每年3·15晚會揭開食品安全黑幕時，總有一群人在實驗室里與添加劑、微生物“斗智斗勇”，他們是舌尖安全的守護者。在北京工商大學，這群人有個共同的名字：食品科學與工程專業(yè)的師生。這個看似“煙火氣”十足的專業(yè)，實則藏著讓國產(chǎn)食品逆襲國際的硬核科技，甚至被網(wǎng)友戲稱“北工商食堂不敢難吃，畢竟隔壁就是國家級實驗室”。

北工商的食品科學與工程專業(yè)，早就不滿足于傳統(tǒng)“做飯技能”。它的實驗室里擺著蛋白質(zhì)晶體分析系統(tǒng)、生物質(zhì)譜儀、多功能生物光學及X光成像系統(tǒng)、透射電鏡、掃描電鏡等價值超過2.2億元的儀器設(shè)備。這里的學生大學起就泡在實驗室里研究課題。

更硬核的是，該專業(yè)軟科排名國內(nèi)第10，是全國首個通過美國食品科技學會（IFT）和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）雙認證的“國際通行證”專業(yè)。近五年主持國家科技支撐計劃、國家973計劃等多項國家級、省部級項目及橫向項目180余項。這都離不開背后的科研團隊，一百多人的師資隊伍中，高達66%的教師曾在海外知名高校攻讀學位或進行訪學，本科生也能跟著教授攻關(guān)企業(yè)真實課題。

不僅理論教育培養(yǎng)到位，這里的校企合作堪稱“訂單式培養(yǎng)”：與四川酒茶集團、安捷倫科技公司、北京鐵塔、御食園等企業(yè)建立研究聯(lián)合實驗室，與燕京啤酒，中糧，蒙牛，宮頤府等企業(yè)建立了良好合作關(guān)系，可以給學生提供專業(yè)實習機會。

有人說“學食品等于畢業(yè)進廚房”，北京工商大學用數(shù)據(jù)證明自己：近三年，本專業(yè)的學生就業(yè)率均在85%以上，畢業(yè)生就業(yè)去向主要有中國科學院、中國農(nóng)業(yè)科學院、中國食品發(fā)酵研究院等食品相關(guān)研究機構(gòu)，或是北京三元食品有限公司、燕京啤酒、寶潔(中國)有限公司、卡夫食品企業(yè)管理(上海)有限公司等國內(nèi)外知名企業(yè)。用人單位對畢業(yè)生的滿意度為94.78%，在北京乃至全國都有良好口碑。

不僅如此，學生的深造率約為60%，學生還可通過學校與國外高校簽訂的合作項目進行國際交流。近五年，累計通過學校合作辦學項目出國學習百余人，其中繼續(xù)深造比例達到95%以上，學生畢業(yè)后繼續(xù)深造研究生的高校包括倫敦帝國理工學院（全球排名第6）、新加坡國立大學（全球排名第8）、倫敦大學學院（全球排名第9）等國際頂尖或者知名學府。畢業(yè)生國內(nèi)深造去向包括北京大學、中國科學院、中國農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學等國內(nèi)頂尖和知名學府。

當別人還在爭論“興趣還是前景”，北京工商大學的食品科學與工程早已用全球排名和超高就業(yè)率交卷。它或許沒有金融類專業(yè)的光鮮，沒有計算機專業(yè)的爆款，卻在每一口安心飯、每一杯放心奶里，給社會交付了自己的答卷。