□記者吳文可楊璐張馨月 文 王曉偉 圖

當驅寒暖胃的姜母鴨

與扶正固本的靈芝同煮

當清熱涼血的蓮藕

與理氣化痰的陳皮、

滋補肝腎的枸杞同調

92道“味覺”“療效”兼備的藥膳

誰能征服大家的味蕾？

6月29日晚9時許

鄭州市第一屆藥膳技能競賽決賽

第二日賽果出爐

河南省特味村企業管理咨詢有限公司代表隊

河南火食餐飲管理有限公司代表隊

河南平江餐飲管理有限公司代表隊

脫穎而出

一起來看這些獲獎團隊

如何讓千年本草智慧化作

既健康又美味的

日常飲食

河南省特味村企業管理咨詢

有限公司代表隊

選手趙志綱介紹，他們此次參賽烹制的菜品分別是鐵皮石斛泉水牛腱、鮮拌天麻絲、五指毛桃燉黑鳳雞、甘草鹵鴨舌。

“推薦大家在家中試做五指毛桃燉黑鳳雞。先將五指毛桃放進水中泡15分鐘左右，撈出清洗干凈，斬成小段；然后將黑鳳雞清洗干凈，斬成大塊。將五指毛桃、黑鳳雞與適量姜片、枸杞子、玉米段放進湯鍋里，注入適量清水；先用大火煮開，撇干凈浮沫，然后轉小火慢煲，最后放鹽、胡椒粉調味即可?！壁w志綱告訴記者，五指毛桃通常以根入藥，味甘、性微溫，入脾經、肺經、肝經，可健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，尤其適合經常抽煙的人。

“非常榮幸能夠在本次比賽中獲得一等獎！”趙志綱說，“希望未來能通過藥膳推廣藥食同源理念，和大家一起告別‘病從口入’，實現‘吃出健康’！”

河南火食餐飲管理

有限公司代

“四道藥膳中蘊含了四種養生之道，凝聚著我們對于健康和美味的追求。”河南火食餐飲管理有限公司領隊馮小蓮介紹。

桃膠木瓜湯以木瓜為主，搭配枸杞和桃膠能滋腎明目、補血安神。

文絲豆腐賽蓮花以懷山藥為主料，鮮百合為輔料，搭配牛奶、煉乳，不僅能溫和調理脾胃，促進消化吸收，還能潤肺止咳、清心安神，調節血糖、血脂，是適合四季享用的養生佳肴。

“五彩繽紛”以豬小排、新疆大棗、山核桃、鮮地黃、薄荷葉為主料，搭配蓮子、鐵觀音茶、杭菊花，匯聚多種食材精華，幫助清熱生津，緩解不適。

蒲公英扒熊掌以豬肘為主菜，發菜為輔料，搭配蒲公英苗、金銀花、干貝，當因飲食辛辣導致長痘、咽喉腫痛時，這道菜更是及時的“救兵”。

馮小蓮說，下一步，他們將努力傳播藥膳文化，讓藥膳融入大家的日常生活中。

河南平江餐飲管理

有限公司代表隊

領隊張亞彬介紹，該團隊帶來麥冬滑三鮮、涼瓜刺身、銀耳百合冰糖飲、藥膳八寶雞。四道藥膳既符合傳統食療理念，又滿足現代營養需求。

營養閉環藥膳八寶雞補充蛋白質與氣血，麥冬滑三鮮提供能量與優質蛋白，涼瓜刺身平衡膳食纖維與維生素，銀耳飲補充膠質與水分，形成“葷食+素菜+飲品”的全營養鏈。

功效協同八寶雞“補氣血”與麥冬“養肝腎”為基礎，涼瓜“清內熱”與銀耳飲“潤肺燥”為調和，形成“補養—清潤”的中醫配伍邏輯，兼顧滋補與清熱，適合不同體質人群。

口感與溫度平衡八寶雞與麥冬滑三鮮溫熱醇厚，涼瓜刺身清涼微苦，銀耳飲甜潤爽滑，冷熱、甜苦、葷素搭配，既豐富味覺層次，又符合飲食平衡原則。

附：鄭州市第一屆藥膳技能競賽決賽第二日獲獎名單

團體一等獎

團體二等獎

團體三等獎

23支醫療代表隊上演“藥膳爭霸賽”，首日結果揭曉

金融島夜宴圖鑒！這席藥膳養生宴讓人集體“真香”

龍湖金融島搞起夏夜“中醫藥文化趴”

周末金融島夜市空降，朋克養生+中醫藥膳真香

隔著屏幕聞到香！“舌尖上的本草智慧”征服現代胃

中醫天團“排面兒”點亮金融島

你拍一我拍一，健康知識巧變中醫情景劇

龍湖金融島等你：有藥膳有義診，邊吃邊組養生局

周末金融島夜市空降，朋克養生+中醫藥膳真香