又到了荔枝上市的甜蜜季節，枝頭紅果飽滿，街頭巷尾飄香，人們大快朵頤，享受這份夏日的饋贈。而熒屏之上，盛唐風華與“一騎紅塵妃子笑”的傳奇，掀起一場跨越千年的文化共鳴?！膀T”在這里該讀“qí”還是“jì”？康輝援引《現代漢語詞典》釋疑：“騎”字現代讀qí，但古人押韻的jì聲卻暗藏盛唐音律美學。在古代嘗一顆嶺南鮮荔，究竟需要多少巧思？一起揭秘。

荔枝的原名叫“離支”？

刻入名字的保鮮難題

鮮嫩甜美的荔枝，古人喚為“離支”，這名字本身便道盡了它保鮮的艱難。

西漢《上林賦》中最早記載其名，而白居易在《荔枝圖序》中的描述更為直觀：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！?/p>

這寥寥數語，道盡了荔枝極為嬌貴的特質——一旦離開枝頭，它的生命便如同沙漏倒置，色、香、味飛速流逝。“離支”之名，蘊含了古人對自然規律的深刻洞察與一絲無可奈何。

古人的保鮮術

跨越千年的農耕智慧

面對如此棘手的保鮮難題，古人展現了非凡的智慧與創造力。

荔枝保鮮

在《長安的荔枝》劇中，李善德采用鹽水浸泡、雙層甕冰鎮等辦法，延長荔枝的保鮮時間。歷史上，古人還有其他巧妙且實用的保鮮方法。

一部清代的古籍上記載了千年前的“竹筒保鮮法”——選取一年生的楠竹，將新鮮荔枝放入竹筒，用濕黃泥封口，外層再用竹衣包裹密封。這個方法利用了新鮮竹筒本身的水分保持內部濕度，其天然抑菌成分還能輔助保鮮。

據記載，此法可延鮮約10日，1000多年前，四川合江進貢長安的荔枝，正是依賴此術才得以實現長途運輸。

蟲害防治

《長安的荔枝》中，李善德用蒜、薄荷葉、皂角等原料制作“殺蟲劑”，對抗椿象（石背娘娘）的情節令人印象深刻。如今，人們懂得利用天敵“以蟲治蟲”。

這種長得像螞蟻的平腹小蜂，雌蜂將卵產于害蟲椿象的卵內，使其無法孵化成蟲，既減少農藥使用，又能有效保護果樹。

風味轉化

《長安的荔枝》劇中，嶺南人常常用荔枝釀酒，實有古法可循。唐代起，人們就懂得將不易久藏的鮮荔枝進行深加工，釀造成香濃的荔枝酒，宋代形容其“紅透蟬紗裹玉膚，釀成香味勝芙蕖”。

如今，人們更是將荔枝入菜，開發出化橘紅荔枝烏雞湯、荔枝糖水、甜品等多樣吃法。

荔枝的旅程

就是一部中國交通發展史

新鮮是荔枝的靈魂，嘗鮮就是一場與時間的競賽，沒有哪一種水果味道如此鮮美，卻又如此不耐儲藏。古時，品嘗一口嶺南的新鮮荔枝，對遠離產地的北方人而言，是難以企及的奢侈。

1000多年前，在歷史和文字之間，荔枝綽約的身影一直停留在嶺南，直到“一騎紅塵妃子笑”的故事家喻戶曉。其背后，是交通運輸的巨大挑戰。

長安不產荔枝，需從遙遠的南方通過發達的驛站系統，以近乎傳遞加急文書的方式，才能送達。人們要想品嘗荔枝的甘甜，首先就要征服高山、河流、丘陵……

唐朝開通梅關古道，溝通嶺南與中原，荔枝才得以翻越大庾嶺，經贛江、長江水系輾轉進入中原腹地?？梢哉f，千百年來，荔枝的旅程，其實就是一部中國交通的發展史。

時過境遷，如今，我國有200多個荔枝品種，全球80%的荔枝產自中國。得益于現代發達的交通網絡與冷鏈物流技術，從采收到舌尖的時空距離被急劇壓縮。

果農們使用世代相傳、設計巧妙的竹梯，能在高達十余米的荔枝樹間精準高效地采摘荔枝。

剛剛采下的荔枝在20分鐘內完成包裝、分揀，冰水預冷后送上冷鏈車，便將這份新鮮與甘甜直接送達全國30多個省份。

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”蘇東坡的詩句讀來令人垂涎，但他一定不會想到，后世的我們，每逢荔枝季，借助現代交通與保鮮之術，人人皆可成為“嶺南人”。

從古到今，這份果肉中的甘甜，不僅飽含自然陽光雨露的恩賜，更凝結了千百年來無數農人為保鮮保運、征服空間與時間所付出的卓絕努力，在中國的廣袤大地上，最終造就了荔枝的傳奇……

（央視新聞）