99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

大暑節氣南北“涼”品大PK 看解暑美味到底哪家強

0
分享至

今天(7月22日)我國正式進入大暑節氣,三伏天的大幕也已拉開。這一時節,北方“燒烤”、南方“燜蒸”,炎熱感仿佛已經滲透進了我們的每一個毛孔。此時,南北方的餐桌放下了咸甜之爭,消暑的“涼”品成為了大家共同追求。北方的涼皮、冷面、老刨冰……南方的涼面、拌粉、清補涼……這一口口涼的、酸的、辣的,是中國人對抗暑氣的兵法,更是煙火人間里長出的活色生香。

上蒸下煮!常年大暑時節桑拿天分布揭秘



“平分天四序,最苦是炎蒸。”大暑是一年中最熱的一個節氣,常年此時,我國大部熱力持續升級,雨水也不少,桑拿天此時也達到鼎盛。這一時節,副熱帶高壓多盤踞在江淮、江南等地,尤其在江西、福建西北部、湖南東部、湖北東部等地大暑期間上蒸下煮、悶熱難耐。

而在華北、黃淮等地,也會因為夏季風的突進,濕度增大,悶熱感也不容小覷。華南一帶則因為時有分散性雷雨或臺風等天氣影響,常年大暑節氣期間的桑拿天天數維持在5至7天左右。

東北、內蒙古東部以及海拔較高的山西、甘肅東部、寧夏、陜西北部和新疆的部分地區屬于濕熱偶發區。當然最舒服的地區就要數新疆、西藏、四川西部、甘肅西部、內蒙古中西部等地了,基本沒有桑拿天光顧,妥妥的與世無“蒸”區。

南北“涼”品PK之“粉面”登場



“南州大暑何可當,雪冰不解三伏涼。”冰雪都難以化解的熱,只有靠美食來治愈了。此時,北方人解暑的頭號小吃非涼皮莫屬,正午時分,雪白透亮的涼皮子往案板上一摔,黃瓜絲、豆芽絲往上一堆,最后澆上靈魂辣油和蒜水,撒一把蔥花,攪拌時醋香直往鼻子里鉆,瞬間讓人食欲大振,暑熱消散。

西北有涼皮,東北那嘎達就必須請出冷面來鎮場子了。吉林延吉的朝鮮冷面帶著冰碴兒上桌,酸甜可口;黑龍江雞西的辣拌冷面主打一個鮮辣,能讓人吃的時候滿頭大汗,吃完一身舒爽;沈陽老鐵們最愛當地冷面那種筋道爽滑和咸鮮適中,再加上黃瓜絲的清脆,肉片的嫩滑,豐富的口感像是在舌尖上彈了一整首變奏曲,是夏日里極致的享受。

此時,川渝的小伙伴淡定地端上來一盤紅、綠、白、黃交織的面食,面條Q彈筋道,混合著醋香的辣子味撲鼻而來,讓人忍不住地口舌生津。不錯,它就是涼面,在四川、重慶等地,涼面是夏天不可缺少的傳統小吃。一般選用細面煮熟后放涼,拌上豆芽、蔥花、辣油、醋、醬油還有白糖等佐料食用,既清爽解膩又能滿足川渝人民的“重口味”。除了四川涼面,上海、江蘇一帶的涼面也很有名,當地的涼面相比四川涼面要清淡一些,但都是祛暑開胃的“主力軍”。

南方的米粉在夏天退去了熱湯,變身為涼拌,也別有一番風味。其中最著名的當屬桂林的涼拌米粉,入口先是鹵汁的咸香醇厚,接著是配料的脆嫩交織,最后以辣意收尾,口感豐富,令人回味。

南北“涼”品PK之“拌”倒眾生



夏天怎么可以少了涼拌菜呢!小時候在老家熱得不想動筷子的時候,媽媽總會拌上一盤香辣開胃的涼拌菜送到我鼻子底下問:“有胃口了不?“涼拌菜也因此成為了我對幼時夏天的一份獨特的記憶。

在東北,當地人對大拌菜是真愛,黃瓜、木耳、干豆腐拌得五顏六色,淋上麻醬就透著股豪爽勁兒,迫不及待拿起筷子呼嚕嚕扒拉著米飯,那真叫一個“庫庫干飯”。

華北地區的涼粉也是涼拌菜中的佳品。涼粉滑溜溜的,切成一塊塊,就著陳醋、和點蒜泥,吸溜一口,酸辣開胃,暑氣立馬消了大半。

要說會吃,還得是南方人。江南地區的糟鹵菜被網友戲稱為“萬物皆可糟”,寧波的糟毛豆帶著點酒釀的清香、蘇州人糟鹵雞爪咸甜相間、上海弄堂里的糟味美食更是多種多樣,一擺出來就知道夏天到了。

廣東、福建等沿海城市的撈汁海鮮就更絕妙了,鮮蝦、花蛤、螃蟹腿,也是萬物皆可“撈”,夜市大排檔首選涼菜非它莫屬,再配上點啤酒,吹著海風小酌兩杯,華南人的市井生活便生動地躍然于眼前了。近幾年,連成都人也迷上了撈汁海鮮,紅油藤椒汁里泡著的花甲、蟶子、生蠔,湯汁上還飄著幾片檸檬,光是看著已經忍不住咽口水。

南北“涼”品PK之“湯”力全開



進入大暑節氣,天氣炎熱,大部分人會以“涼”食解暑,但其實喝熱湯也是伏天以熱祛暑的方式。

在江蘇徐州,“伏天吃伏羊”有著悠久的歷史,“伏羊節”就是當地傳統節日,于每年農歷初伏之日開始,至末伏結束。此外,陜西西安、寧夏銀川、山東單縣等地,也有在三伏天喝羊湯的習俗。中醫認為,羊肉性溫,能溫補脾胃、驅散體內濕氣,并且其溫熱的特性能刺激出汗,幫助人體散熱。

而在南方,清熱祛暑的湯品也不少。例如廣東、廣西等地的冬瓜盅,將冬瓜頂部切開,挖出瓜瓤,把瑤柱、瘦肉、蟹肉、火腿等食材放入冬瓜內,加高湯燉煮而成,也有養胃生津,清熱解暑的功效。

此外,最近在網上很火的素瓜豆湯,被網友稱為“貴州省湯”。作為貴州夏季特色膳食,此湯以嫩南瓜和四季豆為主料清煮而成,味道清甜,有清熱解暑、補水潤燥的功效。

南北“涼”品PK之“甜”天開心



前面介紹了這么“涼”品,但在不少人心中,真能做到一擊入魂、迅速“滅火”的夏季食物還是冰冰涼涼的甜品。

甜醅子在西北地區,可以算上谷物釀甜之王了,其分量絕不輸給醪糟在南方人心中的地位。在青海,當地人會讓青稞粒在陶缸中悄悄發酵三天三夜,當揭開紗布的瞬間,酒香便會混著麥香撲面而來,抓一把在瓷碗里,澆上冰涼的水,米粒便在碗里輕輕散開,吃上一口,甜絲絲、冰冰涼的滋味便順著喉嚨往下淌,一切夏日的煩躁都隨之消散。

在甘肅,很多蘭州人偏要往甜醅子里再澆勺蜂蜜,似乎這樣會甜得更加理直氣壯。難怪在蘭州夜市里經常聽到的小販們吆喝“甜醅子,甜掉牙咯”,吃上一口,果真名不虛傳。

對于很多土生土長的天津人而言,一碗被紅糖水澆過的碎冰,再鋪上喜歡的紅豆、果脯、山楂碎……實在比那些網紅冰淇淋更誘人,吃上一口,仿佛瞬間穿越回拽著零花錢,追著賣刨冰的老爺爺跑的學生時代,時光荏苒,不變的是記憶里的味道。

什么?在川渝地區,夏天火鍋吃到冒汗怎么辦?來一碗冰粉啊!Q彈如果凍般的冰粉,澆上粘稠的紅糖水,撒上葡萄干、山楂碎、水果塊,一口入喉,剛剛被火鍋辣得嘴疼的感覺立馬緩和不少,再多吃幾口,甜味沖淡了辣味,冰涼取代了灼熱,感覺吃完一碗冰粉,還能再多戰幾片毛肚。

華南的小伙伴自然也有他們的解暑甜品,清補涼就是最家喻戶曉的。海南的清補涼凸顯一個實在,椰子水或椰奶打底,什么好吃的熱帶水果都可以往里面加;廣東的則多了些“養生”元素,清補涼里可能會加入蓮子、百合、陳皮等食材,清潤的同時還多了一份藥香。

常言道,苦夏難熬。但中國人向來樂觀,應對上蒸下煮的炎炎夏日,各地的人也有自己的避暑良方,涼皮、涼面、涼拌菜,冰粉、刨冰、清補涼……究竟誰才是伏天美食版圖上的一方霸主?相信每個人的答案都不一樣,倒不如跟著這組圖去一一品嘗,pick出你最心儀的夏日“涼”品吧!

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
陳佩斯的電影《戲臺》:有硬傷,但絕不是爛片!票房超5億是必然

陳佩斯的電影《戲臺》:有硬傷,但絕不是爛片!票房超5億是必然

小嵩
2025-07-24 15:09:26
泰國要三天拿下柬埔寨,還說洪森逃往中國,洪森嘲笑:繼續欺騙吧

泰國要三天拿下柬埔寨,還說洪森逃往中國,洪森嘲笑:繼續欺騙吧

觀星賞月
2025-07-25 12:31:59
漲薪到 5W 后你才會發現,所謂工作能力強,其實就 5 點:1、接受工作,只問標準。2、請示工作,必帶方案...

漲薪到 5W 后你才會發現,所謂工作能力強,其實就 5 點:1、接受工作,只問標準。2、請示工作,必帶方案...

互聯網思維
2025-07-23 23:35:20
理想汽車L系列被老頭樂致敬,高管回應:不知道該哭還是該笑

理想汽車L系列被老頭樂致敬,高管回應:不知道該哭還是該笑

PChome電腦之家
2025-07-25 12:07:43
又一百萬網紅塌房!和女友做局架空投資人,給自己親戚開8萬月薪

又一百萬網紅塌房!和女友做局架空投資人,給自己親戚開8萬月薪

胡一舸北游
2025-07-23 22:07:34
杜建英舊照被修復,不止漂亮還靈氣逼人,難怪宗慶后傾心不已!

杜建英舊照被修復,不止漂亮還靈氣逼人,難怪宗慶后傾心不已!

古希臘掌管松餅的神
2025-07-22 22:57:40
45歲母親霧天開車買菜失蹤,10年后女兒打車上班,發現是媽媽的愛車

45歲母親霧天開車買菜失蹤,10年后女兒打車上班,發現是媽媽的愛車

今天說故事
2025-07-02 17:31:55
房產證上的人去世了,家人一直住著,“不辦過戶”行不行?

房產證上的人去世了,家人一直住著,“不辦過戶”行不行?

室內設計師有料兒
2025-07-24 12:04:56
申花賽后謝場時,河南隊球迷高喊:申花是冠軍、上海只有申花隊

申花賽后謝場時,河南隊球迷高喊:申花是冠軍、上海只有申花隊

直播吧
2025-07-24 16:33:36
美國海關突發提醒!綠卡持有者注意,未隨身攜帶文件或觸法!

美國海關突發提醒!綠卡持有者注意,未隨身攜帶文件或觸法!

華人生活網
2025-07-25 04:10:38
大疆掃地機來了!五年磨一劍的ROMO能否重現無人機輝煌?

大疆掃地機來了!五年磨一劍的ROMO能否重現無人機輝煌?

雷科技
2025-07-24 20:38:46
將天空交給中國保護?7月25日,亞洲唯一的中立國,傳來新消息

將天空交給中國保護?7月25日,亞洲唯一的中立國,傳來新消息

智觀科技
2025-07-25 11:35:06
烏克蘭重擊索契機場!俄軍S300攔截失敗撞向地面

烏克蘭重擊索契機場!俄軍S300攔截失敗撞向地面

項鵬飛
2025-07-24 18:50:58
女子在招聘軟件上自稱“可接受被潛規則”,涉事平臺回應

女子在招聘軟件上自稱“可接受被潛規則”,涉事平臺回應

極目新聞
2025-07-24 16:42:08
特斯拉,下神壇

特斯拉,下神壇

斑馬消費
2025-07-25 07:55:44
4000字深度長文:種姓制度才是印度的“靈魂”!

4000字深度長文:種姓制度才是印度的“靈魂”!

李茗傳
2025-07-12 21:43:41
壽命竟由咳嗽次數決定?最新研究:活過80歲的人,每天咳嗽絕不超過這個數,真的嗎?

壽命竟由咳嗽次數決定?最新研究:活過80歲的人,每天咳嗽絕不超過這個數,真的嗎?

消化石醫生
2025-07-24 23:32:25
到底誰在縱容這群"文盲"明星,大腦空空,郝蕾一句話點破內娛現狀

到底誰在縱容這群"文盲"明星,大腦空空,郝蕾一句話點破內娛現狀

睿鑒歷史
2025-07-07 14:50:06
“跟著團長打縣城”:火了,停了

“跟著團長打縣城”:火了,停了

水瓶紀元
2025-07-22 14:21:09
歐冠官方還在懷念梅西!曬出梅西和金球獎的合影!

歐冠官方還在懷念梅西!曬出梅西和金球獎的合影!

氧氣是個地鐵
2025-07-25 11:42:39
2025-07-25 14:12:49
碎光里的暖
碎光里的暖
碎光里的暖
23文章數 0關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

普京透露核潛艇建造計劃:擬再補充4艘"北風之神-A"級

頭條要聞

普京透露核潛艇建造計劃:擬再補充4艘"北風之神-A"級

體育要聞

誰敢相信她45歲了?大女主從不受限

娛樂要聞

董璇婚后為女兒與丈夫張維伊分居?

財經要聞

特斯拉,下神壇

科技要聞

特斯拉周四股價大跌8%,馬斯克罕見示弱

汽車要聞

李斌一口氣講了近3個小時樂道L90 原因是為啥?

態度原創

游戲
房產
家居
公開課
軍事航空

《無主之地4》進廠壓盤!9月12日如期發售!

房產要聞

突然,海口又要大量賣地!

家居要聞

環繞設計 空間動線合理

公開課

李玫瑾:為什么性格比能力更重要?

軍事要聞

泰國軍方稱已出動F-16戰機 摧毀柬方兩處軍事設施

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 台中市| 西丰县| 福海县| 上杭县| 侯马市| 枝江市| 邵阳市| 漠河县| 铜鼓县| 河东区| 南涧| 化州市| 海门市| 利津县| 西丰县| 曲阳县| 繁昌县| 霍邱县| 遵化市| 大港区| 都兰县| 红安县| 南丰县| 高阳县| 五家渠市| 威远县| 丰都县| 平利县| 眉山市| 定远县| 富裕县| 民和| 白沙| 武隆县| 盱眙县| 彰化县| 海南省| 修武县| 正镶白旗| 东城区| 隆安县|