從未想過能這樣創新。實體企業尤其是餐飲實體創新不易,這離不開公司董事會兩年前的堅定支持。這件事落地難度大:需大量知識儲備、完整業務流程及底層算力支撐。但我們做到了——沒有將AI束之高閣,而是讓全國店長共同“喂養”小火鴨智能體:誰讓它越“聰明”,就給予絕幣獎勵(可兌換紅包),因此大家參與度極高。目前使用人數達3.1萬,日均訪問9.5次,知識庫積累14.3萬條,運營效率提升39%。這是我們的實踐,且它仍在進化。我們還在全國設立“小火鴨應用先鋒”,對表現突出的店長(如“星探官”“飼養員”)給予重點獎勵。

04鵝廠鴨廠AI數智增長

前兩個智能體是獨立應用,接下來要講的智能體更具創新性——這是與騰訊耗時300多天共創的成果。我們的目標是打造中國首個零售連鎖AI垂直場景大模型會員智能體,目前該智能體已能生成內容。今年4月,我們聯合騰訊面向行業發布了該智能體,即“騰訊·絕味AI數智增長智能體”,并榮獲《哈佛商業評論》全場大獎·AI先鋒獎。

重點來了:該產品的核心理念是從“精準營銷”轉向“精準服務”,以“我能理解你”為產品理念,通過service network(精準服務網絡)解決復購頻次、品牌共情等問題。該智能體是多智能體協同系統,包含人群洞察、權益設計、智能選品、個性化內容等五大模塊,實現從營銷策劃、執行到分析的全鏈路閉環。底層是通用大模型(我們基于騰訊混元大模型進行深度數據訓練),中間層是領域專業數據訓練,上層是絕味數智團隊打造的垂直場景應用模型。

該產品實現了從消費者洞察、人群篩選、權益設計、選品推薦、優惠匹配到內容生成的完整閉環,并通過持續數據復盤實現“萬人萬面”的精準服務——這是國內首個實現該能力的零售連鎖會員智能體。當然,前提是企業需構建數智驅動的組織基座,若無數據支撐,落地將面臨挑戰,我們內部正在搭建完整的自研體系推進此事。

05首席數智增長官的使命:科技與業務的循環進化邏輯

為何我會擔任國內較少見的“首席數智增長官”?因我們發現,科技與業務是循環進化的關系——數智能力若不能驅動增長,便難以適應未來。因此,做業務需懂技術邏輯,做技術需深扎業務場景,二者融合才能實現智能進化。

我們在內部設置純人工運營組與AI組進行PK,發現AI組正加速進化:它通過學習人工組策略實現能力沉淀,人工組不服輸的創新又反哺AI組,形成“滾雪球”效應。

我們為何愿意將能力賦能行業?因AI的價值需在開放應用中加速進化——我們希望構建“AI數智飛輪”:聰明的智能體吸引更多用戶,用戶反饋沉淀更多數據與知識,反哺智能體升級,再吸引更多用戶。至少在零售連鎖領域,我們希望以實戰驅動這一閉環。因此,我們與騰訊聯合發布“AIPC計劃”(科技賦能消費計劃),騰訊高級副總裁與絕味董事長均認為,這是與產業共進化的方向。

我們判斷:AGI之后,AI競爭規則已發生范式轉變——上半場是技術突破驅動,下半場是產業應用驅動,且中國將成為核心戰場。需要說明的是,上述智能體均與深圳AIGC產業創新基地共創。絕味作為實體企業,僅是先行制定戰略并落地實踐。

歷經2-3年的探索,我們發現“共創”是AI時代的最佳路徑,因此發起了“AI共生TOP圈層”,零售連鎖領域的同仁可共同參與。這個圈層匯聚了科學家、企業家與創新者,我們得出共識:未來組織基于AI的商業模式變革將經歷“升級→轉型→重構→創構”,最終形態是“人機協同”的新商業組織。我們對組織進化的思考是:未來企業大概率將面臨組織結構的迭代,今天大會主題“進化”恰如其分。目前絕味的AI應用已達L3-L4級,希望與更多行業專家共創價值。

最后想對企業家說:員工對AI的應用效率可能遠超管理者,關鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業家需實現場景重構,杰出者實現業務重構,引領者實現產業重構——不妨從場景切入。當前最大挑戰是跨界人才短缺:AI從業者不懂產業,產業從業者不懂AI,而兼具二者能力的人才是核心競爭力。

在此分享三個判斷:一、AI智能體將成為企業增長的最大杠桿;二、企業每個業務都值得用AI智能體重構以實現數智增長(重點關注人力密集與效率洼地場景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉向“架構智能體”——設計業務流程與智能體協同邏輯。

回歸絕味未來戰略:20歲再出發,啟動“絕味2.0”,以“東方鹵味的傳承與創新”為使命,聚焦三件事:一、企業化,老老實實做好;二、產業化,基于供應鏈與資本;三、科技化,即今天分享的AI實踐。我們仍有很大提升空間,期待與各位攜手進步,謝謝!

關于本次會議:

第九屆全球跨境電商峰會暨2025全球化新品牌AI競爭力大會,于6月6日在杭州舉辦。本屆峰會由億邦動力主辦、嘉御資本聯合主辦,米奧蘭特、馬蹄社、億邦智庫、全球跨境電商知識服務中心協辦。作為權威機構聯合重磅打造的AI應用旗艦盛會,峰會聚焦AI應用如何走進商業現實,從全球化品牌視角共話AI競爭力構建。

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