寶媽們,平時(shí)給孩子弄吃的有沒(méi)有愁過(guò)?特別是那些又要好吃、又得有營(yíng)養(yǎng)的小零食,總覺(jué)得翻來(lái)覆去就那么幾樣。今天我給大家?guī)?lái)一個(gè)我家娃娃特別喜歡的——香煎時(shí)蔬豆腐餅,絕對(duì)簡(jiǎn)單,但味道一絕,孩子們吃了一口就停不下來(lái)。
食材:
豆腐200克、香菇5朵、胡蘿卜適量、香菜、生粉、鹽、植物油、胡椒粉
步驟:
第一步:豆腐用老一點(diǎn)的,大概200克,捏碎,越碎越好,圖個(gè)口感細(xì)膩。香菇得提前泡發(fā),剁成小末。
第二步:胡蘿卜、香菇、香菜全都切成末。細(xì)一點(diǎn),要不然后面煎的時(shí)候容易掉出來(lái),也不均勻。香菜不喜歡可以換蔥花。
第三步:把捏碎的豆腐放在大碗里,然后把剛才切好的各種末倒進(jìn)去,再加上一勺生粉,鹽和胡椒粉適量,別多,適中就行。再滴上點(diǎn)植物油,順時(shí)針輕輕攪勻。
第四步:把手洗干凈或者戴個(gè)一次性手套,取一小撮豆腐混合物,先搓成球,然后輕輕壓成小餅。大小厚薄隨你,不過(guò)太厚不好煎透,建議別弄太厚。
第五步:平底鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,薄薄一層就行,開(kāi)小火。把做好的小餅一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去,煎的時(shí)候一定得有耐心,火千萬(wàn)別大,慢慢煎。等一面定型了再翻另一面,要不餅容易散。我一般是用鍋鏟輕輕推一推,感覺(jué)定住不散了再翻。
第六步:煎到兩面金黃,聞到香味差不多就可以出鍋了。吃的時(shí)候再擠點(diǎn)番茄醬在旁邊,特別是孩子,對(duì)這個(gè)酸酸甜甜的醬簡(jiǎn)直毫無(wú)抵抗力。
小貼士:
1.豆腐要用老豆腐,嫩豆腐水分大,煎的時(shí)候容易散,影響口感。
2.蔬菜可以根據(jù)自家娃的口味來(lái),愛(ài)吃什么放什么,靈活處理。
3.煎餅的時(shí)候一定要有耐心,火太大餅容易糊,太小心又不熟,小火慢慢煎最合適。
4.最后一點(diǎn),番茄醬這玩意簡(jiǎn)直就是錦上添花,不愛(ài)吃的話抹點(diǎn)別的醬也行,自由發(fā)揮。
這道香煎時(shí)蔬豆腐餅,簡(jiǎn)單、健康又美味,家里大人孩子都愛(ài)吃。趁著熱乎,外酥里嫩,吃上一口真是特滿足。強(qiáng)烈推薦各位寶媽們?cè)囋嚕慵彝抟欢ú粫?huì)失望的。
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