提到小暑節(jié)氣的時候，你會想到什么？這個時候元稹的一句詩便會在腦海中出現(xiàn)，“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來”。當(dāng)蟬鳴壓彎柳枝，熱浪裹挾荷香，當(dāng)北斗星柄轉(zhuǎn)向午位，7月7日小暑節(jié)氣便攜盛夏正式登場。

民間素有“小暑大暑，上蒸下煮”之說，此時濕熱交攻，人體陽氣浮越，脾胃虛寒，稍有不慎便易疰夏乏倦、濕邪纏身。所以在這個時候的飲食，就顯得極其的重要了，像在我們當(dāng)?shù)鼐陀小?菜不上桌，安康不進門”的說法。意思就是提醒我們，在小暑節(jié)氣的時候，要順時而食，吃一些滋補助安康的食物。

小暑節(jié)氣到了，飲食應(yīng)該作何改變呢？

小暑是“三伏”序幕，暑熱挾濕最易耗氣傷津。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽”，這是因夏季陽氣外越，脾胃反虛，若貪涼嗜冷或肥甘過度，易致寒濕內(nèi)滯、秋發(fā)痎瘧。唐代《千金要方》也要提醒：“夏月食生冷，令人泄瀉”。 所以在這個時候，飲食上，可不能馬虎大意。

事實上，在小暑節(jié)氣，古人很早就形成了食俗，比如說食辛，還有喝姜湯，以及吃羊肉等，人們希望以溫食發(fā)汗排毒，驅(qū)散冬春積寒。真正做到護好脾胃，守護安康根基。

老話說“三菜不上桌，安康不進門”啥意思？是哪3菜？

從字面的意思來理解，就是提醒我們要吃三種時令的食物，來應(yīng)對小暑節(jié)氣的上蒸下煮，只有這樣才能真正帶來安康，人也會比較的舒坦。那么這個3菜，其實不同的地方，說法也不一樣，說說大多數(shù)人認(rèn)為的三樣。

第一樣：蘿卜伏羊湯

它被視為是小暑節(jié)氣，最值得去吃的一種食物，其可以起到扶陽祛寒的作用。像蘇魯?shù)貐^(qū)“吃暑羊”可溯至堯舜，民諺云：“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。羊通“祥”，食之寓意納吉。

在小暑陽氣鼎盛，而羊肉性溫，它可助排體內(nèi)積寒濕毒。配白蘿卜燉湯，既解膻膩，又順氣消脹。

做法：羊排焯水后加白芷、生姜慢燉，最后放入一點白蘿卜，燉爛之后，撒香菜提鮮。湯白味醇，汗出透暢，濕毒隨汗而泄。

第二樣：毛豆燒黃鱔

黃鱔被譽為是補血強筋的“水中人參”，在民間也一直有“小暑黃鱔賽人參”的說法，值得一提的是，它不僅營養(yǎng)高，寓意也比較好，鱔魚形似金條，象征財富；其盛于暑月，古人視作天賜補品。

其營養(yǎng)成分也不容小覷，鱔魚含鐵量為牛肉3倍，蛋白質(zhì)豐富，可補氣益血、除風(fēng)濕。針對女性血虛面黃、老人關(guān)節(jié)酸沉尤宜。

做法：鱔魚清洗干凈之后，把鱔肉滑炒后淋熱蒜油，配毛豆同燒。鮮香撲鼻，溫補而不燥。

第三樣：炒三絲

這個炒三絲當(dāng)中，最為重要的一個食材，就是綠豆芽，它有這清熱解毒的一個作用，我們又把它稱之為如意菜，小暑吃綠豆芽，也是取“萬事順意”的吉兆。

此外，綠豆芽性涼味甘，富含纖維與維C，可清暑熱、通腸濁。針對暑日便秘、痱瘡頻發(fā)者，堪稱天然藥膳。

做法：把豆芽買回來之后，清洗干凈，然后對豆芽焯水，配黃瓜、胡蘿卜絲，以蒜醋汁調(diào)味。拌勻之后脆嫩爽口，滌蕩濕熱特別下飯。

下周一，也就是7月7日就會迎來小暑節(jié)氣了，不知道吃什么的朋友，一定要給家人準(zhǔn)備這3道菜，不僅營養(yǎng)豐富，還能補虛勞，讓我們安然的度過炎熱的夏季。這樣一來安康相隨，福氣自臨門。