湖南
香辣魚片適合人群
適合喜辣人群、家常菜愛好者、需要下飯菜的人，以及家庭用餐、朋友小聚等場景。
不適合：不能吃辣、腸胃弱、幼兒及不適應辣味的老人。
香辣魚片食療功效
魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質，易于消化吸收，能為人體補充營養，助力生長發育和修復組織。
辣椒含有維生素 C 等營養成分，適量食用可刺激消化液分泌，增進食欲。
姜、蒜等配料有一定的去腥提鮮作用，且姜能驅寒，蒜有殺菌功效，讓菜品在美味之余更添一份食療價值。
香辣魚片食材準備
魚片、鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜、蒜、干辣椒、干鍋醬、青紅辣椒、雞精、生抽、蔥花
香辣魚片制作流程
1、切好的魚片先放鹽、胡椒粉、料酒抓勻，抓至表面起粘稠狀，這樣魚片才不容易爛。再放一勺玉米淀粉抓勻后腌制 5 分鐘。
2、鍋中水開放入腌好的魚片，用中小火煮至變色撈出。
3、另起鍋放姜、蒜、干辣椒、一勺干鍋醬一起炒香，炒出紅油。之后倒入魚片，放點青紅辣椒一起翻炒，讓香味融合在一起。
4、調味放雞精、胡椒粉、少許生抽、一把小蔥花，開大火翻炒均勻就可以出鍋了。
魚和辣椒搭配
魚肉鮮嫩清淡，辣椒辛辣提味，口感互補，讓味道更有層次，下飯又開胃。
魚富含蛋白，辣椒含維 C 等，營養上葷素搭配更均衡，吃著滿足又舒服。
香辣魚片，又香又辣超過癮。魚肉滑嫩入味，鮮辣交織，下飯下酒都絕佳。
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