我也是今天才知道，不管是紅豆還是綠豆，煮之前只需多加一步，十分鐘就可以快速煮開花又軟爛，漲知識了，你也趕緊試試吧。

說到紅豆跟綠豆，大家都不陌生。就像我們平時在家中煲粥時，都會用到，因為本身它們的營養價值就非常高，特別是女士朋友多喝紅豆湯，對身體特別好。

雖然綠豆跟紅豆營養價值非常高，但是大家都知道煮綠豆跟紅豆時特別難煮，所以很多人煲粥時就不放綠豆跟紅豆。

再就是今年高溫天氣非常嚴重，很多人都在家中做綠豆湯，因為多喝綠豆湯可以避暑降溫，防止中暑。

特別是室外工作者，高溫天氣都需要喝點綠豆湯，以免中暑。說到做綠豆時，大家都會遇到一個同樣的麻煩。就是煮綠豆跟紅豆時特別難煮。因為把綠豆跟紅豆煮開花。里面的營養才能全部釋放出來。

但是我們平時在家中煮綠豆，跟紅豆時，少則一個小時，多則一個半小時，綠豆跟紅豆才能煮開花，這樣既浪費了時間，還浪費了燃氣。

就在前幾天，一位住家保姆教我一招，煮綠豆時，只需多加一步，十分鐘就可以快速煮爛，煮開花。方法非常簡單，下起來看一下具體是怎么做的。

第一，先挑選綠豆，跟紅豆。

把壞掉的豆子，直接把它扔掉，以免發霉腐爛的豆子混進粥里，喝了，可能會對我們身體不好。挑選完綠豆跟紅豆之后，一定要用清水，把它們徹底清洗干凈。

清洗完綠豆之后，接著找上個紙杯，在杯子內放入我們每次煮粥用的量就可以。

然后就往杯子里加入純凈水，或者是涼白開水。

加入清水的量，一定要沒過綠豆，最少要達到杯子的三分之二。

因為綠豆跟紅豆在泡發時會吸收水分，先讓它們在水中浸泡十分鐘。

接著就把裝有綠豆的杯子放到冰箱的冷凍室里，讓它冷凍二十四小時以上。

這樣水就會結冰，吸收水分的綠豆，也會通過熱脹冷縮原理，讓綠豆表皮膨脹，甚至表面會產生裂紋，在煮綠豆時就很好煮了。

我們可以多做上幾個，等我們想煲粥時就可以直接拿出來用了。

大家會看到，冷凍好的綠豆，體積發生膨脹了。從杯子里很難取出來，只需把它放在常溫下，兩到三分鐘就可以輕松取出。

如果你著急用的情況下，可以用熱水燙一下杯子，就可以快速取出。

把綠豆跟紅豆放到鍋里，然后加入清水，就可以煲粥或者是煮綠豆湯了。

煮綠豆湯最好是早上煮，特別是現在高溫天氣，早上喝上一杯綠豆湯，就可以防止我們一整天中暑。等喝剩的綠豆湯，晾涼之后，可以把它放到冰箱恒溫室里，中午或者是晚上回到家，就可以直接拿出來喝了。

因為綠豆跟紅豆冷凍時體積已經膨脹，表面的外殼已經有裂紋了，利用熱脹冷縮的原理。

綠豆跟紅豆只需煮一會兒，就可以快速開花變軟。

在這里提醒一下大家，煮綠豆或者是紅豆時，一定要全程大火，千萬不要用小火。這就是為什么很多人煲粥時放上綠豆，跟紅豆總是煮不開花的原因。

用大火，開鍋之后，煮十分鐘左右，就可以快速開花變軟，里面的營養就會釋放到水中。

等把它晾涼之后就可以拿來喝了，高溫天氣大家也多做點綠豆湯，防止中暑。

大家學會之后，趕緊分享給你身邊的朋友或家人，讓他們也學會如何快速煮綠豆跟紅豆。