寶媽們,平時給孩子弄吃的有沒有愁過?特別是那些又要好吃、又得有營養的小零食,總覺得翻來覆去就那么幾樣。今天我給大家帶來一個我家娃娃特別喜歡的——香煎時蔬豆腐餅,絕對簡單,但味道一絕,孩子們吃了一口就停不下來。
食材:
豆腐200克、香菇5朵、胡蘿卜適量、香菜、生粉、鹽、植物油、胡椒粉
步驟:
第一步:豆腐用老一點的,大概200克,捏碎,越碎越好,圖個口感細膩。香菇得提前泡發,剁成小末。
第二步:胡蘿卜、香菇、香菜全都切成末。細一點,要不然后面煎的時候容易掉出來,也不均勻。香菜不喜歡可以換蔥花。
第三步:把捏碎的豆腐放在大碗里,然后把剛才切好的各種末倒進去,再加上一勺生粉,鹽和胡椒粉適量,別多,適中就行。再滴上點植物油,順時針輕輕攪勻。
第四步:把手洗干凈或者戴個一次性手套,取一小撮豆腐混合物,先搓成球,然后輕輕壓成小餅。大小厚薄隨你,不過太厚不好煎透,建議別弄太厚。
第五步:平底鍋里放一點點油,薄薄一層就行,開小火。把做好的小餅一個個擺進去,煎的時候一定得有耐心,火千萬別大,慢慢煎。等一面定型了再翻另一面,要不餅容易散。我一般是用鍋鏟輕輕推一推,感覺定住不散了再翻。
第六步:煎到兩面金黃,聞到香味差不多就可以出鍋了。吃的時候再擠點番茄醬在旁邊,特別是孩子,對這個酸酸甜甜的醬簡直毫無抵抗力。
小貼士:
1.豆腐要用老豆腐,嫩豆腐水分大,煎的時候容易散,影響口感。
2.蔬菜可以根據自家娃的口味來,愛吃什么放什么,靈活處理。
3.煎餅的時候一定要有耐心,火太大餅容易糊,太小心又不熟,小火慢慢煎最合適。
4.最后一點,番茄醬這玩意簡直就是錦上添花,不愛吃的話抹點別的醬也行,自由發揮。
這道香煎時蔬豆腐餅,簡單、健康又美味,家里大人孩子都愛吃。趁著熱乎,外酥里嫩,吃上一口真是特滿足。強烈推薦各位寶媽們試試,你家娃一定不會失望的。
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