廣東
寶媽們，平時給孩子弄吃的有沒有愁過？特別是那些又要好吃、又得有營養的小零食，總覺得翻來覆去就那么幾樣。今天我給大家帶來一個我家娃娃特別喜歡的——香煎時蔬豆腐餅，絕對簡單，但味道一絕，孩子們吃了一口就停不下來。
食材：
豆腐200克、香菇5朵、胡蘿卜適量、香菜、生粉、鹽、植物油、胡椒粉
步驟：
第一步：豆腐用老一點的，大概200克，捏碎，越碎越好，圖個口感細膩。香菇得提前泡發，剁成小末。
第二步：胡蘿卜、香菇、香菜全都切成末。細一點，要不然后面煎的時候容易掉出來，也不均勻。香菜不喜歡可以換蔥花。
第三步：把捏碎的豆腐放在大碗里，然后把剛才切好的各種末倒進去，再加上一勺生粉，鹽和胡椒粉適量，別多，適中就行。再滴上點植物油，順時針輕輕攪勻。
第四步：把手洗干凈或者戴個一次性手套，取一小撮豆腐混合物，先搓成球，然后輕輕壓成小餅。大小厚薄隨你，不過太厚不好煎透，建議別弄太厚。
第五步：平底鍋里放一點點油，薄薄一層就行，開小火。把做好的小餅一個個擺進去，煎的時候一定得有耐心，火千萬別大，慢慢煎。等一面定型了再翻另一面，要不餅容易散。我一般是用鍋鏟輕輕推一推，感覺定住不散了再翻。
第六步：煎到兩面金黃，聞到香味差不多就可以出鍋了。吃的時候再擠點番茄醬在旁邊，特別是孩子，對這個酸酸甜甜的醬簡直毫無抵抗力。
小貼士：
1.豆腐要用老豆腐，嫩豆腐水分大，煎的時候容易散，影響口感。
2.蔬菜可以根據自家娃的口味來，愛吃什么放什么，靈活處理。
3.煎餅的時候一定要有耐心，火太大餅容易糊，太小心又不熟，小火慢慢煎最合適。
4.最后一點，番茄醬這玩意簡直就是錦上添花，不愛吃的話抹點別的醬也行，自由發揮。
這道香煎時蔬豆腐餅，簡單、健康又美味，家里大人孩子都愛吃。趁著熱乎，外酥里嫩，吃上一口真是特滿足。強烈推薦各位寶媽們試試，你家娃一定不會失望的。
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