近日，2025年全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管暨學(xué)校食堂“三無三有”工作推進會在南寧召開。桂林市臨桂區(qū)市場監(jiān)管局作為全區(qū)僅有的兩個縣（區(qū)）級經(jīng)驗交流單位之一，其創(chuàng)新打造的“媽媽食堂”校園食安模式，在大會上作典型發(fā)言，贏得自治區(qū)市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)高度評價——“臨桂的經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)、借鑒、推廣”。

臨桂經(jīng)驗的核心，在于以“媽媽食堂”為領(lǐng)航，構(gòu)建了“全鏈管控、共治共享”的校園食品安全新體系，顯著提升治理成效，學(xué)生家長滿意度躍升，相關(guān)投訴量大幅下降，全年保持校園食品安全“零事故”。

據(jù)了解，臨桂區(qū)開創(chuàng)性地組建“媽媽廚師”隊伍，優(yōu)先聘用在校學(xué)生家長或親屬，經(jīng)培訓(xùn)合格上崗。她們“家長+員工”的雙重身份，將“給自己孩子做飯”的愛心與責(zé)任融入每一道工序。在臨桂中學(xué)食堂，49位學(xué)生家長占比超三分之二，她們精心烹制70余道菜品，讓孩子們真切感受到“家”的味道與溫暖。

同時，臨桂創(chuàng)新構(gòu)建家校協(xié)同監(jiān)督機制：家長代表深度參與食材市場詢價、進貨查驗；膳食監(jiān)督家長委員會對招標(biāo)采購、供應(yīng)商評價擁有監(jiān)督權(quán)與退出建議權(quán)；家長自費陪餐成為常態(tài)。三重保障下，食堂質(zhì)優(yōu)價惠——2.5元米粉、1.2元素菜、2.3元葷菜，師生4元即可吃飽吃好，實現(xiàn)“品質(zhì)不降、溫暖加倍”。

臨桂區(qū)在推進食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中，以創(chuàng)建“三無三有”廚房為核心，主動邀請家長代表參與升級改造方案設(shè)計，使其直觀感受變化，極大增強信任。目前全區(qū)已建成“三無三有”食堂31家，占比達52%。

臨桂區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過“責(zé)任壓實、創(chuàng)建賦能、情感融入”三管齊下，讓校園食品安全監(jiān)管既有“制度硬度”護航，更以“服務(wù)溫度”暖心。

來源丨通訊員李誠明 黃美云 記者周子琪

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