7月14日，廣東醫(yī)科大學膳行天下志愿服務隊（以下簡稱“膳行天下”）奔赴云浮市郁南縣歷洞鎮(zhèn)中心小學開展“知識賦能實踐，聚焦鄉(xiāng)村健康”社會實踐活動。 “膳行天下”通過食品安全課與秋梨藥膳棒棒糖制作課的有機結合，幫助青少年提升食品安全認知，了解秋梨藥膳知識并鍛煉實踐操作能力。

“食”刻注意，守護舌尖上的安全！食品安全課上，隊員鄭圳鎧通過互動式、體驗式課程設計，為同學們帶來一場“奇趣食品安全之旅”，他用“過期食品像生病的小怪獸”的比喻講解合格食品辨識方法，向同學們重點解讀生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等“健康密碼”。 課程途中鄭圳鎧將色素滴在同學們的手上，笑著說：“現(xiàn)在我們用這安全的‘魔法顏料’召喚出‘細菌替身’，等會兒就用即將學到的七步洗手法‘召喚’清水，把它們統(tǒng)統(tǒng)趕走！”

圖為鄭圳鎧將“魔法顏料”滴在小朋友的手上。張茵茵 供圖

七步洗手法教學環(huán)節(jié)，隊員們帶領同學們邊念“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕”口訣邊做動作，有扎羊角辮的小姑娘主動舉手演示，化身 “守護小衛(wèi)士”。在隊員們的帶領下，同學們依次排隊走去洗手池親身實踐“七步洗手魔法”。

圖為歷洞鎮(zhèn)中心小學同學們認真掌握七步洗手法。張茵茵 供圖

秋梨棒棒糖的制作，是秋梨藥膳知識主題課程中極具實踐性的一環(huán)。“秋梨具有潤肺止咳、生津潤燥的功效，制成棒棒糖既保留營養(yǎng)，又便于食用。”理論課程伊始，隊員們向同學們講授秋梨藥膳知識。梨肉處理環(huán)節(jié)，孩子們圍著操作臺爭搶研磨果肉，清甜果香混著笑聲在主題標語下彌漫。糖漿熬制時，電磁爐上的梨水與糖漿融合漸泛琥珀色光澤。同學們在隊員們的指導下按比例混合梨泥與冰糖。隊員們邊攪拌邊講解：“冰糖補中益氣，與秋梨搭配能增強藥膳效果，糖漿呈琥珀色且能掛勺拉絲時即可入模。”

圖為同學們認真制作秋梨棒棒糖。鄭寧如 供圖

當溫熱糖漿注入不同形狀的模具時，同學們的目光緊鎖住凝固的糖塊。第一根晶瑩棒棒糖脫模時，陽光折射出細碎光芒，梨香愈發(fā)濃郁。
孩子們捧著成品，透明糖體中可見梨肉纖維。歷洞鎮(zhèn)中心小學的楊志杰同學說：“不僅學會辨別安全食品，還知道秋梨藥用價值，親手做的棒棒糖超有意義！”

廣東醫(yī)科大學膳行天下志愿服務隊走出校園，深入基層，用專業(yè)所長服務社會，以實踐行動為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承、保護與創(chuàng)新傳播貢獻了青春力量。這既是一次深入基層的文化傳承與科普教育之旅，更是一堂生動的社會實踐與責任擔當課，充分展現(xiàn)了新時代大學生服務社會和奉獻基層的青春風采。