廣東
各位街坊，今天你吃“苦”了嗎？
夏日炎炎
適當來點苦味食物
可以增強人體的食欲和消化功能哦
不過
不是所有的“苦”都能吃
這種瓜一旦發苦
千萬別吃
可能會中毒
近日，寧波市一位74歲的老人因食用發苦的夜開花后出現嚴重中毒癥狀，經全力搶救方才脫險。沒想到，一盤普通的家常菜讓她差點丟了性命。
夜開花是什么？
其實就是我們常吃的蒲瓜
又叫葫蘆瓜、瓠瓜、瓠子和夜開花，是許多人夏秋季餐桌上的常客。
一般來說，蒲瓜基本不產生致苦物質，很少有苦味，但仍有少數蒲瓜因基因、氣溫、陽光、土壤、外力等因素影響“變苦”。
一旦發苦
蒲瓜就成了“毒瓜”！
Q
為什么發苦的蒲瓜不能吃？
A:苦蒲瓜中致苦物質為苦葫蘆素，是一種毒性極強的物質，且化學性質穩定，翻炒、煮沸到100℃都無法破壞其毒性。
誤食苦蒲瓜，輕則惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重則肝腎損傷、休克，甚至危及生命！
苦蒲瓜≠苦瓜！
盲目“去火”會致命
很多人誤以為苦蒲瓜和苦瓜一樣能清熱，但苦葫蘆素的毒性會直接刺激胃腸黏膜，引發嚴重的消化道癥狀，還會損害肝腎功能。
那么，如何分辨蒲瓜是不是苦蒲瓜呢？
牢記以下3點
避開“毒瓜”陷阱
01
燒制前：舔一口
切開蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味整根丟棄，并立即漱口。
02
廚具徹底清洗
如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、鍋具等必須反復沖洗干凈，避免毒素殘留。
03
這些瓜發苦也別碰
絲瓜、冬瓜、黃瓜等葫蘆科蔬菜若出現不正常的苦味，也同樣含有毒素，堅！決！不！吃！
如果不慎吃了苦蒲瓜
并出現以下癥狀
建議立即到正規醫院就診
避免被誤診為普通腸胃炎
輕度：口干、頭暈、惡心、乏力；
重度：劇烈嘔吐、腹痛腹瀉、脫水、便血，甚至暈厥。
除了苦蒲瓜
這些蔬果也要小心
來源：新華社、人民日報、寧波晚報、成都市場監管、廣州市場監管
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