四川
7月4日上午，四川省資陽市雁江區食安辦組織召開2025年全區鄉廚負責人食品安全知識培訓會。雁江區食安辦主任，區市場監管局黨組書記、局長黃云松出席會議，雁江區市場監管局副局長郭水銀主持會議，資陽市鄉廚協會會長林遠彬、各鎮（街）食品安全負責人、市場監管所所長和220余名鄉廚負責人參加會議。
會上，通報了上半年農村集體聚餐工作監管情況，剖析了農村集體聚餐食品安全警示案例。組織學習了《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，針對“鄉廚備案管理”“落實分級指導”“規范加工操作”等重點內容進行了專題培訓。會議還組織參會鄉廚負責人進行了食品安全知識測試。
會議邀請資陽市鄉廚協會秘書長林遠彬對鄉廚協會和“食品安全責任險”進行了講解介紹，鼓勵鄉廚隊伍投保食品安全責任保險，發揮保險的他律和風險分擔作用。
會議強調，認真汲取近年來省內外群體性聚餐食品安全事故教訓，堅決克服麻痹大意的思想，做到食品安全警鐘長鳴。要增強食品安全意識，嚴格落實食品安全各項制度要求，全鏈條保障壩壩宴食品安全；舉辦者、承辦者要落實農村集體聚餐食品安全“第一責任人”責任，嚴格落實“雙申報”制度；鎮（街）、村（社）要建立農村集體聚餐信息收集、報告工作機制，按分級指導要求從嚴開展現場技術指導；聚焦加工制作重要環節，加強“人員健康管理”“食材采購貯存”“高風險食品制作”“醇基燃料管理”等關鍵環節隱患排查，及時排查整改問題，守住不發生食品安全事故的底線。（李成）
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