“親愛的Reynaud先生，我是您在英國的進口商。因為您沒有留下傳真或電話，我只能這樣寫信。貴酒莊的作品讓人眼界大開，非常期待近期能有機會前往拜訪。盼望回復。”

“親愛的Reynaud先生，這是我第二次給您寫信了，一直沒能收到您的答復。貴酒莊的佳釀如今在英國聲譽上佳，如能有幸能拜訪，對我個人也有非凡意義。盼望回復。”

“親愛的Reynaud先生，這是第三封信了，我核對過您酒莊的發貨地址也聯系過郵局。不知為何您至今仍未給我回信。由衷盼望能前往參觀，我可以自己開車過去，無須接送招待。只要能見見您即可，盼望回復。”

“親愛的Reynaud先生，我已經寄了快一年的信了，您有看過郵箱嗎？盼望回復。”

“親愛的Reynaud先生，我非常確信您收到了所有的信件，但我還沒得到您的任何回復。無論怎樣，我將于下個月12日下午三點到酒莊拜訪，如有不便請盡快回信拒絕。回復與否隨您高興。”

當上個世紀70年代，英國著名酒商和葡萄酒作家Simon Loftus終于受夠了給教皇新堡著名酒莊Chateau Rayas的莊主Louis Reynaud單方面寫信后，他寄去了這份通牒。之后他踏上了前往法國南部的旅程，并在約定的時間開車抵達對方位于教皇新堡的酒莊。

……他以為自己走錯了。

通過曲折的鄉間小道，他抵達了一座很難被界定是酒莊的老舊建筑物前。灰蒙蒙的小屋門窗緊閉，墻體還是斜的，整體風格介于廢棄倉庫和已經關門的農家樂之間。仔細檢查半天后，他才終于從路邊樹枝的縫隙間勉強看到了被樹葉精心遮掩起來的酒莊招牌……沒走錯啊。

緊閉的大門絲毫沒有為他打開的意思，Loftus先生只能不顧危險的嘗試著敲了敲那扇搖搖欲墜的大門。但除了墻壁上被震下來的塵土外，一無所獲。整個酒莊寂靜無聲，就好像廢棄了多年的危樓一樣。

無奈之下，Loftus先生只好垂頭喪氣地回到車上。就在他發動引擎準備原路返回時，無意間通過后視鏡瞥到有人正從酒莊外的一條溝里鬼鬼祟祟的探出身來——不正是那位從未回信的Louis Reynaud先生……

Rayas的老老莊主Louis Reynaud

哈哈，筆者都能想象到這位Loftus先生臉上令人終生難忘的錯愕表情。這就是法國教皇新堡產區久負盛名的名家，哈雅絲酒莊Chateau Rayas和酒莊那性格古怪的老莊主Louis Reynaud的故事。

用一位轉述這個故事的作者的說法，“Rayas到Louis Reynaud這一代開始聲名鵲起，但任何人都不會覺得這是他在市場推廣上的功勞……”他本人仿佛超級社恐的行事風格保證了這一點。

教皇新堡的傳奇名莊其實不僅主人比較另類，就連Rayas酒莊本身的土地也和其它的酒莊不一樣，葡萄園位于教皇新堡產區東北角。這座酒莊之所以看上去像是七拼八湊起來的，原因之一就是教皇新堡詳細的產區范圍頒布后，Louis發現自己原來的酒莊建筑被劃到了產區之外，不得不趕緊在紅線內側趕工一個新的。和葡萄酒愛好者印象中覆蓋著大量卵石，陽光豐沛的教皇新堡風土的經典風格截然不同的是：酒莊12公頃的葡萄園都是黃色沙質土壤。品種選擇上也有些特殊，盡管教皇新堡以可以使用13個不同品種調配紅葡萄酒而出名，Louis只選擇了100%來自老藤的歌海納（Grenache）作為紅葡萄酒，白葡萄酒則用白歌海納（Grenache Blanc）和Clairette調配。

Rayas特別的沙質土壤

Reynaud家族介入葡萄酒的歷史史于1880年，Louis的父親Albert Reynaud因為雙耳失聰，被迫放棄原本待遇優渥的公證人工作。當時正是歐洲根瘤蚜蟲肆虐時期，很多酒莊擁有者都忙著將土地和葡萄園變賣折現。借此機會，Albert斥資買下了酒莊。和教皇新堡內當時其它酒莊一樣，Rayas靠向罐裝商提供葡萄和散裝酒掙錢。

1920年，Louis Reynaud在教皇新堡當地頭一次獨立罐裝自己的葡萄酒出售，開始了這座酒莊邁向偉大的一步。有趣的是，因為他覺得自己的酒款非常不錯，干脆在酒標上標注了一級名莊（Premier Grand Cru，這當然是違反法律規定的），弄的跟山寨貨一樣。

祖傳社恐？

其實Louis Reynaud剛掌管酒莊時，大多數人都覺得酒莊要完了……讓人頭疼的不是他的能力而是性格，他在葡萄酒方面固執到讓人震驚的程度，卻又非常討厭在葡萄酒以外的地方浪費時間，包括和人打交道。Reynaud家族的資產不少，全被Louis用來購買其它酒莊，本人則過著相當簡樸的生活。雖然有人說這是頗有遠見的投資，但我覺得他只是單純懶得在釀酒之外的地方花心思罷了…畢竟，他管理酒莊的時代，從未囤積過哪怕一瓶自己的葡萄酒，就算是價格飆升的時候也是如此。所有葡萄酒一經裝瓶便被賣掉。直到他孫子輩開始管理酒莊后，酒莊才開始修建存放老酒的酒窖。

1978年，Louis的兒子Jacques Reynaud接管酒莊，Jacques和他父親一樣不好相處——他不像老爸那樣藏身溝渠之中的唯一原因，是他更喜歡躲在酒窖里。如果訪客來的時候來不及躲進酒窖，他會藏到酒莊外一個巨大的松樹背后……連那些成功預約到面談生意的進口商，也經常會按約定來酒莊時發現莊主不見了……

老莊主Jacques Reynaud

Jacques不只是躲貓貓高手，同樣也是釀酒奇才。但很遺憾，在留下一系列傳奇年份后，他在1997年意外去世。由于沒有繼承人，終于酒莊交給了他的的侄子，現任莊主Emmanuel Reynaud。

Emmanuel比他的叔叔和爺爺都要好相處的多，至少他終于在酒莊配了電話。這樣，當你打電話來留言時，他可以通過機器馬上拒絕你——“不要費功夫留口信了，我懶得去聽”。但在他手中，酒莊終于接待參觀者了，雖然你需要酒莊的長期合作的伙伴推薦，并且盡量只來一次而且不拍攝任何照片。為了滿足訪客的需求，Emmanuel貼心的給家族旗下的酒莊都設置了小小的指路標牌，方便大家在崎嶇的鄉間小路上找到正確的路。盡管這些銹跡斑斑的牌子都很迷你，還經常被周圍的植被遮掩起來。

牌子上寫著“通往Rayas酒莊的路”

家族自1935年購入的另一座酒莊，Chateau des Tours的招牌

不過，這種零星的拜訪是否真的能夠提升酒莊的形象，我保持懷疑……葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜曾經提到過，作為每年都能拜訪一次的“老客戶”，她每次都能從那些頭一回來酒莊的參觀者的表情上獲得樂趣。

“當他們頭一次見到酒莊異常原始簡陋的樣子時，都會盡力掩蓋驚惶害怕的神色。地板就是光禿禿的土地，一切的一切都是灰蒙蒙的色調。裝酒的桶由于年代久遠，完全失去了顏色，看上去有隨時散架的危險。粗糙的石墻裸露著，結滿蜘蛛網。”

另一個游記的作者提到更有趣的一件事，在他終于獲得了前往酒莊的資格后，通過郵件向Emmanuel詢問如何找到酒莊。Emmanuel回復他說“你到當地后隨便問問吧，我都不知道為啥不管怎么樣（躲），那些人總是能找到我……”

現任莊主Emmanuel Reynaud

結尾

盡管從各種周邊傳聞中，Emmanuel顯得不近人情。但見過他的人都告訴我他本人其實非常友善，特別是對那些有幸在他酒莊實習過的年輕人來說，之后想要拜訪他的酒莊不僅非常方便，他還會邀請對方多住些日子。

至今，Rayas仍然是教皇新堡產區遺世獨立的存在，和大龍Soldera一樣，以性感和優雅見長，在各自的產區教皇新堡和布魯奈羅都獨樹一幟，但并不妨礙他們在全世界擁有大量瘋狂的愛好者，尤其受到很多勃艮第愛好者的垂青。在過去的30多年里，Rayas的價格增長數十倍。

我們曾問過一位年輕時有幸在酒莊實習的業內前輩到底關于Rayas內部的傳聞有多少是真實的。他非常開心地說——

“如果去酒莊你就會發現，你真的很難找到比Rayas更臟的酒莊了，所有來的人在酒窖里走路都要小心翼翼的慢慢前進，免得被什么東西絆死。品鑒用的酒杯也是直接擺在酒窖角落的矮凳上，掛著塵土和蜘蛛網。如果正好來了客人，Emmanuel就直接拎起那些杯子，甩掉蜘蛛網后把酒倒進去端給客人品嘗。”

“但那些酒的味道，天哪！我可能沒有喝過比Rayas的酒更純凈的東西。”

? 知味葡萄酒

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