今日7月22日大暑節(jié)氣，也是夏季最后一個節(jié)氣。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。大暑又是三伏天里，一年中最熱的時期，咱們在飲食上要遵照老傳統(tǒng)來，少吃一些燥熱寒涼食物，多吃一些當季時令的瓜果蔬菜、高蛋白的肉類食材，營養(yǎng)對身體健康也好。

今日大暑，遵照老傳統(tǒng)，記得吃2肉食3菜，順時而食，順利過三伏天。在我們老家，大暑節(jié)氣是要煲湯喝的，煲湯就少不了老鴨湯，搭配不同的食材一起清熱祛濕滋補。還有三伏天大暑是羊肉喝羊湯，多吃一些當季的時令蔬菜很養(yǎng)人，下面一起來看看詳細的2肉3菜食譜吧：

吃2肉：鴨肉、羊肉

一、鴨肉

推薦菜譜：冬瓜薏米老鴨湯

食材：老鴨肉、薏米、冬瓜、生姜、陳皮、芡實。

1、鴨肉切塊洗凈，冷水下鍋焯水撈起瀝干水待用，冬瓜帶皮洗凈切大塊、陳皮泡軟洗凈、薏米洗凈待用。

2、把準備好的鴨肉放入砂鍋里。（鴨肉可以干炒一下煲湯更濃郁）

3、把準備好的冬瓜、薏米、芡實、陳皮等食材一起放入砂鍋里，加入適量的清水燉煮。

4、大火煮沸轉小火燉90分鐘，食材都煲軟爛，出鍋前下入少許的鹽和胡椒粉調味即可。

二、羊肉

推薦菜譜：白蘿卜燉羊肉

食材：羊肉、白蘿卜、香菜、紅棗枸、大蔥。

1、羊肉洗凈切塊，冷水浸泡去血水。

2、羊肉冷水下鍋，加入生姜片、大蔥、紅棗一起加水燉煮。

3、不用蓋蓋子先煮30分鐘，撇開浮沫，然后蓋蓋子燉煮40分鐘，下入白蘿卜繼續(xù)繼續(xù)燉20分鐘。

4、食材都燉軟爛，出鍋前下入少許的鹽調味，枸杞煮沸即可出鍋盛碗上桌享用。

食3菜：空心菜、絲瓜、南瓜葉

一、空心菜

推薦菜譜：蒜蓉炒空心菜

食材：空心菜、大蒜、小米辣。

1、空心菜摘成小段洗凈洗凈待用。

2、大蒜和辣椒洗凈切碎待用。

3、熱鍋涼油，下入大蒜和小米辣下鍋煸炒出香味來。

4、下入空心菜下鍋爆炒，大火爆炒至斷生。下入少許的鹽和雞精調味炒勻，出鍋裝盤即可。

二、絲瓜

推薦菜譜：雞蛋炒絲瓜

食材：雞蛋、絲瓜、大蒜、生姜。

1、絲瓜去皮洗凈滾刀切塊、雞蛋液攪散、大蒜和生姜洗凈切碎。

2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎凝固，滑散起鍋待用。

3、鍋里余油，下入姜蒜末煸炒香。

4、下入絲瓜炒斷生。

5、加入雞蛋一起翻炒均勻，加入少許的鹽和雞精調味，炒勻出鍋即可。

三、南瓜葉

推薦菜譜：蒜蓉炒南瓜葉

食材：南瓜嫩葉、嫩尖、大蒜。

1、南瓜嫩葉撕掉表面粗糙的毛刺洗凈待用、大蒜洗凈切碎。

2、熱鍋涼油，下入大蒜煸炒出香味。

3、下入處理好的南瓜嫩尖、嫩葉下鍋爆炒。

4、把食材炒軟炒斷生，下入少許的鹽和雞精調味。

5、加入少許的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是對大暑節(jié)氣的簡單介紹，并且附上了適合大暑節(jié)氣吃的5道傳統(tǒng)食物，都是順應節(jié)氣的老傳統(tǒng)菜肴，大暑節(jié)氣三伏天吃正當季，順應節(jié)氣飲食，營養(yǎng)健康，增強身體免疫力，對身體非常好哦，做法也很簡單，營養(yǎng)健康又鮮美，有條件大暑三伏天常做給大人孩子吃。