朋友們，最近“1元的咖啡”“0元的奶茶”你喝到了嗎？

在過去的這一周，奶茶商家爆單連連高呼做不過來；消費者“0元購”連連高呼喝不過來；騎手日收入突破1700元......

在新一輪補貼的刺激下，這場京東、美團、餓了么的外賣“三國殺”，突然演變成了混戰，一度比當下的酷熱還要熱，以至于被輿論稱之為：史詩級“外賣大戰”。

本輪外賣大戰究竟有多瘋狂？巨大的優惠吸引來了大量消費者，從而引發了新一輪外賣消費狂潮，進而帶來了難以想象的訂單波峰。

在供給端，突然的爆單使得半小時出品被延長至1小時，甚至有的店鋪第二天還在制作前一天的訂單。在需求端，網上流傳著各種塞滿奶茶的冰箱照片，這仿佛是當下用戶心態最真實的寫照：這羊毛不薅白不薅，薅了也不“甜”。

在平臺端，7月7日，淘寶閃購宣布了7月5日的戰報，日訂單數超8000萬。而此前，7月5日夜間，美團向核心本地商業內部員工推送了一則戰報，美團即時零售當日訂單已經突破了1.2億單。7月8日，京東外賣宣布：正式啟動“雙百計劃”，投入超百億元真金白銀扶持更多品類標桿品牌銷量破百萬。

這場外賣大戰的最大受益者是誰？首當其沖的是各大商家，瑞幸、庫迪、蜜雪冰城等成為京東外賣首批銷量破億品牌。霸王茶姬、古茗、塔斯汀、華萊士等超10個品牌銷量破千萬。

受單量上升直接影響的，除了身處“生產端”的商家，莫過于身處“配送端”的騎手。有外賣騎手反饋說，自己平時的收入水平一般為200-300元/天，可在7月5日外賣大戰這天，他就足足賺到了1000元以上。

而最大的受益者則是消費者，京東、美團、餓了么推出的各種優惠活動，讓很多外賣用戶吃不了，索性兜著走。對此，有不少網友表示：“‘1元咖啡’‘0元奶茶’，商家簡直是在做慈善。”

不過，哪里有省錢竅門，哪里就會有質疑之聲；價格低廉的飲品，當然也不例外。有些反對派認為：那么便宜，其中一定藏著什么，不能說的秘密；更有甚者，編排出“喝奶茶中毒”的段子，在網上詆毀省錢小能手。

那么，在這種薄利多銷的模式下，外賣平臺上的餐品，品質會打折嗎？在網上的一些謠傳中，外賣商家會對餐品差別對待，不僅用料更少更廉價，制作時也更加隨意。

其實，網友只要稍稍了解下，外賣餐品的制作過程，就會發現這種謠言，有很大的邏輯漏洞。首先，從外賣的制作環節來看，批量化生產效率最高，將外賣分為多種品類，不僅對降低成本無益，反而影響了工作效率。

有奶茶店員工就表示：“作為打工人，偷工減料不僅增加我的精力，收入也不會有任何變化，并且各種飲品配方不同，我們巴不得都做一樣的。”

其次，對于連鎖品牌商家來說，外賣平臺上的大批量訂單，也是其品牌推廣的媒人，能將品牌介紹給更多消費者。而從顧客的后續反饋來看，如果喝飲品的時候，發現餐品品質打了折扣，很可能祭出差評、投訴、拉黑一鍵三連，對商家來說更是得不償失。

這場外賣大戰的戰火將會燒到何時為止？初看起來京東、淘寶是攻方，美團是守方。先是京東發起突襲，后來淘寶趁亂攪局，美團在前一階段相當克制，從京東外賣百億補貼，到淘寶閃購500億補貼，美團并沒有急于急于出手。

戲劇性的一幕發生在7月5日，一直沉默的餓了么，在淘寶整合后突然發力，以淘寶閃購的新面孔勢表現出勢在必得的氣勢，美團于是投入大量資源霸氣防守，京東則在旁虎視眈眈。

到目前為止，從三家來看，各有優劣勢。外賣大戰的戰火不排除會繼續燃燒至雙十一，而消費者、外賣騎手、商品商家三方也有可能在較長的一段時間內享受由外賣大戰帶來的“消費紅利”。

爭奪外賣入口的本質是在競爭什么？史詩級外賣大戰背后，藏著“項莊舞劍意在沛公”，當補貼熱情消退，“超時率”“客訴響應”等體驗指標將成為用戶留存關鍵，在用戶真實需求下提供最好的體驗，才是下半場的核心。

最后，這場外賣大戰最后的終局將會怎樣？王興曾說，勝利往往只是一瞬間的結果，戰爭的大部分時間是煎熬與等待。劉強東則在接受媒體采訪時表示：要跑出一個跟美團完全不一樣的模式。

或許，當奶茶的甜蜜泡沫破滅后，消費者就會開始用腳投票。