“一碗陽春”是坐落于徐匯區田林街道田林東路360號的老上海蔬食面館，以“上海味道·蔬食新風”為核心理念。日本作家栗良平在小說《一碗陽春面》中，講述了背負債務的母子三人與面店老板夫婦間關于“一碗陽春面”的溫情故事，曾感動無數讀者。而在這家“一碗陽春”面館里，同樣上演著暖人心脾的生活故事。

一碗陽春

別具特色風味素食，廣受居民歡迎

“一碗陽春”主推純素陽春面、香菇薺菜餛飩，還有多款經典面澆頭、輕食小菜等，最受歡迎的面食是八寶辣醬面。傳統的上海辣醬，是把土豆、豬肉切成丁，加上甜面醬、糖、辣椒醬等調味料炒制的。一家蔬食面館，怎么會有辣醬面？其實“一碗陽春”的八寶辣醬面另有玄機，辣醬不折不扣有“八寶”：素火腿、山藥、胡蘿卜、豌豆、土豆、花生、芋艿、杏鮑菇。加上翠綠的青菜，吃起來口感一點不輸給有肉丁的八寶辣醬面。

麻辣香鍋

特色羅漢菜

類似這樣的菜式還有不少，如果喜歡吃辣，可以試試“麻辣香鍋”和“川湘辣子吉”，看上去鮮紅油亮，引人垂涎。“雞丁”“肉片”也都是用素肉、素火腿代替，加入菌菇、大豆、魔芋、海藻等“山珍海味”。如果不能吃辣，可以試試用時蔬、腰果、木耳、花生等炒制的“特色羅漢菜”。店里的菩提湯、素牛肉、素鴨，都很受食客歡迎，薺菜餛飩更是手工制作，個大味鮮，純素養生。

香菇薺菜餛飩、蘆筍炒口蘑、炒面

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“一碗陽春”的主理人李師傅，上個世紀90年代末來到上海創業，曾是一名企業主。他年輕時工作很拼，應酬也多，對養生沒什么概念，結果身體早早出現“三高”，后來才懂得要“管住嘴，邁開腿”。

“一碗陽春”主理人李師傅

李師傅說道，現在餐飲店很多，但主打純素食的很少。一般老年人飲食比較清淡，還有些人因為生病，飲食以蔬菜水果和優質蛋白為主，“一碗陽春”就能滿足他們的需求。有位近七十歲的楊先生，一天兩頓飯都在“一碗陽春”吃。

暖心助人“A套餐”，美味與愛同行

“一碗陽春”的餐桌上還有一些立牌，上面寫著日期以及愛心人士捐贈金額，立牌最下方還有一行小字“請需要的客人在買單時告知前臺收銀”。在這里，如果你是一個暫時遇到困難的顧客，就可以吃到免費的陽春面。

餐桌上愛心面的立牌

說起這件善事的緣起，李師傅介紹道，2022年他遇到經營困難，曾想過關店。一位顧客找到他，表示愿意捐贈3000元幫助渡過難關，希望他能將面館堅持下去。這讓他深受感動，但要強的他不愿接受顧客的捐贈。為了不辜負這位顧客的好意，他將顧客的捐贈以免費送面的形式，轉贈給更有需要的人。

居民區贈送的錦旗

只要有人想吃愛心面，他和員工不問緣由，直接免單。來吃愛心面的人中，有畢業后來上海暫時沒找到工作的年輕人，也有離家遠、租房住、負擔重的外賣員。有時候，客人并沒有提出要求，但他們注意到客人點餐比較節儉，也會主動介紹愛心面。有的客人飯量大，吃愛心面續了兩三次以后不好意思再續，下次來時李師傅就直接給他換大碗。有的客人吃了幾頓愛心面以后不來了，或者主動要求買單，李師傅也很高興，“那說明他可能渡過這陣子的難關了。”

當被問到有沒有人借機吃“霸王餐”時，李師傅說幾乎沒有，不到萬不得已，誰會提出免單的要求呢？相反，他怕那些有需求的顧客放不下面子，一直在想辦法將愛心面真正送給有需要的人，又不傷及他們的自尊。他打算借鑒西安一家面館推出“A套餐”的做法，推出自家的“A套餐”。套餐的內容經常變化，讓客人換換口味。A是“愛”的拼音首字母，也是店主和顧客之間的愛心密碼。

愛心人士的捐贈

數年來，這樣的善舉也得到了很多居民的支持，有不少人找到李師傅，給他捐款，希望用這樣的方式將自己的愛心傳遞給更多有需要的人。

網友福利：

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活動結束時間：2025年7月31日