導(dǎo)讀：每年7月份，正是一年中最炎熱的時(shí)候，此時(shí)不少人的食欲都會(huì)降低，還有一些人因?yàn)槭秤缓茫瑢?dǎo)致精氣神特別差，時(shí)間一長(zhǎng)，各種疾病都會(huì)慢慢的早上身。比如我身邊有位特別好的朋友，每年夏天都會(huì)生病一場(chǎng)，因?yàn)樗貏e挑食，瓜果蔬菜都不愛(ài)吃，大部分時(shí)候，很多菜都要和肉一起炒，而且還要多放油，所以每次去醫(yī)院，醫(yī)生都強(qiáng)烈建議他，改變自己飲食習(xí)慣，順利時(shí)節(jié)去飲食，而且每天吃清淡一點(diǎn)，身體肯定會(huì)恢復(fù)的，所以從去年開(kāi)始，家人強(qiáng)烈改變自己飲食習(xí)慣，加上自己慢慢適當(dāng)，在去年七月份真的沒(méi)生病了，人也看著更精氣神了。

　　而在每年7月份，大家一定要注意養(yǎng)生，因?yàn)?月炎熱潮濕的氣候，讓人全身都不舒服，如果每天還不吃好，體質(zhì)只會(huì)越來(lái)越差，所以在7月份，一定要吃好。而在民間，有句俗語(yǔ)是“7月吃一瓜，中藥不用抓”！，這一瓜指的是啥？我問(wèn)了很多中醫(yī)，他們一致認(rèn)為是“絲瓜”。大家可別小瞧絲瓜，它是一種藥食同源的瓜，特別是在炎熱潮濕的7月，要多吃，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為絲瓜不僅具有清熱、養(yǎng)血的功效，而且絲瓜還有一定祛濕的功效，經(jīng)常吃絲瓜的人，體質(zhì)明顯的會(huì)更好一些，尤其中老年人要多吃絲瓜。
而今天分享給大家的絲瓜吃法，是最適合夏天吃，它就是豆腐燒絲瓜，豆腐具有清熱降火的功效，加上它本身就具有鮮香味，它和絲瓜搭配在一起，真的是天生一對(duì)。接下來(lái)我們一起來(lái)看看豆腐燒絲瓜是如何制作的。
【食材準(zhǔn)備】：嫩豆腐300克、絲瓜一條、蒜末、姜末、食鹽、小蔥、食鹽、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的嫩豆腐，先將它沖洗干凈，然后將手將它掰成小碎塊，不要用刀切，用手掰的豆腐吃著會(huì)更入味一些。接著將絲瓜削皮洗凈后切成滾刀塊備用

　　第二步：將切好的絲瓜和3滴白醋放入清水中攪拌均勻，然后煎絲瓜浸泡5分鐘后撈出，接著再用自來(lái)水將絲瓜沖洗一下，這樣可以去除絲瓜表面的酸味第三步：鍋中放入適量豬油，等油燒熱后，在鍋底撒上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，防止豆腐下鍋沾鍋，然后將一把蔥段放入鍋中，將蔥段炸胡后，然后將豆腐輕輕的放入鍋中，大火將豆腐煎半分鐘后，在慢慢搖晃鍋，等豆腐完全搖動(dòng)后，在將豆腐一面，將另一面煎成淺黃色即可撈出。
第四步：鍋中的底油不要倒出來(lái)，將切碎的蒜末、姜末放入鍋中，大火將它們爆香后，然后將絲瓜放入鍋中，大火炒一會(huì)兒，直到將絲瓜炒的斷生。
第五步：把煎好的豆腐和食鹽放入鍋中，大火翻炒幾下后，然后加入一勺水，蓋上鍋蓋，將它們燜30秒，使它們的味道都融合在一起，接著將少許水淀粉和蔥花全部放入鍋中，繼續(xù)大火燉10秒即可食用。

　　【師傅有話說(shuō)】：
1、很多人炒的絲瓜發(fā)黑，這是絲瓜表面的鐵等物質(zhì)被空氣氧化發(fā)黑了，提前用酸性水將絲瓜浸泡一會(huì)兒，然后炒的時(shí)候多放一點(diǎn)油，就可以防止絲瓜發(fā)黑。
2、因?yàn)榻z瓜和豆腐都是比較鮮的食物，所以在做豆腐燒絲瓜時(shí)，不要放雞精、味精等增鮮的調(diào)理，加了反而會(huì)壓住絲瓜和豆腐本身的鮮香味。
“7月吃絲瓜，中藥不用抓”！清熱又養(yǎng)血，尤其中老年人要多吃！