后天就小暑了，空氣里的黏糊勁兒一天比一天重。

老話講“小暑大暑，上蒸下煮”，往后十多天，三伏天就要撲過來。天熱得人發(fā)蔫，吃飯成了大難題——涼的不敢多吃，油的咽不下去。

這時候最饞一口湯，既能祛暑又不傷身，全家都能喝得舒坦。要說小暑湯里的“老把式”，四神湯絕對排得上號。

它還有個名兒叫“四寶湯”，聽著就帶股子講究勁兒。

傳說是乾隆下江南時，四位大臣水土不服，百姓獻了個食方——蓮子、芡實、淮山、茯苓燉豬肚，喝了沒幾天就好利索。

后來“四臣湯”傳著傳著，就成了護著身子的“四神湯”。四味食材搭配得巧：茯苓排濕，淮山養(yǎng)脾，蓮子清心，芡實固腎。煮出來的湯帶點淡淡藥香，喝下去渾身都松快。

從小暑到入伏前，好多地方拿它當湯底燉肉，說是“順節(jié)氣，給伏天打底子”。新手也能做，兩道家常法子記好了。頭道豬肚湯：500克豬肚，茯苓、淮山、蓮子、芡實各15克，切點生姜。

洗豬肚得下狠勁——撒面粉搓黏液，沸水焯完剪油脂、刮白膜，麻煩是麻煩，但去腥必須這么干。

處理好的豬肚切小塊，四神食材泡半小時，先炒香姜，再把豬肚炒到發(fā)黃，加熱水燉一個半鐘頭，撒鹽和胡椒，湯清肚軟，喝著暖乎。

二道排骨湯更簡單：500克排骨，四神食材各15克，切點姜就行。

排骨冷水下鍋，加姜焯血沫，撈出來洗干凈，和泡好的四神食材一起燉，大火開后轉小火一小時，撒把鹽，肉香混著藥香，老人小孩都愛喝。其實還能變著法兒燉——鴿子、雞肉、筒骨都行，上周我用四神燉了半只老母雞，蓮子甜絲絲的，雞肉嫩得脫骨，娃連喝兩碗直喊“還要”。小暑的熱不是干曬，是帶著潮氣的悶，這時候脾胃最虛，吃不對就沒胃口、犯懶。

四神湯不涼不燥，像給脾胃撐了把小傘，排濕又補養(yǎng)。

想起小時候，奶奶每到小暑就早起買豬肚，在廚房忙乎大半天。那會只覺得蓮子甜，現(xiàn)在才懂，奶奶是怕我熱得吃不下飯，變著法兒給我補身子?，F(xiàn)在自己成家了，每年小暑也給家人燉這湯——鍋子咕嘟冒熱氣，湯香飄滿屋子，喝的不只是湯，是老輩傳下的心意，是圍桌吃飯的暖。

不過也得注意，四神湯不是誰都能喝。

便秘、腹脹的人喝了可能更難受，陰虛、實熱的得悠著點，孕婦和糖友最好問問大夫。有人愛四神湯，有人惦記老家的藕湯、綠豆湯，還有人用絲瓜、冬瓜做湯……今年小暑，你打算給家人做哪道湯？是試試四神湯，還是復刻記憶里的那碗老味道？

快在評論區(qū)說說你的小暑湯譜，讓更多人感受節(jié)氣里的溫暖。