隨著端午佳節的腳步臨近，各大商超、蛋糕店都將粽子擺到了醒目位置。距離端午節已經不到五天，有的粽子甚至已經開始降價。今年粽子有何新花樣和新趨勢？價格如何？一起去超市看看吧。

主打“傳統”和“經典”

折耳根粽、小龍蝦粽、螺螄粉粽、辣條粽……近年來，各種奇葩口味的粽子一度吸睛，似乎任何網紅小吃都可以往粽葉里塞。不過，見多識廣的消費者最終還是發現，傳統口味最經典。今年，在線下超市，占據“C位”的主要還是豆沙粽、肉粽等傳統口味的粽子，主要的品牌也是消費者所熟知的，比如五芳齋、真真老老、諸老大、廣州酒家、稻花香、火宮殿等。

5月27日，記者在盒馬門店看到，店里已經為粽子們搭建了專屬展位，還打上了“端午安康”“萬‘粽’矚目”等宣傳語。一向愛在口味上發揮想象力的盒馬，今年端午走起了濃濃傳統風。記者注意到，今年盒馬的粽子以傳統品牌和傳統口味為主，價格也有多種選擇。比如，139元的五芳齋的韻味五芳禮籃，含有東坡肉粽、栗子肉粽、赤豆粽、蜜棗粽，還有咸鴨蛋和綠豆糕等。120元的諸老大枕頭粽禮籃包含黑豬肉粽、蛋黃黑豬肉粽、洗沙粽、蜜棗赤豆粽、咸鴨蛋、曲奇餅干等。

長沙本土品牌火宮殿除了推出肉粽、豆沙粽等?？谖?，還有茶油剁椒肉粽這種滿足湖南人的“重口味”肉粽。

想要吃豪華版粽子也有選擇。記者走訪發現，價格最貴的是五芳齋的一款黛藍禮品粽，口味十分“奢華”，有松茸雞肉粽、鮑魚干杯粽、牛肝菌黑豬肉粽、黑松露排骨粽、糯心燕窩粽、原湯松仁牛肉粽等各種口味，一共15個粽子，價格為399元。

盒馬方面告訴記者，早在4月初，盒馬就上架了多款口味的粽子，今年首次上市牛肉粽、菌菇粽、八寶雜糧粽，也受到了消費者的歡迎。數據顯示，盒馬近一月的銷售同比去年增長了50%。今年端午節前夕，粽子和綠豆糕等節令商品較去年有較大增幅，即時熱粽更受歡迎，大家已經把粽子變成一種日常美食，反映出節令美食的日常化。

到底是甜粽子吃還是咸粽子好吃？每年都會引發一波關于粽子口味的大PK。盒馬銷售告訴記者，從消費反饋而言發現消費者更喜歡甜口的，比例是6:4左右，而甜粽子銷售貢獻最大的是經典豆沙紅棗，咸粽子大家則偏愛咸蛋黃五花肉等。

也有消費者把票投給最簡單的白米粽?！鞍酌佐站褪囚兆永锏陌自鹿?。雖然現在有各種各樣餡料口味的粽子，但我覺得最美味最有情懷的還是白米粽！”市民王女士表示。

部分粽子已經開始降價，簡約包裝更受歡迎

在步步高星城天地店，紅撲撲的粽子禮盒也已經堆成小山。隨著端午節臨近，粽子正式進入了銷售旺季，一些粽子禮盒已經開始推出限時特價。

“這款148元的粽子禮盒已經降價到98元，里面有12個粽子，價格非常劃算?！惫ぷ魅藛T向記者介紹到。記者注意到，不少商超還在粽子區域打上了“團購”的字樣，工作人員表示，企業采購等大宗團購，價格可以更優惠。

業內人士告訴記者，粽子這類節令食品，往往會提前一兩個月就上市，一方面是為了營造節日氛圍，一方面也是因為粽子禮盒往往過了端午市場就幾乎沒有需求，端午在即，這幾天也是粽子禮盒的最后銷售高峰。

近年來，各地市場監管部門對過度包裝亮劍。就在不久前，湖南省消保委也發布倡議，減少包裝層數和材料用量，杜絕“盒中盒”“套中套”等冗余設計。記者注意到，雖然今年禮盒有眾多選擇，但禮盒總體簡約，價格也不是特別昂貴。禮盒主要以傳統的竹籃還有單層紙盒為主，廣州酒家也出了金屬盒包裝，價格從59到198不等，基本都在200元以下。如果不用送人，普通包裝的粽子價格就更加親民，比如，步步高兩個裝的真真老老豆沙粽，價格為8.9元；盒馬還有8.9元三個裝的粽子，這些都是不送人自己吃的首選。

健康成為新風尚，有粽子直接把“低GI”打在包裝上

如今，消費者越來越注重健康，低GI（低升糖指數）成為新的風向標，粽子市場也開始投其所好，其“秘訣”就是將常見的糯米換成糙米。

面對市場潮流，叮咚買菜今年定制研發推出了低GI低升糖咸蛋黃肉粽、低GI低升糖鮑汁五花肉粽等新品。將大部分糯米替換為富含膳食纖維的燕麥米等谷物，同時加入紅小豆、蕓豆等豆類。

天貓超市推出輕食代餐品牌小雞收腹、輕即、舉鐵先生聯名款粽子，號稱“低脂代餐”“粗糧高飽腹”，有大黃米藜麥燕麥粽、低脂糙米粽、大黃米藜麥雞胸肉粽等。這類主打健康的粽子還將能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉含量進行標注，比如一個200克的糙米粽，能量約1444千焦，相當于300克大米飯。

盒馬方面也告訴記者，今年盒馬在粽子研發上“做減法”，推出低糖少油的五谷雜糧粽和菌菇粽。其中，菌菇粽采用黃白糯米搭配，加入羊肚菌、香菇、杏鮑菇和蟲草花、黑松露，讓不想吃肉的消費者也能享受粽子的鮮美。

端午“氛圍組”艾草上線

插艾是端午的習俗。盒馬今年5月21日起推出五款艾草花束，有龍舟造型、葫蘆造型和花束款等，深受市民喜愛。

記者走訪發現，花店也開始做起了端午生意，推出艾葉花束產品。比如，都市花鄉推出艾葉黃金球福包混合花束，方便消費者掛在門上。

艾草花束不僅在線下火熱，線上銷售同樣火爆。記者在某網購平臺，以“艾草花束”為關鍵詞搜索發現，有多款不同寓意的艾草門掛、艾草花束在售，價格10元至30元。還有不少商家推出各式各樣的花束裝飾，裝飾越多，花束價格越高。

（瀟湘晨報）