7月22日上午，薊州區農家院民宿廚藝大賽暨“尋芳探伏 山野清旅”穿芳峪鎮伏羊節啟動儀式在青龍脊旅游度假區舉行。本次活動由薊州區文化和旅游局主辦，薊州區總工會和薊州區穿芳峪鎮人民政府承辦，經過6個涉旅鄉鎮的推選，共有18家農家院民宿參加比賽。

“我們以食為媒、廣聚賓朋，希望通過廚藝比拼，讓薊州美食在創新中傳承，讓薊州味道成為吸引八方游客的‘金字招牌’。”薊州區文化和旅游局黨委書記、局長宋偉龍介紹，薊州區美食資源豐富，不僅有碗坨、饹馇盒等特色小吃，還有邦均羊湯、東塔驢肉等非遺美食，深受廣大游客朋友的青睞。

“請選手們準備，倒計時1小時，開始！”

活動現場，隨著主持人一聲令下，來自各參賽農家院民宿的廚藝代表同時開鍋——切菜聲、顛勺聲、調料碰撞聲交織成最鮮活的“廚房交響樂”。一位位身懷絕技的廚藝能手們在灶臺前紛紛拿出自己的看家本事，在刀工上、火候上相互比拼，以本土食材創新演繹薊州飲食文化的精髓。

圖為參賽選手正在制作美食 師后艷攝

百花芝麻羊方以羊肉餡配伍百花蝦滑，雙鮮交融更添醇厚，悄然暈染出伏羊節的獨特氛圍；本地山野菜被精制成涼菜，翠色欲滴間透著清新鮮活，裝盤后連瓷盤都平添了幾分靈動；金桶千層餅層層起酥，麥香與油香交織成獨特風味，咬下時酥脆與綿軟在舌尖共舞……

在場的游客們不吝贊美：“這不是一場簡單的廚藝大比拼，更像是一場回味鄉情的味覺旅行！”

最終，來自穿芳峪鎮的“一家人農家院”憑借薊州傳統非遺菜“金桶千層餅”、爽口涼菜“檸蜜椒香”和創新熱菜“山海雙鮮匯”獲得本次活動的一等獎。

“這是我們薊州的味道，我想讓更多人記住它。”趙國卿是“一家人農家院”的主廚師傅，獲獎后的她還一直忙乎著給游客介紹自己的菜品，“我們的‘金桶千層餅’已有四百余年的歷史，餅皮層層分明，酥而不膩……”

伏天吃羊，溫補養生，是流傳千年的飲食智慧。

比賽場內，熱辣滾燙。比賽場外的伏羊節主題攤位更是熱鬧非凡！

白花花的羊湯里飄著綠油油的香菜，烤全羊的架子上，金黃的外皮滋滋冒油。吃烤羊、喝羊湯，現場的游客切切實實感受到“伏天吃伏羊”的絕妙之處。

圖為觀眾和游客正在排隊盛羊湯 周春麗攝

“這羊湯熬得太地道了，奶白的湯頭，配著剛出爐的燒餅，絕了！”來自市區的張帆帶著家人來薊州避暑，正巧就住在附近的毛家峪村。

圖為啟動儀式現場參賽選手合影 師后艷攝

“本次廚藝大賽是薊州區2025年伏羊節活動的重要一環。”據宋偉龍介紹，自7月下旬入伏至8月下旬末伏期間，薊州區還將在盤山景區、黃崖關長城景區、漁陽鎮、穿芳峪鎮、羅莊子鎮、下營鎮、官莊鎮還將陸續推出伏羊美食盛宴、伏羊燈會、“百羊爭鮮”羊肉市集、“羊羊”趣味運動會、“千人伏羊宴”等特色文旅項目，為廣大游客精心呈現一場夏日獨特的伏羊盛宴。

中國日報天津記者站 閆東潔 / 肖瀟 師后艷