大暑

“大暑”之名，源于《月令七十二候集解》：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”

簡單來說，暑代表炎熱。夏季最熱的時段被劃分為小暑和大暑。小暑出現在月初，大暑則緊隨其后在月中到來，此時的炎熱程度超過小暑，達到了一年中的頂峰。

南北食風·解暑有方

今日大暑

大暑時節，各地習俗豐富多彩，尤以“吃”的講究最為突出，一方水土孕育一方風味。

吃暑羊

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在山東、華北等地，有大暑喝羊肉湯的習俗，也叫“喝暑羊”。人們認為大暑期間喝羊湯可以排汗，有益身體健康。

吃仙草

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在福建、廣東、臺灣等地，人們會在大暑時節吃仙草（又名涼粉草、仙人草）。

伏羊節慶·食俗流芳

今日大暑

大暑時節正處“三伏天”中伏階段，三伏天在我國部分地區（如江蘇徐州、安徽蕭縣、山東棗莊等）也有吃羊肉的習俗，俗稱“伏羊”。其習俗起源與中醫“冬病夏治”理念相關：夏季人體陽氣浮于外，內里相對虛寒，而羊肉性溫熱，此時食用可借助外界高溫，溫補體內陽氣，驅散寒邪，尤其適合體質虛寒者。民間認為，伏天吃羊肉搭配辣椒、生姜等熱性調料，能“以熱制熱”，排出體內濕氣和寒氣，為秋冬健康打下基礎。如今，多地還會舉辦“伏羊節”，形成獨特的飲食文化。

羊之為膳·藥食同源

今日大暑

羊肉在中醫理論中被視為藥食同源的食材，其藥用價值在《本草綱目》等典籍中多有記載，主要包括：

• 溫中健脾：羊肉性溫，味甘，能補益脾胃，適合脾胃虛寒所致的食欲不振、腹脹腹痛、四肢不溫等癥狀。

• 補腎壯陽：對腎陽虛引起的腰膝酸軟、畏寒怕冷、夜尿增多、乏力等有輔助調理作用，是傳統的滋補品。

• 益氣補虛：富含蛋白質、脂肪、維生素及鐵、鋅等微量元素，能補充營養，改善氣血不足、產后虛弱、病后體虛等狀況。

• 驅寒除濕：其溫熱特性可幫助驅散體內寒濕，對風濕痹痛（如關節冷痛）有一定緩解作用。

古方今用·膳養天和

今日大暑

除了廣受歡迎的羊肉串，順應時節的羊肉藥膳，更是大暑養生的智慧之選。

1. 當歸羊肉湯（源自東漢張仲景《金匱要略》）： 具有溫補驅寒、養血活血的功效。方中生姜散寒暖胃，羊肉溫補腎陽，溫中驅寒，尤其適合脾胃虛寒、手腳冰涼者食用。當歸活血補血，對血虛引起的痛經、產后腹痛有調理作用。此外，食用可提升陽氣，緩解畏寒乏力，增強體質。

2. 羊肉生地黃湯（源自唐代孫思邈《千金方》）： 具溫補與滋陰功效。其中羊肉溫補腎陽，當歸活血調經，主治產后血虛腹痛及虛寒性腹冷痛。生地黃（或熟地）清熱養陰，中和羊肉燥熱，適合冬季手足冰涼、氣血兩虛者。

溫補有宜忌·體質須分明

今日大暑

需要注意的是，羊肉性溫熱，體質偏熱、易上火或患有濕熱病癥（如口腔潰瘍、便秘）者不宜多吃，以免加重不適。羊肉藥膳嬰幼兒及孕婦應慎用或在醫師指導下食用。

來源 | 徐州市婦幼保健院

編輯 | 邢曉媛 葉羽昕（實習） 周旸（實習）

審核 | 尚健飛