“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑節氣作為夏季里的第五個節氣，小暑的到來意味著盛夏的開啟，并且用不多久，就將迎來酷暑難耐的三伏天。

今年的三伏天雖然是近10年最短的一次，但是三伏天來臨后也不能掉以輕心，因此從小暑開始就要開始為入伏打基礎。

“春夏養陽，秋冬滋陰”，明日進入小暑節氣，這個時候高溫酷暑的天氣，人們喜歡貪涼吃冷飲等，所以很容易被寒濕之氣侵擾到，因此這個時節要多吃一些養陽祛濕的食材。

明日小暑，有錢沒錢，記得常吃4種養陽食物，陽氣足身體好，平安入伏。

1、韭菜苔

韭菜在民間被譽為“養陽草”，但是農歷六月的韭菜已經變老，不太適合食用，所以民間有“六月韭，臭死狗”的說法，但是小暑節氣正是韭菜的精華韭菜苔上市的時候，因此這個時節可不要錯過這時令好食材。

推薦菜譜：韭苔蝦仁雞蛋水餃

1.韭菜苔摘洗干凈切成細末，鮮蝦剝出蝦仁后剔去蝦線備用，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋中入油，下入攪打好的雞蛋液煎至定型后敲碎后盛出，洗凈的蝦仁攥干水分后切成丁，加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

3.把韭菜苔、雞蛋和蝦仁一起攪拌均勻，加入一品鮮醬油、蠔油、鹽和胡椒粉拌勻，淋入花椒油攪拌均勻。

4.調好的餡料包入餃子皮中，捏緊口后入沸水鍋煮三個開，煮至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。

2、香菜

香菜是炎熱夏季里人們特別喜歡的調味佳品，尤其是制作涼拌菜或給菜品提味時，都少不了香菜的身影，而香菜特有的香味不僅能夠提升菜品的味道，還可以養陽祛濕。

推薦菜譜：芫爆牛肚

1.鹵熟的牛肚切成筷子粗細的條，香菜洗凈后去跟切成段，把菜梗和菜葉分開。

2.鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開后把牛肚入鍋，焯燙一下撈出沖洗干凈。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入瀝干水分的牛肚翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油，撒入香菜梗。

4.鍋中加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，出鍋前滴入幾滴香油，撒入剩下的香菜葉，即可出鍋享用。

3、茴香

茴香是藥食同源的好食材，不僅可以給食材去異增香，還富含葉綠素和粗纖維，小暑時節濕氣重，這個時候可以適當吃點茴香來養陽祛濕。

推薦菜譜：茴香軟炸肉

1.茴香去根后摘洗干凈，豬梅花肉洗凈剔去白色筋膜，然后改刀成手指長的條。

2.切好的豬肉中加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會，茴香切成細末后跟腌好的肉段拌勻。

3.碗中按1：1的比例加入玉米淀粉和面粉，然后打入一個雞蛋，加入適量食用油攪拌呈糊狀。

4.鍋中入油，油溫五成熱時把裹滿茴香的肉段掛糊，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃，表皮起一層硬殼后撈出，待油溫再次升高以后，入鍋復炸至外焦里嫩后即可出鍋享用。

4、紫蘇

紫蘇這個季節在小區的花壇和路邊很容易看到，而紫蘇在民間不僅是一味調味料，并且作為熱性食材特別小暑節氣食用。

推薦菜譜：紫蘇燉鱈魚

1.無頭鱈魚洗凈后，把腹內的黑膜刮洗干凈，然后切成段。

2.切好的魚段入清水中浸泡一會后撈出擠干水分，紫蘇用清水漂洗干凈后備用。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油后把魚段入鍋，利用鍋中的湯汁略微煎至一下后添湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，加入少許白糖提鮮，待鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒入紫蘇葉，沿著鍋邊烹點香醋后即可出鍋享用。

小暑節氣是為入伏打基礎的時候，也是養護陽氣的好時候，因此這4種養陽食材，別忘了經常做給家人吃。