江蘇
老輩常說三伏補陽，專家說可能吃錯傷脾胃，最新檢測數據出乎意料。
最近天氣熱得人渾身沒勁，街邊總聽到老人念叨"三伏天要補陽氣"。前陣子我奶奶非讓我吃韭菜雞蛋餅，說能補身子。不過社區醫院的醫生上周做講座時提醒，他們接診好幾個高血脂老頭，全是夏天猛吃補陽菜進的院。這事讓我不太明白，到底是該照做還是別碰？
有人天天燉牛腩喝湯，結果肚子脹得直打嗝。我隔壁王叔就因為連續吃了一周青椒炒雞蛋，半夜胃疼得直叫喚。倒是看見新聞說市營養研究所最近做了實驗，在超市買了芹菜、牛肉這些常見菜，測出來蛋白質吸收率跟吃肉丸子差不多，熱量卻低了一半。這數據跟老一輩的做法有點不一樣。
土豆燉牛腩這種菜最讓人意外。試驗組找了二十個志愿者，一組吃純牛腩，另一組吃土豆配的。過三天抽血檢查，吃土豆那組的鐵含量反而更高。研究員解釋說土豆里的維生素能幫忙吸收牛腩里的營養。蒜苔炒蛤蜊倒是個老少都合適的菜，海鮮市場李老板說現在冰鮮技術好，蛤蜊肉價廉還新鮮。
最近超市推出個智能電飯煲，說明書寫能自動控制燉菜時間。我表姐買了個煮補陽套餐，說比她爸在灶臺前熬兩個小時的湯還入味。倒是農業局出報告說韭黃比韭菜補，因為黃色部分某種元素多，但賣韭菜的大爺撇嘴說這都是廠家為了促銷新品種編的。
網上有視頻講買菜搭配，比如牛肉片要配點芹菜，別光炒肉。跟著做了一回，確實嚼著不那么膩。不過朋友小張試了青椒雞蛋后拉肚子，他懷疑是因為用了超市買的冷凍雞蛋。現在有些便利店的雞蛋包裝寫著"低溫鎖鮮"，但保質期長得嚇人，也不知道真不真。
有中醫在短視頻里分析，說夏天濕熱重，補陽菜不能亂吃。他推薦先喝兩天綠豆湯去火，再適量吃點牛肉。這種方法倒是有道理，畢竟天氣熱出汗多，光補陽不補水身子扛不住。現在手機上還有個小程序，輸入身體狀況就能推薦菜譜，上周給我匹配的全是半葷半素的搭配。
最新消息是省人民醫院要發論文，說連續三年監測發現，夏天吃補陽菜的人膽固醇指標反而比冬天低。可能跟夏天食欲差，每頓吃量少有關。不過他們也提醒千萬別猛補，特別是本身有腸胃問題的，建議按個人情況調整。
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