◆《日本華僑報》特約記者 周靜平

當金箔工藝與青花瓷紋在古民家相遇，當四川麻辣與漢方茶香在舌尖交織，一場跨越中日的文化對話正在日本石川縣金澤市悄然展開。去年秋季的9月1日，由旅日華人石先生傾力打造的“金澤歸源TEA&BAR”正式開門迎客，這座融合中日美學的復合空間，正以茶為舟、香為帆，載著千年東方智慧駛入北陸大地。

踏入這座由百年古民居改造而成的茶空間，榻榻米上特制的云紋茶臺與明代圈椅相映成趣，櫸木梁柱間懸掛的書法卷軸與漆器茶器相得益彰。店主石先生親自設計的“和洋折衷”家具，讓每個角落都成為中日美學的對話場域。“我們特意選用能融入日本空間的茶器尺寸”，這位來自中國的經營者指著景德鎮定制的青花蓋碗說道，“希望讓客人感受中國茶文化不設限的包容性。”

在茶單上，1100日元起步的本格中國茶陣列令人眼前一亮：從茉莉銀針到普洱老茶頭，從工藝茶“碧潭飄雪”到養生茶“四君子湯”，40余種茶品構成完整的味覺地圖。特別設置的“茶筅體驗區”更顯巧思——客人可親手研磨茶粉，在石先生指導下完成點茶儀式。“很多日本客人驚訝于中國茶的多樣性”，他笑著展示正在沖泡的桂花九曲紅梅，“就像這杯茶，既有杭州紅茶的醇厚，又帶著廣西桂花的甜香，正是中華文化海納百川的縮影。”

二樓民宿區的公共空間里，倒流香爐正氤氳著裊裊青煙。石先生從博山爐中取出玉源香：“這是按照《陳氏香譜》復原的唐代御用香方，沉香、龍涎、麝香的配比歷經二十三次調整。”作為北陸地區罕見的專業香道空間，這里不僅提供6種粉源香與5種玉源香體驗，更將香道與茶道結合，創造出獨特的“聞香識茶”套餐——在品飲武夷巖茶時配以“雪中春信”香，在沖泡鳳凰單樅時點燃“二蘇舊局”，讓嗅覺與味覺形成奇妙共振。

午餐時段的廚房飄來麻辣鮮香，石先生親自調制的“歸源麻辣鍋”正翻滾著紅亮湯底。“這鍋底用了四川郫縣豆瓣、漢源花椒和金沢醬油”，他舀起一勺展示里面的中藥材，“就像茶道講究‘和敬清寂’，川菜也講究‘一菜一格，百菜百味’。”這種文化融合的理念延伸至菜單每個角落：博多內臟鍋使用石川縣產蔬菜，茶泡飯搭配云南普洱茶漬，連甜點都推出抹茶提拉米蘇與桂花凍的雙拼組合。

六年前帶著家人從東京移居金沢的石先生，在采訪中道出開店初心：“很多日本人對中國茶的認知還停留在烏龍茶包，我想搭建一座活的博物館。”為此他遍訪福建、云南茶山，與景德鎮匠人合作開發茶器，甚至將母親傳承的香方進行現代化改良。如今，這座兩層建筑不僅成為外國游客的文化驛站，更吸引著當地老人前來體驗“從未見過的中國茶道”。

當暮色籠罩西茶屋街，茶室里的燈籠次第亮起。石先生正在為日本客人講解紫砂壺的養護之道，而二樓民宿的法國住客正用店內提供的茶具沖泡自帶的正山小種。在這方寸空間里，茶湯氤氳的不只是水汽，更是一個文化擺渡人用多年光陰煮沸的東方敘事。正如他常說的：“茶無國界，但每片茶葉都藏著產地的風土，就像每個文化交流的瞬間，都在續寫新的故事。”