▽以下是正文

竹園紅糖

在彌勒竹園鎮，有一份穿越時光的甜蜜饋贈——竹園紅糖。

竹園紅糖的歷史可追溯至清乾隆年間。相傳竹園人董小佐從廣東請來煮糖師傅傳授制糖方法，從此開啟了這片土地的甜蜜傳奇。

這里陽光充沛、水土豐饒

孕育出的青皮甘蔗汁水清甜

為紅糖制作提供了得天獨厚的原料

每年12月甘蔗豐收季

竹園的紅糖作坊便飄起陣陣甜香

新鮮青皮甘蔗去掉葉子

清洗干凈后放入壓榨機

榨出甘蔗汁水

再經過精細的篩網過濾

才能將甘蔗汁水送入煉糖房

老師傅們嚴格遵循七道工序：

榨汁

精選新鮮甘蔗，榨取原汁

過濾澄清

靜置沉淀，去除雜質

除沫

細心撇去浮沫，保證純凈

熬煮

慢火熬出糖香

起鍋

把握最佳火候，及時收糖

打砂

手工攪拌，形成獨特砂芯

成型

倒入模具，凝結甜蜜

只有這樣精心制作的紅糖

才能保持甘蔗原本的營養

還能讓紅糖帶有一種甘蔗的清甜

和自然散發的糖香味

竹園紅糖形體小巧

色澤紅亮，口感細膩

帶有甘蔗的香甜氣味

將紅糖掰開

中間的砂芯顯而易見

除了元寶狀的紅糖

竹園還有碗糖、磚糖、小方糖等

雖然形狀大小不同

但是口感和品質卻都上佳

日常間

可以沖泡紅糖水

益氣補血

感冒著涼時

可以煮一碗紅糖姜水

驅寒祛濕

此外

紅糖也是絕佳的調味品

用于制作彌勒鹵雞、冰漂粑、米涼蝦等

彌勒菜肴和小吃

各有風味

竹園紅糖制作技藝歷史悠久、世代相傳，是勞動者長期總結創造出來的智慧性勞動成果，承載著當地歷史、文化、藝術審美等內涵，具有極高的科研價值、文化價值和經濟價值。

2022年，紅糖制作技藝（彌勒竹園紅糖制作技藝）入選云南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，成為彌勒市一張閃耀的文化名片。

目前，彌勒市已發展紅糖制作技藝非遺工坊2家，其中，州級非遺工坊1家，市級非遺工坊1家；發展代表性傳承人13人，其中省級代表性非遺傳承人2人，市級代表性傳承人11人。

綜合/彌勒文旅、云南紅河發布

總編/楊銳責編/張云龍值班編輯/孔德云編排/劉璐

免責聲明：除本號原創的圖文之外，本號發布的圖文視頻音樂等版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系刪除，本公眾號將不承擔任何法律責任。

下載彌勒頭條客戶端

獲取更多資訊

彌勒融媒法律顧問