河北
民以食為天，但“食”亦有道。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒，在昭示四季更迭這一自然規律之時，亦彰顯飲食之道。中醫有云：春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃。
孫思邈在《千金要方》里說：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。”是說在夏天盡管天氣熱，但人們也不可吃太多苦味的食物。苦多則助心火，為了防止肺氣受傷，還要多吃點辛味食物，以補肺氣。蔥、姜、蒜、韭、椒等，都是補益肺氣的良佳蔬菜。
盛夏酷暑蒸灼，人容易悶熱不安和困倦煩躁。所以首先要使自己的心情平靜下來、神清氣和，切忌火暴脾氣，遇事一蹦三跳，因燥生熱，要防止心火內生，心靜自然涼。
專家認為，夏天脾胃虛弱，飲食量應該比冬天少一些，建議食量大的年輕人可采取少食多餐的方式，減輕腸胃負擔。
炎熱的天氣使人的食欲普遍受影響，這時，清淡、水分高又富含維生素的菜粥是很好的選擇。粥類食品易于消化，能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充身體所需能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)。
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