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雁江區(qū)召開2025年鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)會

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7月4日上午,四川省資陽市雁江區(qū)食安辦組織召開2025年全區(qū)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全知識培訓(xùn)會。雁江區(qū)食安辦主任,區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長黃云松出席會議,雁江區(qū)市場監(jiān)管局副局長郭水銀主持會議,資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會會長林遠(yuǎn)彬、各鎮(zhèn)(街)食品安全負(fù)責(zé)人、市場監(jiān)管所所長和220余名鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人參加會議。



會上,通報了上半年農(nóng)村集體聚餐工作監(jiān)管情況,剖析了農(nóng)村集體聚餐食品安全警示案例。組織學(xué)習(xí)了《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),針對“鄉(xiāng)廚備案管理”“落實分級指導(dǎo)”“規(guī)范加工操作”等重點內(nèi)容進(jìn)行了專題培訓(xùn)。會議還組織參會鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全知識測試。

會議邀請資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會秘書長林遠(yuǎn)彬?qū)︵l(xiāng)廚協(xié)會和“食品安全責(zé)任險”進(jìn)行了講解介紹,鼓勵鄉(xiāng)廚隊伍投保食品安全責(zé)任保險,發(fā)揮保險的他律和風(fēng)險分擔(dān)作用。

會議強調(diào),認(rèn)真汲取近年來省內(nèi)外群體性聚餐食品安全事故教訓(xùn),堅決克服麻痹大意的思想,做到食品安全警鐘長鳴。要增強食品安全意識,嚴(yán)格落實食品安全各項制度要求,全鏈條保障壩壩宴食品安全;舉辦者、承辦者要落實農(nóng)村集體聚餐食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任,嚴(yán)格落實“雙申報”制度;鎮(zhèn)(街)、村(社)要建立農(nóng)村集體聚餐信息收集、報告工作機制,按分級指導(dǎo)要求從嚴(yán)開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo);聚焦加工制作重要環(huán)節(jié),加強“人員健康管理”“食材采購貯存”“高風(fēng)險食品制作”“醇基燃料管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查,及時排查整改問題,守住不發(fā)生食品安全事故的底線。(李成)

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