在孩子的成長過程中，智力發育是家長們極為關注的重點。而鋅元素，就如同開啟智慧大門的一把鑰匙，被贊譽為“聰明之根腦力之源”。鋅對孩子的大腦發育、認知能力提升以及學習成績都有著至關重要的作用。今天，就為大家帶來 8 道美味又富含鋅元素的高鋅菜詳細做法，讓孩子們在享受美食的同時，變得更加聰明伶俐！

糖醋大黃魚

食材:大黃魚、蔥、姜、蒜頭、胡蘿卜、番茄醬

做法:

1、鮮活大黃魚去除內臟，清洗干凈！浸泡在蔥姜料酒水中十分鐘，撈出來瀝干！

2、瀝干后，用廚房紙吸干，在魚身上劃幾刀，翻面再劃幾刀，再像畫叉一樣再劃幾刀，翻面也是這樣操作！兩面均勻裹上淀粉！

3、鍋內倒入一小碗油，抓住黃魚的尾巴，慢慢滑入油鍋，油炸，用勺子不停地盛熱油澆在魚身上，炸好一面后翻面，重復這個操作！新買的亦口不粘鍋，真的好用！一點都不費油，一點油就可以把魚炸得很漂亮啦！魚皮炸出來完完整整的，一點都沒碎！

4、熱鍋熱油放入蔥姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡后倒入兩大勺番茄醬，放入半碗水煮開！

5、煮開后放入炸好的黃魚，不停地往魚上澆汁，煮一會翻面，再重復這個操作！好吃的糖醋黃花魚就做好啦！

香辣蟶子

食材準備：蟶子、生姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒、洋蔥絲、韭菜段、料酒、雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油、辣鮮露、食用油

詳細步驟：

1、鍋中加入清水，來點料酒去腥，水開后將蟶子放入鍋中，給它焯一下水，等鍋中水再次燒開后，蟶子已經全部開口，煮到像這樣子，用漏勺將它撈出來。

2、然后放到水龍頭下，給它沖洗干凈，再把蟶子煮個去除紗線，以免影響口感，清理好后，再加入清水清洗干凈，這樣吃起來更加干凈衛生。

3、鍋中倒入食用油，油熱之后，將生姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒和洋蔥絲，全部下入鍋中，小火給它炒出香味。

4、然后下入蟶子，再來調味，加入雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油，蒸魚豉油每一個超市都有賣的，再來點辣鮮露，開大火將調料給炒勻炒入味。

5、炒勻后，再下入韭菜段，繼續翻炒均勻，把韭菜段給炒至斷生，就可以出鍋裝盤了。

韭花小炒肉

【制作方法】

1、豬肉切絲加鹽、胡椒粉、淀粉、料酒拌勻腌制15分鐘；

2、韭花洗凈后切段；

3、半個紅椒切絲；

4、大蒜切片、生姜切絲。

5、起鍋燒油，油熱后加入姜蒜、豆瓣醬炒香，再倒入肉絲翻炒變色后下入韭花翻炒斷生，調入鹽、糖、雞精后炒勻出鍋即可；

這樣做出的韭花炒肉韭花清香，肉絲鮮嫩，好吃下飯。

蘆筍炒蝦仁

用到：蘆筍、大蝦、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、食用油

1、蘆筍下面比較老、比較硬的根，我們就不要了，只要上面的部分就行，清洗干凈后，切成小段。鍋內添水燒開，放一勺鹽、一勺油，將蘆筍放進去煮1分鐘，撈出來。

2、蝦仁剝出來，將蝦線去掉，放適量的鹽、白胡椒粉、料酒，抓勻腌制10分鐘。鍋內倒油，開始炒蝦仁，炒到變色之后盛出。之后再將蘆筍倒進去翻炒，炒到斷生后，將蝦仁重新倒進來，加上鹽、黑胡椒粉、生抽調味，即可出鍋。

干鍋魷魚

【食材】魷魚、土豆、花菜、名揚火鍋底料、洋蔥、姜、蒜、花椒、小蔥、香菜、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬

【步驟】1、鍋中加水，水開后下土豆和花菜煮2分鐘（也可以加入其他自己愛吃的配菜），撈出瀝干備用，再加料酒、魷魚煮2分鐘后撈出瀝干

2、熱鍋放油至油溫6成熱加姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后放入一小塊名揚火鍋底料和一勺豆瓣醬炒出紅油（口味重的可以多加一點火鍋底料哦）

3、鍋中加入魷魚翻炒均勻，然后放入土豆、花菜、洋蔥大火翻炒幾下，再放入生抽，少量鹽、雞精、和一小勺花椒粉，翻炒入味后加小蔥、香菜炒勻后就可以出鍋啦

荷塘小炒

材料： 蓮藕150克，木耳50克，荷蘭豆100克，胡蘿卜50克，紅椒半個，蒜2瓣，生姜1片，鹽適量，食用油適量，雞精少許。

步驟：

1. 準備食材： 蓮藕去皮切片，用清水泡一下防止氧化；木耳泡發后撕成小朵；荷蘭豆去筋；胡蘿卜和紅椒分別切片；蒜切片，姜切絲備用。

2. 焯水： 將木耳、蓮藕片、荷蘭豆放入開水中焯水2分鐘，然后撈出過涼水，瀝干備用。

3. 炒制： 熱鍋涼油，加入蒜片和姜絲炒香，加入胡蘿卜和紅椒片翻炒1分鐘。再加入焯過水的蓮藕、木耳和荷蘭豆，一起翻炒均勻。

4. 調味： 加入適量鹽和少許雞精，快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

絲瓜蛋湯

食材：絲瓜 1 根、雞蛋 1 個、蔥 1 段、鹽適量、香油 1 勺、食用油適量

做法：

1. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。蔥切末。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入蔥末爆香，加入絲瓜塊翻炒。

4. 加入適量清水，大火煮開后轉小火煮幾分鐘，至絲瓜熟透。

5. 放入炒好的雞蛋，加鹽調味，淋上香油即可。

胡蘿卜瘦肉粥

食材準備：大米、胡蘿卜、瘦肉、姜、鹽、香油、蔥花。

做法步驟：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。

2. 胡蘿卜洗凈，切成小丁。瘦肉洗凈，切成末。姜切末備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入大米燒開，轉小火煮 20 分鐘左右。

4. 加入胡蘿卜丁、瘦肉末、姜末繼續煮 10 - 15 分鐘，至粥濃稠。

5. 加入適量鹽調味，淋上香油，撒上蔥花即可。

這 8 道高鋅菜做法簡單又美味，家長們不妨經常做給孩子們吃。讓鋅元素為孩子們的大腦發育提供充足的營養支持，助力孩子們變得更加聰明，在學習上取得優異的成績！