市場上用于給生鮮肉“美容”的“生鮮燈”，已經被明令禁止使用滿一個月了。過去我們買豬牛羊肉時候，您是否注意到這些生鮮肉店鋪和攤販的燈光總是和別的地方不一樣，那就是為了讓農產品看起來更吸引人的“生鮮燈”，在“生鮮燈”的照射下，任何生鮮產品都顯得顏色過份地“鮮”，如果僅憑肉眼是難以辨別真正顏色的。

于是，去年12月1日起，這種讓農產品更新鮮的“生鮮燈”開始被叫停。截止目前，“生鮮燈”已經禁用過6個月。在市場上，各種換了馬甲的“生鮮燈”，依舊在使用。

比如有些肉類經營者雖然換了燈，但照射出來的光亮依舊顯示出微弱的紅光。原來這被換過的燈被叫做“微紅燈”。在“微紅燈”照射下，肉類依舊顯示出來的不是原本的色彩，品質也不如購買時候在“微紅燈”下時新鮮。很明顯，這些經營者是在打“擦邊球”。

仔細觀察“微紅燈”會發現，近處看這種燈是發白光，但遠遠看去，整個店鋪或者整個攤位，發出的就是紅色光。

甚至還有人變著法子給生鮮燈進行“美顏”，比如挨個給正常發光的白熾燈套上紅色塑料袋，或者給白熾燈配上一個碩大的紅色外殼，還有人費盡心思地在白熾燈的發光表面，貼滿紅色膠帶等等。

為了讓豬牛羊肉看起來更新鮮一些，更好賣一些，眾多經營者可謂是煞費苦心。但有一種行為，更讓人寒心。那就是為了保證肉類的鮮嫩，而用一種“白粉”為肉類“洗澡”，進而讓肉類既有賣相，又能賣出好價錢。但唯獨豬肉販子自己都不會食用，這是咋回事呢？

在廣西，市場監督部門就在一個市場內的三家銷售豬肉的店鋪里，發現了摻加了“白粉”硼砂的豬肉鋪子。無獨有偶，在廣東珠海市也發現了有流動商販，為了保證自己售賣的豬肉不變質，購買硼砂用于勾兌“洗肉水”，進而讓肉看上去更新鮮。有網友評價，這比用生鮮燈更可惡！

除了豬肉，常吃的腐竹、米粉等，也是非法添加硼砂的重災區。在貴州黃平縣，就有米粉加工店，為了保證自己的米粉更具韌性，在自己銷售的米粉中非法添加硼砂。

這硼砂是啥？有啥危害呢？

硼砂是一種白色粉末狀物體，溶于水，能做清潔劑、化妝品，也能做殺蟲劑。但唯獨不能作為食品添加劑。一些小販為了讓自己售賣的豬肉更好賣，就在豬肉表面涂抹硼砂，或者噴灑含硼砂的液體，甚至還有小販直接把切成塊的豬肉放到硼砂水中浸泡。用硼砂水浸泡、涂抹后的豬肉，顏色更鮮亮，肉質也更爽滑，即便在正常室溫條件下，放到第二天也不會出現變質的情況。

但非法使用硼砂帶來的負面效果也相當明顯，有什么負面效果，如何科學辨別“硼砂肉”呢？

首先，如果劑量超標，比如超過100毫克人就可能慢性中毒，如果1到3克，成年人就會有中毒反應，超過15克就會致命。

其次，硼砂很難通過人的正常代謝排出體外，而長時間的積累，會加重臟器的負擔，持續引發中毒癥狀。

再次，硼砂為法律明確的非食用添加劑，禁止在食品中添加。對在食品中摻入有毒有害非食品用原料，且對人體健康造成嚴重危害的，處5年以上10年以下有期徒刑，并處罰金。

最后，目前，硼砂肉很難用肉眼辨別出來，所以一定要去正規渠道，有資質的門店去購買生肉，切莫貪圖便宜。在購買時，對于顏色過份鮮艷，摸起來光滑異常，太過于明顯“新鮮”的生豬肉，要保持警惕。對質地較硬，但彈性很強，手感黏糊的豬肉要格外留心，如果肉的表面有白色粉末，聞起來能聞到堿味的，就更要留心了。