春天的到來，萬物復蘇，給大地換上了新裝。在這個生機勃勃的季節(jié)里面，各種樹木花草都冒出的嫩芽來，這個時候正是吃芽的季節(jié)。春季。我們都會到山坡草地上面挖一些野菜，不過還有一種食材值得大家試一試，這種就是桑葉，可惜很多人都誤會說桑葉是不能吃的，其實嫩芽的桑葉它的營養(yǎng)價值是很高的。

　　桑葉里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的清熱潤肺，化痰止咳，還有清理腸胃等好處。在春季的時候適當吃一些桑葉，對于我們身體是有很好的幫助。

　　而桑葉的做法很多，可以用它涼拌清炒或今天我們給它做成一個非常好吃又營養(yǎng)的做法，一次可以煮多一點，平時用它作為早餐或者是主食都是非常的不錯。具體是怎樣的呢？接下來我們一起來看一下。

　　準備食材：

　　桑葉200克，白糖200克，粘米粉500克，發(fā)酵粉6克，小蘇打2克，泡打粉10克

　　具體做法：

　　現(xiàn)在春天，正是桑葉剛冒出嫩芽來，所以我們在摘取桑葉的時候要取嫩芽部位。這個是部位的桑葉非常的嫩，把摘回來的桑葉放在盆里面加點食鹽水浸泡20分鐘。就怕里面有一些小蟲子，所以我們用食鹽水浸泡，有一定的殺菌消毒好處。

　　把桑葉泡后撈出放在鍋里面，放入水，然后把備好的小蘇打放進去煮一下。桑葉下鍋煮個兩分鐘。

　　煮好后的桑葉撈出來瀝干水分，放在破壁機里面，加入適量的水，然后給它搗成泥，處理好的桑葉泥過濾一下，放在盆里面。接著往盆中加入粘米粉，白糖，發(fā)酵粉以及泡打粉，然后用筷子攪一攪，攪拌均勻，直到面糊沒有顆粒的狀態(tài)之后，我們就可以放在一旁。

　　做好的面糊我們就給放在一旁發(fā)酵半小時，發(fā)酵之后可以看到面粉表面有很多的小氣泡，這說明已經(jīng)發(fā)酵好了。

　　取出油紙，然后我們就把這一些做好后的面糊直接倒在油紙上面。面糊倒在油紙上最好是七八分滿，在蒸煮的時候里面的桑葉粿會膨大，變得比較飽滿出來，如果說太多的話容易跑出來，然后處理好的面糊放在蒸籠上。

　　鍋中放入水，把蒸籠放在上面，蓋上蓋子，大火煮開煮個10~20分鐘給它煮熟。蒸熟之后我們可以看到上面的桑葉粿裂開了，像是一朵漂亮的花兒，顏色也是鮮艷特別好看，蒸好之后就給它放涼，然后就能直接吃了。

　　結果也開得像一個花朵一樣，特別好吃。不僅有桑葉的清香，還有大米香 ，qq彈彈的非常好吃。桑葉是春天獨有的野菜，摘回來之后像這樣吃做成粿，它有很好的清熱潤肺，化痰等好處，這個做法值得大家試一下哦。

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