每年3·15晚會揭開食品安全黑幕時，總有一群人在實驗室里與添加劑、微生物“斗智斗勇”，他們是舌尖安全的守護(hù)者。在北京工商大學(xué)，這群人有個共同的名字：食品科學(xué)與工程專業(yè)的師生。這個看似“煙火氣”十足的專業(yè)，實則藏著讓國產(chǎn)食品逆襲國際的硬核科技，甚至被網(wǎng)友戲稱“北工商食堂不敢難吃，畢竟隔壁就是國家級實驗室”。

北工商的食品科學(xué)與工程專業(yè)，早就不滿足于傳統(tǒng)“做飯技能”。它的實驗室里擺著蛋白質(zhì)晶體分析系統(tǒng)、生物質(zhì)譜儀、多功能生物光學(xué)及X光成像系統(tǒng)、透射電鏡、掃描電鏡等價值超過2.2億元的儀器設(shè)備。這里的學(xué)生大學(xué)起就泡在實驗室里研究課題。

更硬核的是，該專業(yè)軟科排名國內(nèi)第10，是全國首個通過美國食品科技學(xué)會（IFT）和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）雙認(rèn)證的“國際通行證”專業(yè)。近五年主持國家科技支撐計劃、國家973計劃等多項國家級、省部級項目及橫向項目180余項。這都離不開背后的科研團隊，一百多人的師資隊伍中，高達(dá)66%的教師曾在海外知名高校攻讀學(xué)位或進(jìn)行訪學(xué)，本科生也能跟著教授攻關(guān)企業(yè)真實課題。

不僅理論教育培養(yǎng)到位，這里的校企合作堪稱“訂單式培養(yǎng)”：與四川酒茶集團、安捷倫科技公司、北京鐵塔、御食園等企業(yè)建立研究聯(lián)合實驗室，與燕京啤酒，中糧，蒙牛，宮頤府等企業(yè)建立了良好合作關(guān)系，可以給學(xué)生提供專業(yè)實習(xí)機會。

有人說“學(xué)食品等于畢業(yè)進(jìn)廚房”，北京工商大學(xué)用數(shù)據(jù)證明自己：近三年，本專業(yè)的學(xué)生就業(yè)率均在85%以上，畢業(yè)生就業(yè)去向主要有中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國食品發(fā)酵研究院等食品相關(guān)研究機構(gòu)，或是北京三元食品有限公司、燕京啤酒、寶潔(中國)有限公司、卡夫食品企業(yè)管理(上海)有限公司等國內(nèi)外知名企業(yè)。用人單位對畢業(yè)生的滿意度為94.78%，在北京乃至全國都有良好口碑。

不僅如此，學(xué)生的深造率約為60%，學(xué)生還可通過學(xué)校與國外高校簽訂的合作項目進(jìn)行國際交流。近五年，累計通過學(xué)校合作辦學(xué)項目出國學(xué)習(xí)百余人，其中繼續(xù)深造比例達(dá)到95%以上，學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)深造研究生的高校包括倫敦帝國理工學(xué)院（全球排名第6）、新加坡國立大學(xué)（全球排名第8）、倫敦大學(xué)學(xué)院（全球排名第9）等國際頂尖或者知名學(xué)府。畢業(yè)生國內(nèi)深造去向包括北京大學(xué)、中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等國內(nèi)頂尖和知名學(xué)府。

當(dāng)別人還在爭論“興趣還是前景”，北京工商大學(xué)的食品科學(xué)與工程早已用全球排名和超高就業(yè)率交卷。它或許沒有金融類專業(yè)的光鮮，沒有計算機專業(yè)的爆款，卻在每一口安心飯、每一杯放心奶里，給社會交付了自己的答卷。